清明前后，不少市民喜歡在踏青時(shí)在戶外挖野菜嘗鮮，然后此舉卻存在不少健康風(fēng)險(xiǎn)。近期，已有多起因食用野菜導(dǎo)致的緊急送醫(yī)事件發(fā)生。

4月1日凌晨1時(shí)許，武漢市第一醫(yī)院（武漢市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院）急診醫(yī)學(xué)科接診了5位年輕患者。他們手提一袋綠色植物，神色緊張地告訴醫(yī)生：“我們好像中毒了”

原來(lái)，這幾位年輕人白天外出踏青時(shí)在一片野外綠地中發(fā)現(xiàn)大量形似野蔥的植物，聯(lián)想到近期短視頻平臺(tái)熱傳的“打野”攻略，他們以為這就是可食用的野蔥，便采摘了一大把帶回家，當(dāng)晚剁成餡料包了餃子。

餃子下肚沒(méi)多久，5人相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等消化道癥狀。他們意識(shí)到可能吃錯(cuò)了東西，趕緊帶著剩下的“野菜”，趕往武漢市第一醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)科。

經(jīng)急診醫(yī)學(xué)科接診醫(yī)生張寧仔細(xì)鑒別，這袋“野菜”并非野蔥，而是全株有毒的蔥蘭。蔥蘭又稱蔥蓮、風(fēng)雨花，是城市綠化中常見(jiàn)的觀賞植物，常被種植于公園、花壇、道路隔離帶等處。因其葉片細(xì)長(zhǎng)、外形與野蔥相似，每年春季都會(huì)發(fā)生誤食中毒事件。

左圖為野蔥，右圖為蔥蘭

據(jù)了解，這5名患者為3男2女，年齡在20至24歲之間。入院后查血生化未見(jiàn)異常，醫(yī)生立即給予催吐、藥用炭吸附、乳果糖導(dǎo)泄以及補(bǔ)液促進(jìn)毒素代謝等治療。所幸，這5位年輕人進(jìn)食量不大，且及時(shí)就醫(yī)，經(jīng)對(duì)癥處理后，目前均已無(wú)大礙。

清明假期已至，外出踏青、掃墓的市民增多，正是野菜采摘的“高峰期”。張寧醫(yī)生特別指出，春天“打野”最常見(jiàn)的中毒情況是將有毒植物誤認(rèn)為野菜，或誤食毒蘑菇，嚴(yán)重者可出現(xiàn)急性肝腎功能損傷、凝血功能障礙、神經(jīng)毒性等，甚至危及生命。

張寧醫(yī)生提醒，不要盲目相信短視頻平臺(tái)上的“野菜鑒定”內(nèi)容，眼見(jiàn)未必為實(shí)；食用野菜前務(wù)必反復(fù)確認(rèn)，拿不準(zhǔn)的不采、不食。如不慎誤食，應(yīng)立即停止食用，保留剩余植物樣本，以便醫(yī)生快速鑒別毒素種類；盡快催吐（意識(shí)不清或抽搐者禁止強(qiáng)行催吐）；立即就醫(yī)，切勿抱有僥幸心理。

在上海，也有不少人對(duì)挖野菜興致勃勃。

還有網(wǎng)友曬出了自己的，挖野菜攻略。

醫(yī)生提醒：野菜香甜？也別自己動(dòng)手！

“我國(guó)食用野菜的歷史悠久，野菜資源豐富，分布廣闊，有著深厚的食用文化底蘊(yùn)。”上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任蔡駿指出，“野菜是指可當(dāng)作蔬菜或用來(lái)充饑的野生植物，非人工種植，靠風(fēng)力、動(dòng)物等傳播種子，自然生長(zhǎng)?！鄙虾５囊吧卟思s120多種，其中水芹菜、薺菜、草頭（苜蓿）等，已成為常年規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植的蔬菜。

野菜具有口味獨(dú)特、天然無(wú)污染、藥食同源等特點(diǎn)，不過(guò)，公園綠地里的野菜卻并非“人畜無(wú)害”。蔡駿說(shuō)，人們?cè)诠珗@綠地見(jiàn)到的野菜，雖然是天然生長(zhǎng)的，但公路、工廠附近綠地的野菜，受土壤中富集重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。“此外，汽車尾氣釋放的致癌物多環(huán)芳烴、空氣中的各種污染物也會(huì)在野菜葉片上沉積；一些公園和綠地為控制植物的蟲害或清除野草，會(huì)定期噴灑除草劑、殺蟲劑等，普通市民很難辨別自己采摘的野菜是否被有害物質(zhì)浸潤(rùn)。”蔡駿表示。

他還提醒大家，生長(zhǎng)在真正野外環(huán)境的野菜也并不建議采摘食用。這是因?yàn)?strong>野外環(huán)境的土壤情況不詳，同樣存在被污染的風(fēng)險(xiǎn)；另外，野外有許多野菜是有毒的，有些有毒植物與可食野菜長(zhǎng)得很像，且混雜生長(zhǎng)，容易出現(xiàn)誤認(rèn)誤采。

“即使清楚野菜的來(lái)歷，確認(rèn)了其安全性，也不建議過(guò)多食用野菜?！辈舔E說(shuō)，多數(shù)野菜性寒、味苦，有清熱解毒的功效，吃多之后容易引發(fā)腸胃不適。一般野菜內(nèi)草酸、生物堿的含量較高，過(guò)多的草酸、生物堿攝入會(huì)影響其他重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，引起腎結(jié)石、高尿酸血癥或痛風(fēng)。

蔡駿說(shuō)，部分野菜含有可致敏物質(zhì)，如野生小蒜等野菜含有大量揮發(fā)油等植物活性物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)者食用易引起過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過(guò)敏癥狀；某些過(guò)敏體質(zhì)的人食用馬齒莧后，如果皮膚在太陽(yáng)下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎。

“烹飪野菜前，要摘凈去腐，充分清洗、浸泡、水焯處理后，再炒熟煮（蒸）透后才可安心食用?！?/strong>他特別提醒，“老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過(guò)敏體質(zhì)者等人群盡量不吃或少吃?！?/strong>

新民晚報(bào)（記者 郜陽(yáng)），綜合極目新聞、網(wǎng)友評(píng)論

原標(biāo)題：《又一起！凌晨1時(shí)，5名年輕人緊急就診！醫(yī)生再次提醒：不要吃！不要吃！》

來(lái)源：作者：新民晚報(bào) 郜陽(yáng) 韋嘉維 龔蓮 整合