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當(dāng)現(xiàn)制飲品與烘焙賽道告別高速擴(kuò)張，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)正在進(jìn)入價(jià)值精耕的新階段。門(mén)店規(guī)模不再是唯一答案，產(chǎn)品力、供應(yīng)鏈效率與品牌文化正在成為新的增長(zhǎng)分水嶺。

與此同時(shí)，茶飲與咖啡的邊界不斷模糊，健康化與功能化需求持續(xù)滲透，甜品與飲品的融合也在加速，為年輕消費(fèi)者帶來(lái)更多元的體驗(yàn)。

在這樣的變化之下，現(xiàn)制飲品和烘焙如何找到新的增長(zhǎng)坐標(biāo)？出海進(jìn)入深水區(qū)，組織與供應(yīng)鏈能力將如何決定品牌上限？健康升級(jí)是否會(huì)重塑下一輪產(chǎn)品創(chuàng)新？抹茶等超級(jí)食材還能激發(fā)怎樣的品類(lèi)想象力？

以「聚力健康 · 重塑增長(zhǎng)」為主題，2026 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會(huì)將于2026年4月15日至17日在中國(guó)·無(wú)錫國(guó)際會(huì)議中心盛大舉行。大會(huì)期間的「茶咖烘焙」品類(lèi)論壇，將匯聚檸季、代數(shù)學(xué)家、波比艾斯、益禾堂、奈雪、挪瓦咖啡、紅星前進(jìn)、盒馬烘焙、爸爸糖、巴黎貝甜、石頭先生的烤爐等熱門(mén)茶咖烘焙品牌的重量級(jí)嘉賓，以及塞尚乳業(yè)、歐福蛋業(yè)、九宇有機(jī)等頭部產(chǎn)業(yè)解決方案企業(yè)。通過(guò)主題演講、深度對(duì)話(huà)與圓桌交鋒，論壇將系統(tǒng)拆解茶咖烘焙賽道下一階段的增長(zhǎng)邏輯。

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重畫(huà)增長(zhǎng)地圖，

錨準(zhǔn)確定性方向

經(jīng)歷高速擴(kuò)張期后，茶咖烘焙行業(yè)正步入一個(gè)更具挑戰(zhàn)性的新階段。市場(chǎng)環(huán)境的變化，促使從業(yè)者將目光從追逐外部紅利轉(zhuǎn)向錘煉內(nèi)生能力。無(wú)論是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的價(jià)值精耕，還是海外版圖的能力重構(gòu)，增長(zhǎng)的故事都圍繞同一核心命題展開(kāi)：如何在存量中尋找增量，如何以更深的耕耘換取更可持續(xù)的發(fā)展。

價(jià)值精耕時(shí)代，2026現(xiàn)制品的新增長(zhǎng)坐標(biāo)

演講嘉賓：楊順 高巖科技 總經(jīng)理兼董事合伙人

2025年以來(lái)，現(xiàn)制茶飲與咖啡全面進(jìn)入“精耕細(xì)作”下半場(chǎng)：咖啡“做大蛋糕”，茶飲“精切蛋糕”，贏(yíng)家殊途同歸——以透明成分、健康減負(fù)、智能出品與品牌文化共創(chuàng)，構(gòu)建不依賴(lài)開(kāi)店數(shù)量的第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)。邁向2026，創(chuàng)新主戰(zhàn)場(chǎng)正從大單品博弈轉(zhuǎn)向風(fēng)味×健康×場(chǎng)景的復(fù)合創(chuàng)新。蔬果茶、氣泡茶、果咖、特調(diào)咖進(jìn)入加速窗口，新鮮感、輕負(fù)擔(dān)與地域風(fēng)味成為最強(qiáng)增長(zhǎng)線(xiàn)索。基底、食材與風(fēng)味的多元突破，如何延伸至餐食與零售，開(kāi)啟價(jià)值上行新通道？

