給您帶來(lái)最新的美食資訊，家庭最實(shí)用的烹飪技巧，關(guān)注「辣爸食堂」幸福每一天。

很多人逛胖東來(lái)，都會(huì)被貨架上種類(lèi)豐富的自制食品吸引，同時(shí)也有不少疑問(wèn)：這些自制食品必須當(dāng)天清完嗎？保質(zhì)期是不是都很短？為什么銷(xiāo)量能一直這么高？

首先說(shuō)胖東來(lái)的自制食品銷(xiāo)售規(guī)則。胖東來(lái)的自制食品，主要分為熟食、涼拌菜、現(xiàn)烤烘焙、鮮切水果、現(xiàn)做面點(diǎn)五大類(lèi)。其中，熟食、涼拌菜、鮮切水果這類(lèi)即食類(lèi)產(chǎn)品，有明確的硬性規(guī)定：當(dāng)日生產(chǎn)制作的，必須當(dāng)日售罄。每天閉店后，沒(méi)有賣(mài)完的產(chǎn)品，會(huì)安排專(zhuān)人統(tǒng)一登記、集中銷(xiāo)毀，絕對(duì)不會(huì)留到第二天再次銷(xiāo)售。

而現(xiàn)烤烘焙、現(xiàn)做面點(diǎn)類(lèi)產(chǎn)品，根據(jù)品類(lèi)不同，保質(zhì)期在1到3天不等，生產(chǎn)時(shí)同樣不添加過(guò)量防腐劑。其中大部分熱門(mén)款，都是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天就賣(mài)完了，少數(shù)未售完的，會(huì)在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷(xiāo)售，超過(guò)保質(zhì)期的立刻銷(xiāo)毀，不會(huì)違規(guī)售賣(mài)。

這些自制食品保質(zhì)期普遍偏短，核心原因是生產(chǎn)時(shí)不添加過(guò)量的防腐劑、保鮮劑。比如涼拌菜、熟食，都是當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)調(diào)，除了基礎(chǔ)調(diào)味，沒(méi)有額外添加長(zhǎng)效保鮮的成分，常溫存放不能超過(guò)4小時(shí)，冷藏也僅限當(dāng)天食用。即便是保質(zhì)期2到3天的烘焙產(chǎn)品，保鮮期也遠(yuǎn)低于市面上同類(lèi)預(yù)包裝產(chǎn)品，就是為了保證食材的新鮮和口感。

很多人會(huì)有疑問(wèn)，規(guī)定當(dāng)天清完，賣(mài)不完要銷(xiāo)毀，不會(huì)造成虧損嗎？實(shí)際情況是，胖東來(lái)的自制食品銷(xiāo)量極高，大部分熱門(mén)產(chǎn)品，在當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束前早就賣(mài)空了，很少有剩余。之所以賣(mài)得這么好，核心是品控嚴(yán)格，用料透明，價(jià)格公道，加上多年積累的好口碑，很多本地顧客日常采購(gòu)首選胖東來(lái)的自制食品，甚至有不少外地游客專(zhuān)門(mén)來(lái)打卡購(gòu)買(mǎi)。

下面就給大家盤(pán)點(diǎn)胖東來(lái)最受歡迎的8款自制美食，幾乎每一款都經(jīng)常賣(mài)到斷貨。

1. 網(wǎng)紅芋泥麻薯大月餅。這款是胖東來(lái)的頂流產(chǎn)品，每年中秋期間都會(huì)賣(mài)到斷貨，平時(shí)也有常規(guī)款在售。月餅都是當(dāng)天現(xiàn)做，外皮松軟，內(nèi)餡是綿密的芋泥、拉絲的麻薯，還有咸香的蛋黃，用料扎實(shí)，甜度適中不膩口。因?yàn)槭乾F(xiàn)做，保質(zhì)期只有2到3天，大部分顧客買(mǎi)了當(dāng)天就吃，每天上架后很快就會(huì)被搶空。

