——西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局嫘祖所聯(lián)合縣局中隊(duì)護(hù)航“櫻花季” 筑牢
“春華宴”食安防線

櫻花盛開，春意正濃。西平縣嫘祖鎮(zhèn)迎來一年一度的櫻花節(jié)與“春華宴”大型聚餐活動(dòng)。為保障活動(dòng)期間群眾飲食安全，西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局嫘祖市場(chǎng)監(jiān)管所提前部署，聯(lián)合縣局綜合行政執(zhí)法中隊(duì)，對(duì)“春華宴”承辦餐飲單位開展全程駐點(diǎn)保障與巡查，全力守護(hù)“舌尖上的安全”。

保障行動(dòng)緊盯后廚操作全鏈條。執(zhí)法人員深入加工區(qū)域，嚴(yán)把“三個(gè)關(guān)口”：一是源頭查驗(yàn)關(guān)，逐一核對(duì)食材進(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，確保來源可溯、質(zhì)量合格；二是過程控制關(guān)，現(xiàn)場(chǎng)檢查食品儲(chǔ)存是否生熟分開、離地離墻，加工操作是否規(guī)范，嚴(yán)防交叉污染，并核查從業(yè)人員健康證明；三是留樣追溯關(guān)，督促承辦方嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，落實(shí)專人、專柜、足量、密封冷藏保存，并規(guī)范記錄，確保問題可追溯。

此次保障注重發(fā)揮基層網(wǎng)格力量，村食品安全協(xié)管員全程參與巡查，協(xié)助排查隱患、開展宣傳，延伸了監(jiān)管觸角。縣局中隊(duì)與基層所協(xié)同聯(lián)動(dòng)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題立即提出整改意見，實(shí)現(xiàn)了“排查-指導(dǎo)-整改”的現(xiàn)場(chǎng)閉環(huán)，有效提升了保障效能。

下一步，嫘祖市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加強(qiáng)重點(diǎn)時(shí)段、重大活動(dòng)的食品安全巡查，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)和最嚴(yán)格的監(jiān)管，筑牢轄區(qū)食品安全屏障，讓群眾玩得開心、吃得放心。

（通訊員：杜亞龍 編輯：劉鐵牛）