在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，很多人都飽受睡眠問題的困擾。其實(shí)，睡眠質(zhì)量和我們的肝臟健康息息相關(guān)，肝血充足，人自然就能睡得香甜。今天就給大家分享 8 道養(yǎng)肝補(bǔ)血的菜品，讓你輕松一覺睡到飽。

一、南瓜玉米湯

食材：

南瓜200克，甜玉米1根，清水適量，冰糖少許（可選）

做法：

1.南瓜去皮去瓤，切成小塊；甜玉米洗凈，切成小段備用。

2.鍋中加入足量清水，放入玉米段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

3.放入南瓜塊，繼續(xù)小火煮15分鐘，至南瓜軟爛、玉米出味。

4.喜歡甜口的加少許冰糖，攪拌至融化，即可關(guān)火。

二、包菜拌雞蛋

準(zhǔn)備材料

包菜小半個(gè)、雞蛋2個(gè)、大蒜3瓣、小米椒1個(gè)、生抽1.2勺、香醋半勺、鹽少許、香油3滴

詳細(xì)制作步驟

1. 雞蛋冷水下鍋，水開后煮8分鐘，煮到全熟，撈出放進(jìn)涼水里泡一會(huì)兒，很好剝殼，剝好后切成小塊備用。

2. 包菜去掉外面老葉子，洗凈后切成細(xì)絲，盡量切均勻，口感會(huì)更脆。

3. 鍋中燒開水，放入包菜絲，大火焯30秒，看到包菜變綠、斷生就立刻撈出，過涼水?dāng)D干水分。

4. 把雞蛋塊和包菜絲放進(jìn)同一個(gè)大碗里，備用。

5. 大蒜剁成蒜末，小米椒切圈，加1.2勺生抽、半勺香醋、少許鹽、3滴香油，調(diào)成爽口的料汁。

6. 把料汁倒進(jìn)去，用筷子充分翻拌，讓每一根包菜絲都裹上味道，靜置5分鐘更入味，脆嫩解饞還低卡。

三、香椿拌豆腐

食材準(zhǔn)備

新鮮香椿150克、嫩豆腐1塊（約300克）、生抽10毫升、香醋5毫升、香油5毫升、鹽2克、白糖1克（提鮮）、小米辣1個(gè)（可選，增香驅(qū)濕）

詳細(xì)制作過程

1. 香椿洗凈，放入沸水中焯水1分鐘，撈出過涼、擠干水分，切成碎末備用。

2. 嫩豆腐切成2厘米見方的小塊，放入沸水中加少許鹽煮2分鐘，去除豆腥味的同時(shí)讓豆腐更緊實(shí)，撈出瀝干水分，裝入盤中。

3. 調(diào)涼拌汁：碗中放入生抽、香醋、香油、鹽、白糖，攪拌均勻；小米辣切圈（可選），放入汁中提味。

4. 將香椿碎均勻撒在豆腐上，淋上調(diào)好的涼拌汁，攪拌均勻即可食用，冷藏片刻口感更清爽。

四、香酥炸肉塊

【食材】

梅花肉、淀粉、雞蛋、鹽、黑胡椒、料酒、生抽、椒鹽、辣椒粉、食用油

【做法】

1. 梅花肉切成小塊，加1勺料酒、1勺生抽、少許鹽、黑胡椒抓勻，腌制30分鐘。

2.調(diào)面糊：將2勺淀粉，以及1個(gè)雞蛋，再加之適量的鹽與胡椒粉，攪拌成這般面糊，這種面糊能夠掛住物體；接著把肉塊放入其中，將肉塊裹得均勻。

3.鍋里先倒入油，等油溫升到六成熱之時(shí)，把肉塊放進(jìn)鍋中，慢慢炸至其表面金黃且酥脆，之后將其撈出來，靜置片刻以瀝干多余的油分。

4.撒上椒鹽、辣椒粉拌勻即可開吃。外酥里嫩，咸香可口，追劇當(dāng)零食也超棒。

五、魚香雞蛋

【食材】

雞蛋4個(gè)、小蔥2根、生姜1小塊、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、老抽半勺、蠔油1勺、豆瓣醬1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水半碗、胡蘿卜絲50克、木耳絲30克