2. 紅絲絨乳酪蛋糕。這是胖東來(lái)烘焙區(qū)的常年熱門(mén)款，當(dāng)天現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)。蛋糕用的是純動(dòng)物奶油和足量乳酪，口感綿密，甜度不高，吃起來(lái)不會(huì)膩。一盒的分量剛好夠1到2人吃，價(jià)格也很親民，很多年輕人逛超市都會(huì)順手帶一盒，每天下午基本就賣(mài)完了，不會(huì)留到第二天。

3. 現(xiàn)炸五香酥肉。熟食區(qū)的爆款產(chǎn)品，每天現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài)。用的是新鮮的豬后腿肉，裹上簡(jiǎn)單的面糊炸制，外酥里嫩，咸香入味，沒(méi)有多余的添加劑?？梢灾苯赢?dāng)零食吃，也可以帶回家煮火鍋、炒菜，很多顧客逛到熟食區(qū)都會(huì)買(mǎi)上一份，每天飯點(diǎn)前后就賣(mài)得差不多了。

4. 自制夫妻肺片。涼拌菜區(qū)的銷(xiāo)量冠軍，當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)拌。食材都是當(dāng)天新鮮處理的牛肉、牛舌、牛肚等，搭配胖東來(lái)自制的紅油調(diào)料，味道正宗，干凈衛(wèi)生。都是按顧客的需求現(xiàn)稱(chēng)現(xiàn)拌，不會(huì)提前拌好存放太久，當(dāng)天賣(mài)不完的全部銷(xiāo)毀，很多周邊居民每天都會(huì)買(mǎi)回家當(dāng)下飯菜。

5. 芋泥奶凍卷。烘焙區(qū)的另一款熱門(mén)產(chǎn)品，當(dāng)天現(xiàn)做。蛋糕體松軟，中間夾著厚厚的綿密芋泥和Q彈的奶凍，用的都是動(dòng)物奶油，不添加多余的添加劑，甜度很低，吃起來(lái)不膩。保質(zhì)期只有2天，大部分都是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天賣(mài)完，很多人專(zhuān)門(mén)為了這款產(chǎn)品跑一趟胖東來(lái)。

6. 全麥堅(jiān)果歐包。專(zhuān)門(mén)針對(duì)注重健康的顧客，當(dāng)天現(xiàn)烤。用的是全麥粉制作，里面加了大量的核桃、腰果、葡萄干等堅(jiān)果果干，口感扎實(shí)，飽腹感強(qiáng)，沒(méi)有添加蔗糖和多余的添加劑。保質(zhì)期只有3天，每天上架的數(shù)量不多，很快就會(huì)被買(mǎi)完，很多健身的顧客會(huì)一次性買(mǎi)好幾個(gè)。

7. 現(xiàn)切精品水果盒。水果區(qū)的熱門(mén)產(chǎn)品，當(dāng)天現(xiàn)切現(xiàn)裝。用的都是當(dāng)天新鮮到貨的高品質(zhì)水果，現(xiàn)切現(xiàn)裝，不會(huì)提前切好存放很久，干凈衛(wèi)生，不用自己處理，買(mǎi)了就能直接吃。有單種水果的，也有多種水果搭配的，價(jià)格透明，分量足，每天閉店前基本就賣(mài)完了，剩下的全部銷(xiāo)毀，不會(huì)留到第二天。

8. 老面手工饅頭。面點(diǎn)區(qū)的常年爆款，每天現(xiàn)做現(xiàn)蒸。用老面發(fā)酵，沒(méi)有添加增白劑、蓬松劑，口感筋道，有濃濃的麥香味，價(jià)格也很便宜，一塊多錢(qián)一個(gè)。很多周邊的居民，尤其是中老年人，每天都會(huì)來(lái)買(mǎi)，當(dāng)天蒸的饅頭，下午基本就賣(mài)完了，不會(huì)留到第二天。

上面的這8款，就是胖東來(lái)最受歡迎的自制美食。這些產(chǎn)品之所以能一直火，核心就是胖東來(lái)對(duì)品控的嚴(yán)格要求，堅(jiān)持用好料，不搞違規(guī)操作，讓顧客買(mǎi)得放心，吃得安心。這也是為什么很多人說(shuō)，逛胖東來(lái)，必買(mǎi)它的自制食品。