撰文 | 劉釗

“‘別讓老板跑了?！习鍥]腿跑不了。’”這段帶著天津式幽默的對話，像一顆石子投進網(wǎng)絡的湖面，漾開關于趙磊的故事。

4月4日清明假期第一天，天津市武清區(qū)香江廣場27號樓底商格外熱鬧——“與你相‘拌’正宗撫順麻辣拌”新店開業(yè)，店前顧客隊伍蜿蜒如龍，有人舉著手機直播，有人翹首以待，大家的目光聚焦于操作間里那個忙碌的身影：趙磊，那位被網(wǎng)友稱為“麻辣拌界的史鐵生”的店主。對，他開新店了！位置就在老店對過，能容納29張桌子。

趙磊的老店只是一個外賣店，地方特別小，放不開桌椅，這可凍壞了冬天里來品嘗美味的顧客，很多人店里買完，只能蹲在路邊吃，一口麻辣拌、一口冷風。這么簡陋的環(huán)境，這么尋常的小吃，為啥會爆火？這不僅僅是因一段短視頻意外走紅，更因店主趙磊“笑著面對苦難”的堅韌，觸動了千萬人心。而在這爆火背后，是一個關于個體奮斗、城市溫度與經(jīng)濟韌性的三重奏。

“跑不掉的老板”與他的“饞嘴余華們”

今年農(nóng)歷大年初二，一位網(wǎng)友隨手拍下趙磊制作麻辣拌的視頻，一夜之間引爆網(wǎng)絡。評論區(qū)里，有人將他比作“麻辣拌界的史鐵生”，食客們則自詡為“大饞余華們”。

這并非刻意策劃的營銷，而是一個平凡人逆境中堅持所收獲的意外回響。多年前，一場意外讓趙磊失去了右腿，因為行動不便，趙磊在家干起了游戲代練，而愛人方芳則四處打工。2024年7月，他與愛人貸款7萬在武清開了這家麻辣拌店，艱難維生。最慘淡時，兩個外賣平臺一天加起來只有2單，方芳不得不去送外賣貼補家用。方芳去年遭遇車禍，手臂植入鋼板。年前，夫妻倆已準備關店，設備都打算賣了。

網(wǎng)絡流量改變了這一切。視頻爆火后，訂單從一天幾單猛增至幾百單，小店只得關停外賣平臺以保線下。寒冬里，顧客寧愿排隊兩小時也要吃上一口。而方芳的抖音名“狂踹瘸子那條好腿”，這個戲謔又心疼的昵稱，也成了比小店更火的“?！?。

爆火一個月后，小店賣出了大幾千份麻辣拌。趙磊的抖音號從幾十粉絲漲到3.5萬，方芳也漲粉幾千。粉絲們送來咖啡、蛋糕，還有足球、守門員手套、史鐵生和余華的書。這些心意讓趙磊感到被重視，言談間多了自信。

面對這潑天的富貴，夫妻倆保持著難得的清醒。“這次比中彩票還要難，我們一點不敢飄?！?/strong>方芳說。他們拒絕了蜂擁而至的加盟、連鎖合作，擔心會辜負網(wǎng)友的信任。他們的愿望樸實而具體：在小店對面租下新店面，設置打卡墻、照片墻，增設炸串、冷面，讓粉絲有地方坐著吃。

爆火之后，他們的“速度”跟上了

爆火后的小店像被按下‘加速鍵’，夫妻倆還沒來得及歡喜，就遇到了‘幸福的煩惱’——排隊兩小時的顧客凍得搓手、設備不夠用、商標注冊摸不著門……

小店經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，需要經(jīng)營主體的內(nèi)生動力，也離不開政策雨露的精準滴灌。面對這家小店遇到的難題，武清區(qū)有關部門馬上“跟上了”，楊村街道市場監(jiān)督管理所化身經(jīng)營“后援團”，針對食材存儲、操作規(guī)范等關鍵環(huán)節(jié)開展全流程指導，幫助小店在“爆單”高壓下守住食品安全底線。得知趙磊想注冊商標，工作人員主動對接知識產(chǎn)權機構，不僅全程指導，還協(xié)調(diào)免費設計申請了4個商標，給“與你相‘拌’”的未來上了道保險。

