導讀：茶百道草莓奶凍年銷1500萬杯，草莓為何成為茶飲新品的流量密碼？

王晨瑾丨作者

蒙嘉怡丨編輯

茶咖觀察丨出品

當油柑、黃皮等小眾水果的嘗鮮熱潮逐漸退去，品牌開始回歸草莓、芒果、檸檬等大眾認知度高、供應鏈成熟的水果。其中，草莓憑借其風味普適性、視覺友好性和全年穩(wěn)定供應，在過去一年呈現(xiàn)出從“冬季限定”向“全年高頻應用”的進化軌跡。

壹覽商業(yè)統(tǒng)計，2025年2月至2026年2月，主流現(xiàn)制茶飲品牌共推出58款含草莓元素的新品，草莓成為僅次于檸檬的頭部水果小料。

從應用節(jié)奏看，草莓已突破傳統(tǒng)“冬季限定”的框架，呈現(xiàn)明顯的“全年候”特征。

早期草莓多以“莓莓”組合形式出現(xiàn)，如古茗的黑桑莓莓、茶百道的三重莓果晚安杯，與其他莓果混合使用。

2025年下半年起，品牌開始打造草莓獨立產(chǎn)品線，茶百道于2025年12月密集推出草莓慕斯布丁、草莓夾心奶麻薯、草莓流心半熟芝士、草莓奶凍4款單品，其中草莓奶凍年度銷量超1500萬杯，成為現(xiàn)象級大單品。

2025年12月，CoCo都可推出草莓果奶、草莓茉莉綠雙單品，并與NEWNEW聯(lián)名強化IP屬性。

2026年2月，滬上阿姨推出草莓香草芝士干酪、草莓冰釀，與鞠婧祎聯(lián)名進一步放大草莓的明星效應。

草莓的搭配邏輯也從“同類莓果組合”向“跨品類風味融合”升級：

一是莓果類，桑葚是最常與草莓聯(lián)用的水果，多與草莓組合出現(xiàn)在秋冬新品中；二是乳制品類，如芝士、米麻薯、奶凍等，成為構(gòu)建飲品醇厚口感的核心搭檔；三是風味食材類，可可、抹茶等開始與草莓結(jié)合，拓展暖飲與創(chuàng)意場景；四是新奇元素類，米釀、芝士酪酪奶蓋等小眾食材的引入，賦予草莓產(chǎn)品差異化記憶點。

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