編輯｜念祎

排版｜王月桃

3月26日，五糧液打造的系列科普視頻《白酒實驗室》第一期正式上線。在這間別開生面的“實驗室”里，中國釀酒大師、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、五糧液股份公司技術(shù)總顧問趙東帶領(lǐng)團(tuán)隊，用一場樸素的科學(xué)實驗，揭開了“看酒花辨品質(zhì)”背后的真相——酒花的大小與消散速度，主要取決于酒精度，與白酒品質(zhì)無必然聯(lián)系，清晰地?fù)荛_了流傳多年的認(rèn)知迷霧。

圖片來源：企業(yè)供圖

作為行業(yè)內(nèi)首個以系統(tǒng)化科學(xué)實驗為核心的白酒科普IP，《白酒實驗室》系列視頻計劃推出50集，以每兩周更新一集的頻率持續(xù)上線，由趙東領(lǐng)銜主講，用實驗說話、以科學(xué)答疑，系統(tǒng)拆解傳統(tǒng)釀造背后的科學(xué)邏輯，讓白酒品質(zhì)“科學(xué)可見”。這不僅是一次科普溝通的革新，更是一次以科學(xué)語言重構(gòu)白酒認(rèn)知體系、以真誠對話拉近品牌與消費者距離的探索。在傳承與創(chuàng)新、傳統(tǒng)與科學(xué)、行業(yè)與大眾之間，五糧液正架起一座嶄新的橋梁。

01

開創(chuàng)科學(xué)講酒新范式

真誠對話贏得消費者信賴

如何分辨一瓶白酒的好壞？看酒花到底靠不靠譜？在第一期視頻中，趙東沒有使用任何晦澀的釀造術(shù)語，而是用一組對比實驗給出答案：68度食用酒精與68度五糧液在機器相同力度搖晃下，酒花表現(xiàn)幾乎一致——直接證明“酒花大小與白酒品質(zhì)無必然關(guān)系”。緊接著，他又用29度、39度、52度、68度五糧液進(jìn)行梯度實驗，清晰揭示了酒花形態(tài)與酒精度的線性關(guān)系：酒精度越低，酒花越小越密、消散越慢；酒精度越高，酒花越大、消散越快。從表面張力的物理學(xué)原理出發(fā)，趙東用“氣球皮彈力”的生動比喻，讓觀眾秒懂背后的科學(xué)機制。

圖片來源：企業(yè)供圖

既然“看花辨酒”不靠譜，它為何在民間廣為流傳？趙東解釋，建國以前的酒坊，產(chǎn)品不標(biāo)注酒精度，花同樣的錢，消費者自然傾向選擇度數(shù)更高的白酒，于是“看酒花”便成了選酒的標(biāo)準(zhǔn)。隨著時代變遷，今天的消費者早已不再以酒精度高低作為唯一標(biāo)準(zhǔn)，而是更關(guān)注風(fēng)味與口感，“看花辨酒”的傳統(tǒng)經(jīng)驗法則已不再適用。

“不憑感覺，只講科學(xué)”——這種表達(dá)方式，打破了白酒行業(yè)長期以來的“經(jīng)驗主義”敘事框架。五糧液以領(lǐng)軍企業(yè)的擔(dān)當(dāng)，為行業(yè)建立了一套新的價值溝通標(biāo)準(zhǔn)：用實驗代替說教，用數(shù)據(jù)代替形容，用可重復(fù)驗證的科學(xué)原理代替行業(yè)玄學(xué)化色彩。這一科普創(chuàng)新精準(zhǔn)契合現(xiàn)代消費者理性求真的需求，讓消費者“清清楚楚懂酒，明明白白消費”，有效消除白酒認(rèn)知壁壘。

白酒實驗現(xiàn)場 圖片來源：企業(yè)供圖

當(dāng)前的白酒消費市場，正經(jīng)歷深刻變革。隨著年輕消費群體的崛起和消費觀念的理性回歸，消費者不再滿足于“聽故事”，而是渴望“懂門道”——想知道喝進(jìn)嘴里的是什么、好在哪里、為什么值這個價。這種從“品牌認(rèn)知”到“品質(zhì)認(rèn)同”的躍遷，對白酒品牌提出了更高要求。

