春日漸暖，四月的水果市場(chǎng)迎來(lái)了鮮甜高峰，不少應(yīng)季鮮果褪去青澀，糖分和口感都達(dá)到巔峰，價(jià)格也從剛上市的高位逐步回落，正是嘗鮮的好時(shí)候。別總舍不得買(mǎi)，這五種應(yīng)季水果，四月吃正合適，看準(zhǔn)時(shí)機(jī)入手，新鮮好吃還不花冤枉錢(qián)，錯(cuò)過(guò)就要再等一整年！

春日潤(rùn)肺第一果 枇杷

民間素有 “四月枇杷黃似橘” 的說(shuō)法，四月正是枇杷批量上市的黃金時(shí)節(jié)。它果肉細(xì)膩清甜、汁水豐盈，自帶溫潤(rùn)口感，富含胡蘿卜素、維生素及多種有機(jī)酸，是緩解春燥、潤(rùn)肺護(hù)嗓的絕佳食材，性價(jià)比十分突出。

啥時(shí)候買(mǎi)不虧：3 月底僅有云南、福建的早熟品種上市，價(jià)格偏高，僅適合少量嘗鮮；4 月上旬到中旬，四川、浙江等主產(chǎn)區(qū)的枇杷集中上市，產(chǎn)量大增，價(jià)格快速回落，是入手的黃金期；4 月下旬晚熟品種逐步收尾，果子品質(zhì)參差不齊，極易買(mǎi)到不新鮮的次果，不建議大量采購(gòu)。

挑選避坑技巧：記住 \\“三看一摸”不踩雷。一看顏色，選金黃帶橙紅、無(wú)青斑的，果皮發(fā)青的成熟度不足、口感生澀；二看絨毛，果皮表面的細(xì)毛越完整，果子新鮮度越高，掉毛嚴(yán)重的已存放過(guò)久；三看底部，果底五角星形狀越明顯，果肉甜度越高；一摸手感，輕捏微微有彈性、掂著沉甸甸的，果肉飽滿汁水足 \\，過(guò)硬過(guò)軟都不建議選。

枇杷去皮去核食用步驟

1、用流動(dòng)清水沖洗枇杷表面，徹底洗掉果皮上的絨毛和灰塵。

2、用勺子輕輕刮遍枇杷整個(gè)果皮，順著果蒂方向輕輕一撕，就能完整去掉果皮。

3、用水果刀沿枇杷中間劃一圈，掰開(kāi)果肉，去掉果核和內(nèi)壁白膜，即可直接食用，也可燉煮成枇杷糖水。

全年性價(jià)比之王 春菠蘿

4 月是春菠蘿的口感巔峰期，海南、廣東徐聞、云南產(chǎn)區(qū)的春菠蘿，經(jīng)過(guò)一整個(gè)冬天的糖分積累，酸味徹底退場(chǎng)，甜度拉滿，連果芯都變得脆甜可嚼。它富含菠蘿蛋白酶，能幫助促消化、解油膩，春天吃多了厚重飯菜，來(lái)一塊清爽解膩，而且價(jià)格極其親民，是四月閉眼入都不踩雷的平價(jià)水果。

啥時(shí)候買(mǎi)不虧：整個(gè) 4 月都是春菠蘿的高性價(jià)比期。其中 4 月上旬剛上市的果子新鮮度最高，風(fēng)味最足；4 月中旬產(chǎn)量達(dá)到峰值，價(jià)格跌到全年低位，一斤只要兩三塊錢(qián)，大量囤貨都不虧；4 月下旬的果子容易出現(xiàn)果肉發(fā)綿、黑心的情況，建議現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。

挑選避坑技巧：三招挑到純甜菠蘿。一看葉子，葉子翠綠堅(jiān)硬、邊緣帶鋸齒的，是新鮮的徐聞菠蘿，葉子光滑無(wú)鋸齒的多為鳳梨，成熟度更高；二聽(tīng)聲音，用手輕彈果身，聲音發(fā)悶的成熟度剛好，聲音清脆的大多偏生；三聞香味，果柄和果底香味濃郁的，甜度更高，完全無(wú)香味的成熟度不足。

春菠蘿去澀處理食用步驟

1、切去菠蘿頭尾兩端，順著果皮紋路削掉外層硬皮，挖掉殘留果眼。

2、將處理好的菠蘿切成均勻薄片，放入容器中，加入沒(méi)過(guò)果片的淡鹽水，浸泡 10 分鐘。

3、撈出菠蘿片，用清水簡(jiǎn)單沖洗一遍，即可直接食用。

春日花青素小霸王 桑葚

四月的桑葚，是獨(dú)屬于春天的限定美味。紫黑油亮的果子，軟糯香甜，入口一抿就爆汁，它的鐵含量和花青素含量在水果中名列前茅，春天吃既能補(bǔ)氣血，又能抗氧化，是老少皆宜的養(yǎng)生鮮果。而且桑葚極不耐儲(chǔ)存，只有應(yīng)季才能吃到最新鮮的口感，錯(cuò)過(guò)這波就要再等來(lái)年。

啥時(shí)候買(mǎi)不虧：4 月中旬是桑葚的最佳入手期。4 月上旬只有少量早熟品種上市，價(jià)格高、果子偏酸，性價(jià)比極低；4 月中旬露天桑葚大批量成熟，糖分積累到位，甜度達(dá)到巔峰，價(jià)格也大幅回落，是嘗鮮的最佳時(shí)機(jī)；4 月下旬的果子極易出水、腐爛，新鮮度大打折扣，絕對(duì)不建議囤貨，買(mǎi)多少吃多少最合適。

