一斤抵10斤牛肉！建議一周吃3次，健脾利濕、增強(qiáng)記憶力，越吃越精神

今天給大家分享4道用優(yōu)質(zhì)菌菇、豆類、高蛋白食材做的家常養(yǎng)生菜，營(yíng)養(yǎng)密度高，健脾祛濕、補(bǔ)腦強(qiáng)記憶，老人孩子都適合，做法詳細(xì)

一、香菇滑雞片（健脾補(bǔ)氣、強(qiáng)體益智）

食材

干香菇或鮮香菇、雞胸肉/雞腿肉、姜片、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油

制作過(guò)程

1. 香菇洗凈，鮮香菇直接切片，干香菇提前泡發(fā)切片，泡香菇的水過(guò)濾留用。

2. 雞肉切成薄片，放入碗中，加少許鹽、生抽、料酒、一勺淀粉，抓勻腌制10分鐘。

3. 鍋中倒油，油熱后下姜片爆香，放入腌好的雞肉，大火快速滑炒至變色斷生，盛出備用。

4. 鍋中留底油，放入香菇翻炒片刻，倒入少量泡香菇的水，小火煮2分鐘讓香菇出味。

5. 把炒好的雞肉倒回鍋中，與香菇一起翻炒均勻，加適量鹽調(diào)味，翻炒1分鐘即可出鍋。

作用

香菇高蛋白、低脂肪，氨基酸豐富，搭配雞肉健脾益氣、強(qiáng)壯身體、助力記憶力、強(qiáng)壯身體、助力記憶力，適合體虛、易疲勞、用腦多的人。

二、黑豆核桃粥（補(bǔ)腎健腦、增強(qiáng)記憶）

食材

黑豆、核桃、大米/小米、清水、冰糖（可選）

制作過(guò)程

1. 黑豆提前用清水浸泡4小時(shí)以上，或提前泡一晚，更容易煮爛。

2. 大米或小米淘洗干凈，與泡好的黑豆一起放入鍋中，加足量清水。

3. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮25分鐘，至黑豆微微開(kāi)花、粥體變稠。

4. 核桃去殼取仁，掰成小塊，放入粥中，繼續(xù)煮10分鐘。

5. 喜歡甜味可加少量冰糖，攪拌至融化即可關(guān)火。

作用

黑豆補(bǔ)腎利濕，核桃補(bǔ)腦健腦，常吃改善記憶力、緩解頭暈健忘、祛濕利水，適合學(xué)生、上班族、中老年人。

三、山藥炒木耳（健脾養(yǎng)胃、祛濕清脂）

食材

鐵棍山藥、干木耳、大蒜、鹽、食用油、白醋幾滴

制作過(guò)程

1. 干木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈撕成小朵，放入開(kāi)水中焯燙1分鐘，撈出瀝干。

2. 山藥去皮，切成薄片，放入加了幾滴白醋的清水中浸泡，防止發(fā)黑。

3. 大蒜去皮切片，鍋中倒油，油熱后下蒜片爆香。

4. 放入山藥片，大火快速翻炒1–2分鐘，至山藥微微透明。

5. 加入木耳繼續(xù)翻炒均勻，加適量鹽調(diào)味，再炒1分鐘即可出鍋。

作用

山藥健脾養(yǎng)胃，木耳清腸祛濕，兩者搭配健脾祛濕、潤(rùn)腸通便、保護(hù)血管，適合濕氣重、腸胃弱、吃得油膩的人。

四、豆腐鯽魚(yú)湯（高蛋白補(bǔ)虛、健腦利濕）

食材

鯽魚(yú)、嫩豆腐、生姜、蔥花、鹽、食用油、白胡椒粉（可選）

制作過(guò)程

1. 鯽魚(yú)處理干凈，擦干水分，鍋中倒油，油熱后放入鯽魚(yú)，中小火煎至兩面金黃。

2. 放入姜片，倒入足量開(kāi)水，大火煮沸5分鐘，讓湯煮成奶白色。

3. 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，豆腐切成小塊，放入鍋中，繼續(xù)煮5分鐘。

4. 加適量鹽調(diào)味，喜歡可撒少許白胡椒粉和蔥花，攪勻即可。

作用

魚(yú)肉和豆腐都是優(yōu)質(zhì)蛋白，好吸收，補(bǔ)虛養(yǎng)身、利水祛濕、補(bǔ)腦益智，湯鮮營(yíng)養(yǎng)高，適合全家滋補(bǔ)。