最近刷短視頻的朋友應(yīng)該都刷到過(guò)這家店——順德陳村鎮(zhèn)的莫氏雞煲。

事情是這樣的。3月底，擁有近千萬(wàn)粉絲的美食博主劉雨鑫JASON帶著團(tuán)隊(duì)去探店，老板莫叔一看鏡頭對(duì)準(zhǔn)自己，當(dāng)場(chǎng)就慌了，對(duì)著博主直說(shuō)：“回頭你搞得太好，生意太忙，我做不了啊！”

誰(shuí)能想到，這句“勸退”的話反而成了最強(qiáng)引流密碼。視頻一發(fā)，點(diǎn)贊直接飆到121萬(wàn)，全國(guó)各地的網(wǎng)友都“逆反”了——你越不讓我來(lái)，我偏要來(lái)嘗嘗！

現(xiàn)在這家店火到什么程度？清明假期早上6點(diǎn)就有人排隊(duì)，每天限號(hào)200桌，排隊(duì)3小時(shí)起步是常態(tài)，有人從廣西、深圳等地方專程開車過(guò)來(lái)，就為了吃這一口雞煲。

老板莫叔累到腰疼，天天喊“有命賺沒命花”，甚至舉著雞自黑說(shuō)“用的是冰凍雞別來(lái)了”，結(jié)果被網(wǎng)友當(dāng)場(chǎng)拆臺(tái)——“你們家有養(yǎng)雞場(chǎng)！”

說(shuō)實(shí)話，看完視頻我最饞的不是雞，是那個(gè)湯底。莫叔在視頻里說(shuō)過(guò)，湯底用的是自家采的野生藥材。店里還貼著一張硬核告示：“飲湯后可能有的人會(huì)出現(xiàn)上廁所現(xiàn)象，此屬正常”。

今天就把這個(gè)湯底的配方整理出來(lái)，材料配比是參考店里實(shí)際用量換算的，想在家復(fù)刻的朋友可以試試。

莫氏雞煲湯底配方（家庭版）

材料清單：

? 五指毛桃 63克

? 土茯苓 57克

? 紅棗（去核）44克，大約10到13顆

? 黃豆 40克（泡發(fā)后的重量，干豆約19克）

? 陳皮 9克

? 茯苓 17克

? 生姜 5-6片

這個(gè)配方是店里實(shí)際稱重的分量，因?yàn)榈昀锊牧隙际窍春玫臐裰�，所以干料可能�?huì)有少許出入。

做法：

1.所有干貨食材清洗干凈后，泡發(fā)一下，紅棗去核。

2.將泡發(fā)好的食材放入湯鍋，倒入適量清水，煮沸后中小火煲煮1小時(shí)。（莫氏雞煲店：是先用養(yǎng)生壺煲煮1小時(shí)，再倒入湯鍋大火煮沸。）

3.倒入雞肉煲煮半小時(shí)。（莫氏雞煲店：倒入雞肉大火煮沸，小火再煮5-10分鐘，這是浸雞吃法。）

關(guān)于那個(gè)“溫馨提示”：

店里貼的告示說(shuō)喝湯后上廁所是正常的，這其實(shí)是因?yàn)橥淋蜍摺⑽逯该疫@些材料有利水的作用，加上廣東氣候潮濕，本地人喝這種湯習(xí)慣了。如果你是外地朋友第一次喝，或者腸胃比較敏感，建議第一次少喝點(diǎn)湯，看看身體反應(yīng)。這不是什么神奇功效，就是食材本身的特性，別被網(wǎng)上那些玄學(xué)解讀帶偏了。

莫叔現(xiàn)在每天限號(hào)200桌，清明假期那天從早忙到晚，晚上9點(diǎn)還在瘋狂宰雞，兒子、女兒全家上陣。當(dāng)?shù)卣�專門給開辟了2000平米的臨時(shí)停車場(chǎng)，就怕排隊(duì)的人把路堵了。

說(shuō)實(shí)話，這種“越勸退越火”的現(xiàn)象挺有意思的。在到處都是營(yíng)銷套路的今天，一個(gè)老實(shí)巴交、只想安安靜靜做雞煲的老板，反而成了最稀缺的“流量密碼”。

如果你最近打算去順德打卡，建議做好排隊(duì)3小時(shí)以上的心理準(zhǔn)備。如果不想排隊(duì)，在家按照這個(gè)配方試試，雖然不能100%復(fù)刻那個(gè)“排隊(duì)4小時(shí)”的儀式感，但至少能喝上一口相似的味道。

畢竟，能讓一個(gè)62歲老板累到喊“準(zhǔn)備倒閉”還堅(jiān)持不漲價(jià)、不擴(kuò)店的雞煲，那個(gè)湯底肯定是有東西的。

本文所述僅為日常飲食分享，不涉及任何醫(yī)療建議。請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味與體質(zhì)合理選擇食材，享受屬于你的溫暖日常。關(guān)注@彤熙愛生活，帶您解鎖更多廣東靚湯。