全球化的第一步，從somebody到nobody

演講嘉賓：汪潔 檸季 創(chuàng)始合伙人

當(dāng)越來(lái)越多中國(guó)茶飲品牌邁出出海第一步，一個(gè)更殘酷的現(xiàn)實(shí)正在顯現(xiàn)：第一輪試水后真正的局面如何打開(kāi)？在北美、東南亞等多個(gè)海外市場(chǎng)的真實(shí)運(yùn)營(yíng)中，一條共性路徑逐漸浮出水面——簡(jiǎn)單復(fù)制國(guó)內(nèi)成功模型，往往只會(huì)更快撞上天花板。市場(chǎng)順序是否需要被重新理解？快市場(chǎng)、慢市場(chǎng)與樞紐市場(chǎng)，在不同階段如何承擔(dān)規(guī)模、品牌與能力建設(shè)的不同角色；如何通過(guò)產(chǎn)品矩陣重構(gòu)、供應(yīng)鏈節(jié)奏控制與組織決策機(jī)制設(shè)計(jì)，真正打開(kāi)海外增長(zhǎng)局面。

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回歸產(chǎn)品本質(zhì)，

激活創(chuàng)新動(dòng)能

在茶咖烘焙行業(yè)的創(chuàng)新賽道上，“爆款”已不再是稀缺特例，而是品牌常態(tài)化的競(jìng)爭(zhēng)標(biāo)配。產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的重心正從表面營(yíng)銷(xiāo)逐步轉(zhuǎn)向底層能力的深度角逐。

風(fēng)味的迭代升級(jí)、原料的甄選優(yōu)化、技術(shù)的突破創(chuàng)新，成為對(duì)消費(fèi)者深層需求的精準(zhǔn)洞察與系統(tǒng)回應(yīng)。從品類(lèi)的精細(xì)化打磨，到食材的全場(chǎng)景價(jià)值挖掘，再到現(xiàn)制飲品的健康化升級(jí)，真正的產(chǎn)品創(chuàng)新始終扎根于工藝、原料與需求的交匯點(diǎn)。

以“精算”對(duì)抗內(nèi)卷，代數(shù)學(xué)家咖啡如何解開(kāi)爆款方程式？

演講嘉賓：張瑞芮 代數(shù)學(xué)家咖啡 聯(lián)合創(chuàng)始人

在代數(shù)學(xué)家咖啡的“運(yùn)算”邏輯里，一杯咖啡的誕生需精密整合豆種、烘焙與萃取變量。從首月售出11.7萬(wàn)杯的“KIRI法酪拿鐵”，到生命周期長(zhǎng)達(dá)五年、2024年售出超65萬(wàn)杯的“重瓣玫瑰布列夫”，他們證明了兼具品質(zhì)與創(chuàng)意的咖啡不僅能成為流量入口，更能沉淀為經(jīng)典資產(chǎn)。

在不確定的市場(chǎng)中，代數(shù)學(xué)家如何像求解方程一樣打造產(chǎn)品？一杯咖啡在“安全、健康、好喝”三個(gè)維度上如何尋求最優(yōu)解？

再造“抹茶+”：從品類(lèi)爆款到長(zhǎng)期主義的協(xié)同進(jìn)化

演講嘉賓：許賢寬 九宇有機(jī) 市場(chǎng)總監(jiān)

抹茶正在經(jīng)歷一場(chǎng)“身份變革”。

在新消費(fèi)場(chǎng)景下，抹茶已全面滲透飲品、烘焙、零食等業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)從細(xì)分風(fēng)味到主流品類(lèi)的全面破圈。行業(yè)正告別短期爆款邏輯，走向長(zhǎng)期主義與協(xié)同發(fā)展的新階段。

面對(duì)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)，抹茶品類(lèi)如何突破瓶頸、實(shí)現(xiàn)價(jià)值躍遷？浙茶集團(tuán)九宇有機(jī)公司立足中華抹茶之源-杭州徑山，深耕抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，以“讓世界愛(ài)上中國(guó)好抹茶”為使命。本次分享將聚焦新消費(fèi)下的抹茶行業(yè)趨勢(shì)，探索以終端市場(chǎng)為導(dǎo)向的協(xié)同創(chuàng)新路徑，并從全鏈路品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、全場(chǎng)景應(yīng)用創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)生態(tài)共建三個(gè)維度，展望中式抹茶的未來(lái)。

