導(dǎo)讀：一到4月，隨著天氣越來越熱，不少人都不想炒菜，而每天隨手煮點餃子面條吃也沒營養(yǎng)，天天吃外賣也不健康，所以在春天，我強烈建議大家多做蒸菜吃，因為相比較炒菜，蒸菜不僅做法簡單，而且還能更好的保留各種食材中的營養(yǎng)物質(zhì)，更重要的是做蒸菜，不用擦油煙機和爐灶，簡單洗1-2個碗就可以了，所以在我家，只要我不想做菜，就會做1-2道蒸菜給家人吃。比如我怕今天給大家分享的這道蒸菜，是用3種食材搭配在一起蒸出來，有菜有肉，爽口開胃，它就是“榨菜肉絲蒸粉絲”。

榨菜肉絲蒸粉絲是一道懶人必備會做的蒸菜，做好的榨菜肉絲蒸粉絲，吃著鮮咸開胃、營養(yǎng)又解饞、下飯不油膩、口感層次豐富，每當(dāng)家里小孩不愛吃飯時，只要我做了這道菜，小孩食欲大開呢，甚至好吃到舔盤子！而這道蒸菜中的粉絲，是最好吃的，蒸好的粉絲吸飽肉汁與榨菜鮮咸，使得粉絲吃著軟滑入味、不干不坨，口感 Q 彈有韌性，是粉絲最好的吃法之一。

雖然大部分的蒸菜很好做，但是要想榨菜肉絲蒸粉絲做到好吃，還是需要掌握一點技巧，接下來我就把這道“榨菜肉絲蒸粉絲”的詳細(xì)做法分享給大家。

【食材準(zhǔn)備】：梅花肉100克、米粉2把、榨菜一包、淀粉、生抽、蒜蓉醬、食鹽、雞精、蔥花、姜末、食用油、清水、蔥花適量。
【制作方法】：
第一步：把粉絲放入清水中浸泡半小時左右，直到粉絲完全泡脹后，就可以將粉絲撈出，然后用自來水將粉絲沖洗干凈后，瀝干里面的水備用。
第二步：把粉絲放入碗中，然后將生抽、蒜蓉醬、少許食鹽放入粉絲中，將粉絲攪拌均勻即可備用。

第三步：把梅花肉沖洗干凈后切成細(xì)絲，然后將梅花肉、淀粉、姜末、食鹽、雞精、胡椒粉、一勺油全部都放入肉絲中，將它們攪拌均勻后，把榨菜再放入肉絲中攪拌均勻。
第四步：準(zhǔn)備一個盤子，將粉絲放入盤底后，然后將攪拌好的榨菜肉絲均勻的鋪在粉絲表面，肉絲不要擺的太密集了，不然肉不蒸不熟的。
第五步：把蒸盤放入蒸鍋中，大火將蒸鍋燒上氣后，大火繼續(xù)蒸12分鐘即可關(guān)火，然后把榨菜肉絲蒸粉絲端出來，最后撒上一把蔥花即可食用。

【阿龍有話說】：
1、做榨菜肉絲蒸粉絲時，粉絲一定徹底泡脹才可以蒸，如果粉絲沒有泡脹，蒸好的粉絲吃著還是很干癟，不是很好吃的。
2、給肉絲調(diào)味時，需要少放一點食鹽，因為榨菜中含有少許食鹽，如果肉的鹽給多了，當(dāng)榨菜中的食鹽再進(jìn)入肉絲中，會導(dǎo)致肉絲吃著很咸。
3、做榨菜肉絲蒸粉絲，很講究蒸的時間，蒸的時間短了，肉絲和粉絲沒熟，蒸久了榨菜吃著不脆，所以等蒸鍋上氣后，最多蒸12分鐘必須起鍋。
不想炒菜，就像我這樣做一鍋榨菜肉絲蒸粉絲，3種食材一鍋出，爽口開胃，好吃到舔盤子，簡單易做懶人必備！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。