小店爆火后，排隊的人越來越多，人沒地方呆，車沒地方停，又成了一大難題。街道統(tǒng)籌綜合執(zhí)法隊、物業(yè)等力量，定點值守與流動巡邏結合，疏導人流、引導車輛。

針對“排隊體驗差”，街道協(xié)調(diào)物業(yè)劃出專屬等候區(qū)、設置20個愛心座椅； 針對“停車難”，協(xié)調(diào)了周邊129個臨時車位，開車來的顧客不用再繞圈找車位了。

小店不可小視。一個主動關懷、一次靠前服務，往往勝過千言萬語。優(yōu)化營商環(huán)境既是一項系統(tǒng)工程，也蘊含著情真意切的樸素道理。

這家麻辣拌店感受的服務并非個例，更長遠的支持藏在“機制”里——武清區(qū)把全區(qū)分成724個服務片區(qū)，每個片區(qū)配“企業(yè)專員”，像“東蒲洼街道幫‘卡法咖啡’成網(wǎng)紅店、給‘奧來食光里’拍探店視頻引流”那樣，用“專員吹哨、部門報到”的閉環(huán)，讓小店“有事喊一嗓子就有人管”。

有需必應，從來不是寫在報告里的口號，而是幫小店把“潑天富貴”接住的雙手，是把“一時火”變成“一直火”的后盾。

小店很小，小店也很大。

趙磊的故事和武清區(qū)的實踐，是天津小店經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的一個生動切面。

在天津，一大批開在商圈、街巷里的小店，不僅豐富了消費供給，更點亮了城市街角，氤氳溫暖的煙火氣。

這幾年，肘子西施和粥餅倫在一店爆火后已經(jīng)開啟了二店，郭子的茶今年3月一經(jīng)開業(yè)便火爆五大道，河北區(qū)王串場的“修補巷”更是把修鞋、補衣、磨刀這些小店集合到一條街上……很多小店在數(shù)字化浪潮與政策紅利的雙重賦能下，成為感知市場、激活消費、穩(wěn)定就業(yè)的“活力因子”。

小店是經(jīng)濟發(fā)展的晴雨表，一家家小店串聯(lián)起市井百態(tài)，透射出經(jīng)濟的韌性、發(fā)展的信心。

夜幕再次降臨香江廣場。趙磊新店墻上貼著一張紙，上面寫著“免費吃飯，傳遞愛心”。遇到困難的人，可以吃完就走，不用付錢。趙磊說：他也淋過雨，就想給別人撐一把傘。爆火后，15元一份的套餐給的更多了，5元一份的雞排也調(diào)整成了4塊。方芳說，這樣，他們兩口子才更踏實。晚上8點，做好最后一份麻辣拌，趙磊揉著自己酸脹的手臂，而方芳則拿出手機查了一天的營業(yè)額，兩人相視而笑，這笑里，是安穩(wěn)的滿足。

“人間煙火氣，最撫凡人心?！?一家小店，是一份生計；一片小店，是一城活力。趙磊用一條好腿踹開了命運的門，也打開了那扇關于堅韌與希望的門。管理部門用“有事真上”的擔當，托舉了這份平凡的夢想。當個人的奮斗、城市的溫度與時代的浪潮同頻共振，升騰起的便不只是麻辣拌的香氣，更是經(jīng)濟發(fā)展最樸實、最動人的色彩。

小店很小，小到城市地圖上都找不到；小店很大，大到能裝下明天，裝下無數(shù)人對美好生活的向往。

每一份堅守都值得被看見，每一縷煙火都值得被守護。

編 輯 | 霍然