圓桌 | 現(xiàn)制飲品再進(jìn)化：健康浪潮下的新味覺(jué)革命

主持人：楊宇 壹覽商業(yè) 創(chuàng)始人

圓桌嘉賓：

閆建國(guó) 塞尚乳業(yè) 董事長(zhǎng)兼CEO

陳英婕 益禾堂 戰(zhàn)略管理總監(jiān)(CGO)

金勇 奈雪 研發(fā)及產(chǎn)品創(chuàng)新高級(jí)總監(jiān)

龔銚 挪瓦咖啡 CMO

茶飲與咖啡的邊界已被打破，消費(fèi)者手中的飲品正從解饞進(jìn)化為全天候“身心補(bǔ)給”。從主動(dòng)“減糖”，到追求羽衣甘藍(lán)、膠原蛋白、益生菌等功能營(yíng)養(yǎng)，再到咖奶融合與超級(jí)食材的創(chuàng)意碰撞——現(xiàn)制飲品賽道正站在健康與功能訴求交匯的十字路口。茶飲以“輕負(fù)擔(dān)、高纖維、慢養(yǎng)元?dú)狻睘殄^點(diǎn)，將膳食纖維、阿洛酮糖等功能性成分融入日常；咖啡則借勢(shì)“超咖概念”，通過(guò)草本賦能、低因處理、超級(jí)食材融合，重塑健康認(rèn)知。

在千億增量市場(chǎng)下，品牌如何通過(guò)原料升級(jí)、技術(shù)革新與柔性供應(yīng)鏈構(gòu)建壁壘？當(dāng)功能與情感在杯中交匯，又如何將健康元素轉(zhuǎn)化為可感知的愉悅體驗(yàn)與深度心智共鳴？

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鍛造差異化“尖刀”，

跑出高質(zhì)量增長(zhǎng)

當(dāng)流量成本走高、爆款生命周期變短，茶咖烘焙賽道從拼速度轉(zhuǎn)向拼耐力。當(dāng)“出圈”變成及格線(xiàn)，真正拉開(kāi)差距的，是你有沒(méi)有一把能扎進(jìn)用戶(hù)心里的“尖刀”——它可能是極致的產(chǎn)品力，可能是獨(dú)特的場(chǎng)景體驗(yàn)，也可能是差異化的渠道打法。在滿(mǎn)足大眾需求之上，品牌如何構(gòu)建自己獨(dú)特且可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？

對(duì)話(huà)｜當(dāng)冰淇淋學(xué)會(huì)“做乘法”，千店品牌的破局思維

對(duì)話(huà)嘉賓：

姚哲 合眾合 創(chuàng)始人

羅海平 波比艾斯 創(chuàng)始人

本土現(xiàn)制冰淇淋賽道多點(diǎn)爆發(fā)，場(chǎng)景持續(xù)延伸，“品類(lèi)+”已成常態(tài)。波比艾斯憑借首創(chuàng)現(xiàn)烤華夫冰淇淋撕開(kāi)市場(chǎng)缺口，拉開(kāi)與競(jìng)品的心智距離。同時(shí)，借鑒茶飲加料模式，圍繞冰淇淋“做乘法”，在產(chǎn)品體驗(yàn)與消費(fèi)場(chǎng)景同步突破，成為中國(guó)首家破千店的本土冰淇淋品牌。從0到1，一個(gè)現(xiàn)烤華夫的簡(jiǎn)單創(chuàng)意如何錘煉成擊穿市場(chǎng)的爆款？從1到1000+，品牌擴(kuò)張的關(guān)鍵又是什么？