五糧液《白酒實驗室》系列科普視頻的推出，正是對這一消費趨勢的敏銳洞察與主動回應(yīng)。一方面，視頻直擊消費者最關(guān)心，也最容易產(chǎn)生認(rèn)知誤區(qū)的話題，用科學(xué)實驗和清晰邏輯給出答案；另一方面，五糧液將復(fù)雜的釀造原理拆解為有趣的科學(xué)實驗，把專業(yè)的品質(zhì)知識轉(zhuǎn)化為日常可感知的生活常識，真正實現(xiàn)了“讓消費者看得見、聽得懂”。

這種溝通方式贏得了消費者的高度認(rèn)可：“終于有專業(yè)科普了，喝酒也要明明白白，期待更多干貨�！薄拔寮Z液太會了，用科學(xué)講白酒，年輕人也愛看�！薄按蚱瓢拙粕衩孛婕啠@種科普方式很贊。”網(wǎng)友的留言印證了一個事實：當(dāng)品牌以真誠的態(tài)度與消費者對話時，情感共鳴與價值認(rèn)同便水到渠成，信賴也隨之而來。

02

傳承與創(chuàng)新深度融合

匠心底蘊煥發(fā)時代活力

在《白酒實驗室》視頻中，趙東既是中國釀酒大師，也是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。這兩個身份的交疊，恰好折射出五糧液品牌最核心的底色：傳承與創(chuàng)新的深度融合。

作為白酒行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，五糧液擁有逾千年的釀造歷史和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝。從“包包曲”的獨特工藝，到“跑窖循環(huán)”的精妙操作，再到“勾調(diào)雙絕”的極致追求，每一滴五糧液都凝聚著代代相傳的匠心智慧。而在《白酒實驗室》系列科普視頻中，五糧液將這份厚重的傳統(tǒng)技藝巧妙轉(zhuǎn)化為當(dāng)代消費者可感知、可理解的科學(xué)語言。

圖片來源：企業(yè)供圖

趙東在視頻中展現(xiàn)的，正是一種“科學(xué)講酒”的新范式。他不是在說教，而是在實驗；不是在背書，而是在驗證。當(dāng)他用機器搖晃裝置確保力度一致時，當(dāng)他用梯度酒精實驗揭示酒花變化規(guī)律時，當(dāng)他從表面張力原理解釋現(xiàn)象背后的科學(xué)邏輯時，傳統(tǒng)釀造技藝被賦予了現(xiàn)代科學(xué)的解釋框架。用“科學(xué)解碼傳統(tǒng)”的方式，既沒有消解傳統(tǒng)工藝的魅力，又讓消費者真正理解了傳統(tǒng)技藝背后的智慧所在。

五糧液在《白酒實驗室》視頻中展現(xiàn)的，正是這樣一幅圖景：古老的配方是靈魂與風(fēng)骨，科學(xué)模型則讓風(fēng)味更卓越也更穩(wěn)定。傳承，是堅守千年的釀造信仰；創(chuàng)新，是與時代對話的溝通方式。五糧液用當(dāng)代視覺語言與科學(xué)敘事，生動拆解復(fù)雜工藝，讓消費者看到中國白酒龍頭企業(yè)如何以開放、透明、理性的姿態(tài)，擁抱新一代消費群體。

首期《白酒實驗室》視頻的上線，看似只是一個系列視頻的首發(fā)，實則蘊含著五糧液作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的深遠(yuǎn)考量。從行業(yè)角度看，它開創(chuàng)了中國白酒價值表達(dá)的科學(xué)范式，為行業(yè)建立了新的價值溝通標(biāo)準(zhǔn)；從品牌角度看，它實現(xiàn)了傳承與創(chuàng)新的深度融合，展現(xiàn)了五糧液深厚的匠心底蘊與蓬勃的時代活力；從消費者角度看，它以真誠、科學(xué)的對話打破了信息壁壘，讓消費者在理解中認(rèn)同、在認(rèn)同中信賴。

未來，隨著50集內(nèi)容的持續(xù)更新，《白酒實驗室》將持續(xù)釋放科普影響力，引領(lǐng)行業(yè)邁向更科學(xué)、更透明、更貼近消費者的高質(zhì)量發(fā)展新征程，助力中國白酒在堅守匠心傳承的同時，綻放更具時代感的品牌光彩，彰顯行業(yè)破壁者的責(zé)任與價值。

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WangqiHuigu

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