南方進入4月過了清明節(jié)，已經(jīng)開始迎來了炎熱的夏季了，高溫多雨成了這個時期的常態(tài)，這個時候很多春天生長的野菜已經(jīng)快要老了哦，所以抓住春天的尾巴，很多春天的野菜可以抓緊吃哦，這個季節(jié)還有一種野菜也是不可錯過的，那就是：面條菜。面條菜別名面條棵、掃帚苗、米瓦罐等，不同地區(qū)叫法不同，4月這菜使勁吃，一潤肺止咳、二排毒、三減脂、四明目，當季別錯過。

面條菜不僅好吃，營養(yǎng)也是很豐富的哦，其鮮嫩葉片富含維生素C、鈣、鐵（等礦物質(zhì)，具有潤肺止咳、涼血止血的功效，4月吃非常養(yǎng)人的，豐富的維生素可以明目兩眼睛，豐富的膳食纖維可以減脂排毒，簡單蒸一蒸或者涼拌都是不錯的選擇哦。

【面條菜麥飯】

食材：面條菜、面粉和玉米面、自己喜歡的蘸料。

1、面條菜摘鮮嫩的，把雜質(zhì)和壞的部分去掉，清洗干凈撈起瀝干水待用。

2、鍋里加水煮沸，加入少許的油和鹽，下入面條菜焯水。焯水斷生立刻撈起。

3、焯水好的面條菜撈起，拖入涼開水里。

4、把面條菜撈起擠干水待用。

5、把準備好的面條菜散開裝盤待用。

6、熱鍋涼油，下入蒜末和蔥末爆香。

7、加入蒸好的面粉和玉米面混合炒香。

8、把炒香的熟面放入面條菜里。

9、加入少許的好友、鹽、生抽、雞精等自己喜歡的配料混合攪拌均勻。

10、裝盤即可上桌享用。

這樣一道家常版的：面條菜麥飯就做好啦，這樣做出來的麥飯口感清香，自帶面條菜獨特的香味，清新爽口開胃，4月吃它非常的養(yǎng)人哦，現(xiàn)在當季鮮嫩的時候，果斷時間就老了哦，老了就影響口感哦，4月吃它能潤肺止咳、清腸道排毒減脂，對眼睛也特別好哦。簡單一炒就很美味啦。

烹飪小貼士：

1、面條菜摘鮮嫩的，老的口感就不好了，摘嫩尖的部分食用。

2、鍋里沸水，加點油和鹽一起混合焯水，這樣焯水的面條菜色澤更翠綠誘人哦。

3、面粉提前蒸熟再炒會更香哦，配料根據(jù)自己的喜好來添加，喜歡吃辣可以加點辣椒一起涼拌。