清明將至，春意正濃，蘇州人的“菜籃子”也迎來了最豐盛的時節(jié)。筆者從南環(huán)橋市場獲悉，隨著全國氣溫回暖和供應鏈的深度調整，市場蔬菜日均供應量已攀升至3500噸以上，整體呈現(xiàn)出典型的量增價跌態(tài)勢，讓市民在清明假期真正實現(xiàn)了“春菜自由”。

作為腌篤鮮的靈魂，春筍無疑是當下的“流量明星”。據(jù)南環(huán)橋市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月1日春筍批發(fā)均價已回落至1.8元/斤，較上月環(huán)比下跌約10%?！斑@主要得益于產地的順利北移?！笔袌龇治鋈耸拷榻B，目前春筍貨源充足，日均上市量接近200噸，主要來自福建、江西及浙江等地。隨著量能的持續(xù)增加，價格正穩(wěn)步回落，讓這道時令美味輕松端上了尋常百姓的餐桌。

除了春筍，蘇州人餐桌上的常見菜——薺菜、金花菜、蓬哈菜等地產葉菜也迎來了價格的“春天”。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月1日，金花菜、薺菜、蓬哈菜、馬蘭頭等時令葉菜的批發(fā)均價分別為每斤2.5元、2.5元、2.15元、4元，與上月同期相比，平均跌幅在15%左右。

據(jù)了解，這一波菜價下行的背后，是蔬菜供應鏈的深度調整。一是產區(qū)北移，成本降低。蔬菜主產區(qū)正由南向北快速轉移，生產重心從云南、四川移向山東、河北及蘇北。北方產區(qū)從高成本暖棚切換至低成本冷棚，生產效率大幅提升。二是新陳同市，貨源充裕。市場上出現(xiàn)了“冬儲老貨”與“春季鮮品”同臺競技的局面，去年的土豆、白菜尚未售罄，今年的新土豆、新蒜苗已搶先上市，貨源競爭激烈直接壓低了價格。此外，蘇州本地及周邊地產蔬菜生長加速，日上市量已達300噸左右，憑借短途運輸優(yōu)勢，進一步拉低了整體菜價。目前，蠶豆日均上市量逼近200噸，批發(fā)均價約2.65元/斤；云南新蒜苗顏色鮮嫩、口感酥脆，批發(fā)價約4元/斤，較上月跌幅超27%。浙江新茭白批發(fā)價2元/斤。這些時令品種當前都處于熱銷期，價格十分親民。

面對即將到來的清明小長假，南環(huán)橋市場已提前部署，全力保障節(jié)日供應?！拔覀円呀M織商戶加大調運和備貨，同時啟用場內儲備，隨時保持場內貨物豐滿。”南環(huán)橋市場常務副總曹偉表示，清明期間，“菜籃子”無論是數(shù)量還是品種都十分豐富，市場將全天24小時保持量足價穩(wěn)。曹偉介紹，市場將持續(xù)發(fā)揮“蓄水池”和“調節(jié)器”作用，確保清明假期期間市民“菜籃子”拎得輕松、買得放心。市民可根據(jù)需求放心采購，盡情享受這美好的春日“食”光。（孟小蘇、李俊鋒）