超40%復(fù)購(gòu)：紅星前進(jìn)如何用“確定性產(chǎn)品”重做一遍烘焙生意？

演講嘉賓：郭歌 紅星前進(jìn)牛奶公司 品牌營(yíng)銷(xiāo)中心總監(jiān)

2025年，烘焙業(yè)普遍面臨“流量易逝、復(fù)購(gòu)難留”，紅星前進(jìn)卻以超40%復(fù)購(gòu)率跑出逆勢(shì)增長(zhǎng)。

一方面，用極致透明重建信任底座。現(xiàn)打鮮奶、446項(xiàng)檢測(cè)、當(dāng)日吐司不過(guò)夜……讓產(chǎn)品誠(chéng)實(shí)可驗(yàn)，是高復(fù)購(gòu)的起點(diǎn)。另一方面，深耕價(jià)值持續(xù)創(chuàng)造復(fù)購(gòu)理由。向上推出“鮮奶蛋糕”子品牌，以當(dāng)天現(xiàn)做承接健康慶祝；向下扎根35-45平米社區(qū)小店，讓安心日常成為下樓即達(dá)的便利。當(dāng)流量退潮，信任能否成為可量化的品牌資產(chǎn)？高頻剛需與低頻高價(jià)值如何相互撬動(dòng)？“產(chǎn)品主義”又怎樣從單點(diǎn)賣(mài)點(diǎn)進(jìn)化為系統(tǒng)能力？

場(chǎng)景化創(chuàng)新，打造烘焙未來(lái)式

演講嘉賓：崔雁 前瀘溪河 總裁助理、香港德慧投資首席顧問(wèn)

消費(fèi)場(chǎng)景的多元演變，正重塑渠道的價(jià)值分工。哪里是高頻轉(zhuǎn)化，哪里是品牌背書(shū)，哪里是產(chǎn)品力放大？品牌要如何打破門(mén)店、電商與平臺(tái)的邊界，構(gòu)建全渠道協(xié)同模型，回答當(dāng)下茶咖烘焙品牌最現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題：在渠道高度融合的時(shí)代，品牌如何用更少投入，換取更高確定性的增長(zhǎng)？

圓桌 | 健康烘焙的下半場(chǎng)，如何打造“新爆品”？

主持人：王子 王森教育集團(tuán) 董事兼技術(shù)總監(jiān)、中國(guó)面包國(guó)家隊(duì)主教練、烘焙細(xì)分媒體“東京烘焙職業(yè)人”創(chuàng)刊人

圓桌嘉賓：

王善明 盒馬烘焙 總經(jīng)理

曹?chē)?guó)亮 爸爸糖 創(chuàng)始人、糖兜科技CEO

刁友明 巴黎貝甜 中國(guó)區(qū)CMO

黃凰 石頭先生的烤爐 品牌常務(wù)副總

陳亮 歐福蛋業(yè) 中國(guó)市場(chǎng)總監(jiān)

烘焙行業(yè)從不缺少“爆款”——黃油年糕43天賣(mài)出200萬(wàn)個(gè)，生甜甜圈撐起一整年熱度。然而，有的品牌憑借單品迅速破圈，卻難逃曇花一現(xiàn)；有的則將短期熱度沉淀為長(zhǎng)期心智資產(chǎn)。當(dāng)鮮奶吐司、可頌成為標(biāo)配，當(dāng)“出圈”成為及格線(xiàn)，“長(zhǎng)紅”才是真正的系統(tǒng)能力考驗(yàn)。本場(chǎng)圓桌將一起聊聊爆品的長(zhǎng)紅到底需要什么樣的系統(tǒng)能力？中西式融合還有怎樣的新機(jī)會(huì)？如何平衡標(biāo)準(zhǔn)化出品與健康新鮮感？清潔標(biāo)簽、低GI、功能性烘焙，是成本還是護(hù)城河？