挑選避坑技巧：認(rèn)準(zhǔn)三點(diǎn)不踩坑。一看果粒，選果粒飽滿緊實(shí)、紫黑均勻有光澤的，果粒發(fā)紅的偏酸，果粒發(fā)灰的存放過(guò)久；二看果柄，果柄翠綠不枯萎的，果子新鮮度最高，無(wú)柄、果柄發(fā)黑的堅(jiān)決不買(mǎi)；三摸手感，輕捏微軟不滲水、有彈性的，成熟度剛好，捏著軟爛出水的已經(jīng)變質(zhì)。

桑葚清洗食用步驟

1、保留桑葚果柄，用流動(dòng)清水輕輕沖洗表面，沖掉附著的灰塵和雜質(zhì)。

2、準(zhǔn)備清水加少量面粉，攪拌均勻后放入桑葚，浸泡 5 分鐘，吸附縫隙里的殘留雜質(zhì)。

3、撈出桑葚，用流動(dòng)清水再次沖洗干凈，摘掉果柄即可直接食用。

春日鮮甜收尾禮 草莓

四月的草莓，是春天留給我們的最后一波鮮甜饋贈(zèng)。不同于一二月份頭茬果的高價(jià)，四月的草莓產(chǎn)量大、價(jià)格親民，而且經(jīng)過(guò)充足的春日光照，甜度更扎實(shí)，果香更濃郁，入口香甜多汁，是當(dāng)之無(wú)愧的水果皇后，錯(cuò)過(guò)這波，就要再等大半年才能吃到新鮮本地果。

啥時(shí)候買(mǎi)不虧：4 月上旬是草莓的黃金入手期。此時(shí)山東、遼寧等主產(chǎn)區(qū)的露天草莓和大棚二茬果集中上市，口感最好、價(jià)格最劃算，幾塊錢(qián)就能買(mǎi)一大兜；4 月中旬可以少量嘗鮮，整體品質(zhì)已開(kāi)始逐步下滑；4 月下旬基本進(jìn)入退市期，剩下的果子多為長(zhǎng)途運(yùn)輸而來(lái)，果肉發(fā)硬、口感寡淡，還極易腐壞，完全不建議購(gòu)買(mǎi)。

挑選避坑技巧：別只看個(gè)頭，記住這幾點(diǎn)。一看顏色，選通體鮮紅均勻、有自然光澤，無(wú)白尖、無(wú)青頭的，顏色不均的大多成熟度不足；二看果蒂，果蒂翠綠、挺立新鮮的，是剛采摘不久的好果，果蒂發(fā)黃、枯萎的已經(jīng)不新鮮；三聞香味，自然成熟的草莓，有濃郁的天然果香，完全無(wú)香味的多為催熟，口感寡淡。

草莓清洗食用步驟

1、保留草莓果蒂，用流動(dòng)清水順著草莓紋路輕輕沖洗，沖掉表面灰塵和雜質(zhì)。

2、準(zhǔn)備淡鹽水或淘米水，放入沖洗過(guò)的草莓，浸泡 3-5 分鐘，去除殘留有害物質(zhì)。

3、撈出草莓，用流動(dòng)清水再次沖洗干凈，摘掉果蒂即可直接食用。

脆甜解燥春日甜瓜 羊角蜜

四月是羊角蜜大量上市的時(shí)節(jié)，它外形酷似羊角，皮薄肉厚，聞著香、咬著脆、吃著甜，連瓜瓤都清甜多汁，富含維生素和膳食纖維，能很好地緩解春燥，補(bǔ)水又解膩。而且價(jià)格極其親民，幾塊錢(qián)就能買(mǎi)一根，是四月最具性價(jià)比的甜瓜品種，不用等夏天就能吃到爽。

啥時(shí)候買(mǎi)不虧：4 月中旬到下旬是羊角蜜的最佳入手期。4 月上旬剛上市的果子，成熟度參差不齊，價(jià)格偏高，極易買(mǎi)到生澀寡淡的果子；4 月中旬開(kāi)始，主產(chǎn)區(qū)的羊角蜜大批量上市，糖分積累到位，脆甜口感達(dá)到巔峰，價(jià)格也跌到低位，閉眼入都不虧；一直到 5 月初，都能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的羊角蜜，四月嘗鮮正合適。

挑選避坑技巧：教你挑到脆甜流蜜的好瓜。一看外形，選瓜身均勻、兩頭稍細(xì)，表皮光滑、帶黃色淺條紋的，畸形瓜口感普遍偏差；二看瓜蒂，瓜蒂新鮮翠綠、不枯萎的，果子新鮮度最高；三摸手感，捏起來(lái)軟硬適中、有微微彈性的，成熟度剛好，過(guò)硬的生澀，過(guò)軟的熟過(guò)頭、極易壞；四聞香味，瓜身聞起來(lái)有淡淡甜瓜香的，甜度更高，無(wú)香味的口感寡淡。

羊角蜜處理食用步驟

1、用流動(dòng)清水沖洗羊角蜜表皮，用軟毛刷輕輕刷掉表皮紋路里的灰塵和雜質(zhì)。

2、將清洗干凈的羊角蜜放在案板上，切去頭尾兩端，根據(jù)需求切成均勻小段，也可直接對(duì)半切開(kāi)。

3、羊角蜜果皮薄嫩可直接食用，無(wú)需削皮，可直接啃食，也可去籽后切成小塊食用。

四月吃水果，最講究的就是應(yīng)季而食。這五種鮮果，都是春天獨(dú)有的鮮甜饋贈(zèng)，看準(zhǔn)最佳入手時(shí)間，掌握簡(jiǎn)單的挑選技巧，就能花最少的錢(qián)，吃到最新鮮、口感最好的果子。別舍不得，趁著應(yīng)季，趕緊買(mǎi)回家嘗嘗鮮，把春天的鮮甜吃進(jìn)嘴里！