響水縣餐飲行業(yè)商會關(guān)于履行網(wǎng)絡(luò)餐飲自律公約的倡議書

全縣廣大網(wǎng)絡(luò)餐飲單位：

為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《江蘇省食品安全條例》等法律法規(guī)，積極響應(yīng)鹽城市烹飪行業(yè)協(xié)會《網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)自律公約》，嚴格執(zhí)行網(wǎng)絡(luò)餐飲專項整治工作要求，規(guī)范全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營秩序，壓實食品安全主體責(zé)任，保障消費者飲食安全與合法權(quán)益，推動響水縣網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)健康有序、高質(zhì)量發(fā)展，響水縣餐飲行業(yè)商會發(fā)出以下倡議：

一、嚴守資質(zhì)合規(guī)，杜絕違法經(jīng)營

依法持有有效《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲信息公示卡》，具備固定實體經(jīng)營門店，實際經(jīng)營地址、業(yè)態(tài)、項目與許可信息保持一致，線上線下信息真實可溯，主動在平臺與門店醒目位置公示正確的資質(zhì)信息。

二、嚴控食材源頭，落實溯源管理

嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票制度，完整建立采購驗收臺賬，確保食材來源可查、去向可追。嚴禁采購使用過期、變質(zhì)、感官異常、來源不明的食品及原料，規(guī)范使用食品添加劑。食材儲存離墻離地、分類分架、溫控達標，冷藏冷凍設(shè)備定期校驗維護，杜絕冷鏈失控風(fēng)險。

三、規(guī)范加工操作，保障過程安全

嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作，后廚整潔衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備齊全有效。做到原料、半成品、成品分區(qū)存放 ，生熟分開、工具專用、標識清晰。冷食類、生食類、裱花蛋糕等高風(fēng)險品種按規(guī)定設(shè)置專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)。從業(yè)人員持有效健康證上崗，穿戴整潔工服工帽 口罩，定期組織食品安全培訓(xùn)。

四、推進明廚亮灶，公開加工過程

全面推行“ 明廚亮灶”，鼓勵建設(shè)“ 互聯(lián)網(wǎng)+ 明廚亮灶”，通過網(wǎng)絡(luò)平臺向消費者實時展示后廚加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不遮擋、不中斷、不篡改視頻，視頻留存不少于 14 日，主動接受消費者全程監(jiān)督。

五、規(guī)范包裝配送，守住封簽防線

統(tǒng)一使用食品級、可降解、無污染包裝材料，餐食密封完好、信息標注齊全。全面落實一次性不可復(fù)原食安封簽制度，確保配送全程不被拆啟。選擇合規(guī)配送單位，簽訂食品安全責(zé)任協(xié)議，配送容器定期清洗消毒，配送人員持證上崗、培訓(xùn)合格，熱食保溫、冷食冷藏，嚴防二次污染。

六、堅持誠信公示，拒絕虛假宣傳

線上門店真實公示菜品名稱、主要原料、分量、價格，不虛假宣傳、不誤導(dǎo)消費，不宣稱食品具有疾病預(yù)防、治療功能。線上信息與線下實際一致，售后響應(yīng)及時，不推諉、不拖延，保障消費者知情權(quán)與選擇權(quán)。

七、厲行節(jié)約反對浪費，踐行文明經(jīng)營

主動設(shè)置反食品浪費提示，線上點餐提供小份菜、分量選擇，通過彈窗、文字引導(dǎo)理性點餐。按需采購、按需制作、按需打包，減少食材損耗與餐食浪費，積極履行反餐飲浪費主體責(zé)任。

八、健全臺賬管理，實現(xiàn)全程可溯

規(guī)范建立人員健康、采購驗收、清洗消毒、設(shè)備溫控、訂單交易、自查整改、投訴處理等臺賬，按規(guī)定期限留存，確保記錄真實、完整、可追溯。落實食品安全日管控、周排查、月調(diào)度，配備食品安全管理人員并明確職責(zé)。

九、妥善處置投訴，主動接受監(jiān)督

建立投訴處理快速響應(yīng)機制，做到有訴必接、及時處置、閉環(huán)管理，讓消費者滿意。主動配合市場監(jiān)管部門監(jiān)督檢查、抽樣檢測、 問題整改，對自查及監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問題立行立改，不留隱患。

十、強化行業(yè)自律，共護食品安全

自覺遵守《網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)自律公約》約定，恪守誠信經(jīng)營底線，維護行業(yè)聲譽。會員單位互相監(jiān)督、共同抵制違法違規(guī)行為，積極參與行業(yè)培訓(xùn)與公益宣傳，共同打造安全、放心、規(guī)范的響水網(wǎng)絡(luò)餐飲消費環(huán)境。

響水縣餐飲行業(yè)商會

2026年4月3日

此文標題來源:嘎門口小編(轉(zhuǎn)此標題請備注)

文章來源:響水工商聯(lián)

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