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更多日程安排

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三天時(shí)間，你將帶走什么？

1、頂層思想：與170+商業(yè)領(lǐng)袖與行業(yè)大咖同頻，厘清未來(lái)十年增長(zhǎng)邏輯

1場(chǎng)生態(tài)大會(huì) + 11場(chǎng)品類(lèi)&主題論壇：170+演講嘉賓，87位一號(hào)位大咖深度分享，幫你看清產(chǎn)業(yè)大勢(shì)，找準(zhǔn)賽道機(jī)會(huì)；（）

頂級(jí)專(zhuān)家陣容，硬核科技支撐：

乳制品領(lǐng)域，如森永乳業(yè)首席科學(xué)家肖金忠博士、中科院過(guò)程工程研究所焦思明博士、江南大學(xué)食品學(xué)院劉大松副研究員等，拆解乳品原料、營(yíng)養(yǎng)與技術(shù)的前沿突破；

功能性食品與微生態(tài)領(lǐng)域，如熱心腸研究院院長(zhǎng)藍(lán)燦輝、哈佛醫(yī)學(xué)院周金榮博士，深挖成分創(chuàng)新與科學(xué)循證的落地路徑；

感官科學(xué)與產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域，江南大學(xué)鐘芳教授解碼好吃背后的科學(xué)邏輯；

更有飛鶴、無(wú)限極、國(guó)藥大健康、僅三生物等頭部企業(yè)的研發(fā)負(fù)責(zé)人，把最前沿的研發(fā)成果、產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新帶到現(xiàn)場(chǎng)。

2、實(shí)戰(zhàn)解法：40余位億級(jí)爆款操盤(pán)手首聚現(xiàn)場(chǎng)，只講增長(zhǎng)真話(huà)！

那些億級(jí)增長(zhǎng)的背后，到底藏著什么可復(fù)制、能落地的底層邏輯？2026 Foodaily 創(chuàng)新博覽會(huì)，我們把這些創(chuàng)造增長(zhǎng)奇跡的操盤(pán)手，全請(qǐng)來(lái)了！

百事、麥當(dāng)勞、森永乳業(yè)、鹽津鋪?zhàn)?、諾特蘭德、輕上、周黑鴨、六必居、廣州酒家、九陽(yáng)豆?jié){、樂(lè)源健康、維果清、齊贊、波比艾斯…，170+商業(yè)領(lǐng)袖&重磅大咖，帶著最硬核的實(shí)戰(zhàn)案例，帶著他們的真思想、真實(shí)踐，現(xiàn)場(chǎng)深度復(fù)盤(pán)拆解食飲行業(yè)下半場(chǎng)的增長(zhǎng)密碼！

3、全球靈感：沉浸式品鑒3000+新品爆品，從靈感到落地方案一步到位

（1）3天看遍全球新品爆品

作為全球創(chuàng)新博覽超級(jí)內(nèi)容場(chǎng)的重要組成部分， 基于全球視野與趨勢(shì)預(yù)判，嚴(yán)選全球3000+新品爆品案例，以及iSEE全球獎(jiǎng)層層遴選的1000+中國(guó)市場(chǎng)標(biāo)桿案例，打造沉浸式、跨品類(lèi)的創(chuàng)新體驗(yàn)空間，讓你在三天時(shí)間內(nèi)高效捕捉趨勢(shì)、啟發(fā)靈感。

2026年，我們還在「未來(lái)健康食品生態(tài)展」落地“超級(jí)成分、爆款原型、創(chuàng)意包裝”三大主題展區(qū)，從全球創(chuàng)新靈感到本土解決方案，幫你打通創(chuàng)新落地的最后一公里。

• 超級(jí)成分區(qū)：精選100+具有高成長(zhǎng)潛力的原輔料與明星成分，從超級(jí)食材、草本植提到功能配料，系統(tǒng)呈現(xiàn)當(dāng)前全球創(chuàng)新產(chǎn)品背后的關(guān)鍵原料趨勢(shì)。每一種成分都配有應(yīng)用案例與產(chǎn)業(yè)解決方案。