【做法】

1.雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆?；小蔥切蔥花，生姜、大蒜切末，備用。

2.在碗中依次加入2勺生抽、1勺香醋、半小勺老抽、1勺蠔油、半小勺白糖、1勺淀粉；接下來倒入半碗清水，充分?jǐn)嚢柚恋矸弁耆芙?，靜置備用

3.鍋燒熱后，慢慢倒入適量油，等油溫升高時(shí)倒入蛋液，隨即用鏟子快速輕柔地?cái)噭?dòng)蛋液使其分散開，不停翻炒，直到雞蛋凝固成小塊，再盛出放一旁備用。

4.鍋中留少許底油，放入姜蒜末、1勺豆瓣醬，以小火炒制，炒出紅油與香味，接著加入胡蘿卜絲、木耳絲，翻炒1分鐘。

5.先把炒好的雞蛋慢慢倒入鍋中，接著輕輕翻炒幾下讓其更均勻，隨后慢慢倒入調(diào)好的魚香汁，接下來轉(zhuǎn)為中火持續(xù)慢慢熬煮，直到湯汁逐漸變濃稠，最后迅速撒上蔥花，這道菜就做好了。這道菜魚香味特別濃郁，比吃肉還開胃。

六、胡蘿卜炒肉絲

所需食材：胡蘿卜2根、豬里脊肉200克、青椒1個(gè)、生姜2片、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、鹽適量、食用油適量

步驟：

1. 豬里脊肉洗凈切成細(xì)絲，放入碗中加入料酒、生抽、淀粉和少許清水，順一個(gè)方向抓勻腌制15分鐘讓肉質(zhì)更嫩滑。

2. 胡蘿卜去皮洗凈切成細(xì)絲，盡量切得均勻一些，這樣受熱均勻熟得快；青椒去籽切絲，生姜切絲，大蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫六成熱時(shí)放入腌好的肉絲，快速滑散翻炒至變色發(fā)白，約1分鐘左右盛出備用，不要炒太久以免變老。

4. 鍋中留底油，放入姜絲和蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲大火翻炒，胡蘿卜較硬需要多炒一會(huì)兒約2-3分鐘。

5. 待胡蘿卜絲稍微變軟時(shí)，加入青椒絲繼續(xù)翻炒均勻，讓三種食材的味道相互融合，顏色也更加豐富好看。

6. 倒入之前炒好的肉絲，加入生抽、適量鹽調(diào)味，大火快速翻炒均勻，讓肉絲充分吸收蔬菜的鮮甜味。

7. 炒至所有食材熟透入味，湯汁收干即可出鍋裝盤，趁熱配米飯食用特別下飯。

七、鴨血粉絲湯

準(zhǔn)備食材：鴨血、粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜、蔥姜蒜、鹽、生抽、醋、辣椒油。

做法：

1. 鴨血、鴨肝、鴨腸洗凈，切成適當(dāng)大小，焯水撈出。

2. 粉絲用溫水泡軟。

3. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜炒香，加入適量清水，放入鴨血、鴨肝、鴨腸煮開。

4. 放入粉絲煮至熟透，加鹽、生抽、醋、辣椒油調(diào)味。

5. 最后撒上香菜即可。

八、當(dāng)歸燉雞

準(zhǔn)備食材：雞、當(dāng)歸、黨參、紅棗、枸杞、姜片、料酒、鹽。

做法：

1. 雞洗凈，切塊，冷水下鍋，加入料酒、姜片，焯水撈出。

2. 將雞、當(dāng)歸、黨參、紅棗、枸杞一起放入砂鍋中，加入適量清水。

3. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5 - 2 小時(shí)，至雞肉軟爛，加鹽調(diào)味即可。

這 8 道菜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用能有效養(yǎng)肝補(bǔ)血，讓你擁有好睡眠。大家不妨動(dòng)手做起來，給自己和家人的健康加加分。