河南
河南葉縣的清晨，總是被一縷煙火氣溫柔喚醒。天剛蒙蒙亮，農(nóng)家婦女就輕手輕腳起身，洗漱過后扎起圍裙，廚房的土灶就升起了暖意。先添上柴火熬一鍋小米粥，金黃的米粒在鍋里翻滾，香氣慢慢溢滿整個小院。隨后從半人高的面缸里挖一瓢白面，冷水和面，力道均勻地揉成光滑的面團，靜置在案板上醒發(fā)。
醒好的面團被分成一個個小劑子，搟面杖上下翻飛，不一會兒就變成一張張又圓又薄的面餅。鏊子已經(jīng)燒得溫熱，面餅貼上去，很快就鼓起細密的小泡，邊緣微微焦黃，麥香混著熱氣撲面而來。趁著烙饃的間隙，快炒一盤酸辣土豆絲或者青椒雞蛋，熱油激發(fā)出食材的鮮香。
烙饃卷上噴香的炒菜，就著綿密的小米粥，是刻在骨子里的家鄉(xiāng)味道。如今村里的早餐桌漸漸被買來的饅頭占據(jù)，手工烙饃慢慢成了兒時的回憶。在城市街角偶遇推著小車賣烙饃卷菜的攤販，焦香的氣息裹著熟悉的味道撞進鼻腔，思緒瞬間就飄回了那個飄著煙火氣的清晨小院，那是獨屬于家鄉(xiāng)的味覺鄉(xiāng)愁。
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