• 爆款原型區(qū)：集中呈現(xiàn)已在海外市場(chǎng)完成驗(yàn)證的年度潛力產(chǎn)品原型，通過(guò)實(shí)物展示與解決方案卡，系統(tǒng)拆解產(chǎn)品配方、核心賣(mài)點(diǎn)與創(chuàng)新邏輯。

• 創(chuàng)意包裝區(qū)：從包材、標(biāo)簽設(shè)計(jì)、創(chuàng)意視覺(jué)、實(shí)用性等角度，集中呈現(xiàn)100+已在海外市場(chǎng)完成驗(yàn)證的創(chuàng)意包裝，更有國(guó)內(nèi)頭部包裝解決方案入駐，一站式對(duì)接。

（2）專(zhuān)家?guī)ш?duì)！深度解碼！看懂爆品背后的創(chuàng)新密碼

為了讓大家看懂這些新品爆品成功案例背后的創(chuàng)新密碼，F(xiàn)oodaily研究院在現(xiàn)場(chǎng)特別策劃多場(chǎng)「創(chuàng)新之旅」活動(dòng)，比如：藥食同源、低GI食品、蛋白狂潮、包裝創(chuàng)新、渠道自有品牌等。

圍繞特定主題，我們將邀請(qǐng)行業(yè)技術(shù)專(zhuān)家一起，為現(xiàn)場(chǎng)用戶(hù)提供深度互動(dòng)講解，穿透全球創(chuàng)新產(chǎn)品表象，解構(gòu)場(chǎng)景背后的隱形需求、探尋領(lǐng)先市場(chǎng)品類(lèi)發(fā)展變化規(guī)律。

這里不只是看新品，而是讓你“看懂、嘗到、學(xué)到、帶回去”，讓下一步創(chuàng)新更有方向、更有靈感、更能落地。

（3）限量解鎖！參會(huì)嘉賓專(zhuān)屬的創(chuàng)新寶典

在「全球創(chuàng)新品鑒」區(qū)，我們?yōu)槊總€(gè)產(chǎn)品準(zhǔn)備了完整的“創(chuàng)新身份證”：涵蓋創(chuàng)新亮點(diǎn)、配料、營(yíng)養(yǎng)成分等信息，掃碼即可解鎖全部?jī)?nèi)容。

過(guò)往，這個(gè)創(chuàng)新濃度極高的場(chǎng)域吸引了上萬(wàn)創(chuàng)新決策者們，組團(tuán)來(lái)這里沉浸式體驗(yàn)、參觀(guān)、打卡，啟發(fā)下一年的創(chuàng)新計(jì)劃。為此，我們?yōu)槊课粎?huì)嘉賓準(zhǔn)備了專(zhuān)屬創(chuàng)新寶典：

• 紙質(zhì)版《2026每日食品創(chuàng)新手冊(cè)》：匯總Foodaily研究院年度趨勢(shì)研判、十大消費(fèi)場(chǎng)景解讀及新品爆品案例，讓你隨時(shí)翻閱、洞察全年度趨勢(shì)

• 電子版《2026全球新品爆品手冊(cè)》：收錄2000+全球創(chuàng)新產(chǎn)品信息，覆蓋7大品類(lèi)，便于快速檢索靈感，啟發(fā)產(chǎn)品研發(fā)與市場(chǎng)洞察

我們希望你來(lái)這一趟，不單是收獲三天的創(chuàng)新啟發(fā)，而是真的能帶走點(diǎn)東西。

當(dāng)你需要找靈感、找供應(yīng)商、找對(duì)標(biāo)案例時(shí)，隨時(shí)可以翻開(kāi)它，隨時(shí)查閱，一冊(cè)在手，全年趨勢(shì)與靈感盡在掌握。

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立即購(gòu)票報(bào)名

2026年4月15日-17日，中國(guó)·無(wú)錫國(guó)際會(huì)議中心，門(mén)票團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠火熱售賣(mài)中！

點(diǎn)進(jìn)下方小程序，立即鎖定席位，與全行業(yè)最懂創(chuàng)新的產(chǎn)品人一起迎接下一輪增長(zhǎng)！

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