『紫菜媽媽??風(fēng)味大黃魚(yú)』

肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，

讓老生鮮人都贊不絕口

250-300g/條*4條只要158元

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?深海捕撈，8小時(shí)黃金時(shí)間加工制作，肉質(zhì)緊致鮮嫩，沒(méi)有土腥味兒。

?已腌制好，簡(jiǎn)單一沖就能直接烹飪

?只有一根主刺，媽媽們?cè)僖膊挥眯⌒囊硪斫o娃挑魚(yú)刺了～

它不同于市面上的黃魚(yú)鲞，可以顛覆你對(duì)黃魚(yú)的所有想象，它是紫菜媽媽全程匠心監(jiān)制的一款良心產(chǎn)品

風(fēng)味大黃魚(yú)，是用鮮黃魚(yú)剖肚鹽漬曬干后制作而成，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴～

我們的風(fēng)味大黃魚(yú)來(lái)自紫菜媽媽的家鄉(xiāng)——福建霞浦。

霞浦地處北緯26°42′的完美位置是遠(yuǎn)近聞名的海洋大縣，具有“八閩海鮮出霞浦”的美譽(yù)

位于咸淡水交匯處的霞浦，地理環(huán)境獨(dú)特，海洋物產(chǎn)豐饒。誕生出諸多的鮮食風(fēng)物，其中尤以“大黃魚(yú)”為甚，這里黃花魚(yú)的產(chǎn)量占全國(guó)的80%以上，因此被稱(chēng)為“中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)”！

它看起來(lái)是不是和我們平時(shí)買(mǎi)的黃魚(yú)不太一樣?因?yàn)槲覀兊拇簏S魚(yú)足夠新鮮，不泡水不泡藥，呈現(xiàn)出純正的金黃色。

魚(yú)的顏色層次感分明，制作過(guò)程絕不參雜死魚(yú)凍魚(yú)，是紫菜媽媽的第一個(gè)要求??

因?yàn)橹挥凶銐蛐迈r的大黃魚(yú)，才能做出美味的魚(yú)鲞，所以紫菜媽媽把活魚(yú)的品質(zhì)把控看得尤其重要?

精選兩年左右魚(yú)齡的大黃魚(yú)為原材料，為什么要選2年左右魚(yú)齡的魚(yú)?

這是經(jīng)過(guò)多次對(duì)比分析后的選擇，兩年魚(yú)齡的大黃魚(yú)魚(yú)肉足夠飽滿(mǎn)。而且肉質(zhì)很鮮嫩，太大的魚(yú)，魚(yú)肉就會(huì)稍稍老一些了，太小的魚(yú)，魚(yú)肉又不夠飽滿(mǎn)。

捕撈上岸的大黃魚(yú)在深夜就要進(jìn)行分揀，挑選出符合制作標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)格和品質(zhì)。

魚(yú)鲞制造業(yè)有“8小時(shí)黃金時(shí)間”的說(shuō)法，指的是捕撈上岸的魚(yú)，8小時(shí)之內(nèi)是制作加工的黃金時(shí)間。

越快越好，鎖住新鮮！超過(guò)8個(gè)小時(shí)，口感則大打折扣。捕撈、分揀之后的黃魚(yú)，凌晨就要火速進(jìn)行加工制作，刮魚(yú)鱗，開(kāi)背切魚(yú)，去內(nèi)臟，清洗一氣呵成!

清洗之后的大黃魚(yú)，要用食鹽和海藻糖進(jìn)行腌制?因?yàn)楹Ｔ逄堑娜バ刃Ч芎茫腋】怠?/p>

腌制出來(lái)的魚(yú)風(fēng)味也會(huì)更好秘?這也是紫菜媽媽的Du家配方～??每一步都是匠心制作力求完美，才能做出讓你驚艷的口感。

魚(yú)好吃，但是尖細(xì)的魚(yú)刺讓很多人敬而遠(yuǎn)之！但是黃花魚(yú)渾身上下。只有一根主刺?沒(méi)有其他多余的刺，這就是媽媽的福音??！

終于可以放心給寶寶吃魚(yú)了，畢竟娃的DHA還要靠吃魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

深海捕撈的黃花魚(yú)魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)睿o致又細(xì)膩，鮮味十足。

紫菜媽媽黃魚(yú)鲞就是拯救廚房小白的“秘密武器”，因?yàn)轸~(yú)夠新鮮，味道也已調(diào)好，做起來(lái)真的很省事兒，沒(méi)有一絲腥味兒，新鮮得跟剛捕撈上來(lái)一樣

自然化凍后的魚(yú)鲞，用清水沖洗一下，去掉表面的一些鹽分，這樣沖洗過(guò)的魚(yú)鲞咸度就剛剛好了。不管采用以下哪種做法，都不需要再加鹽或醬油了哦。

1.清蒸：控干水分后，加一點(diǎn)蔥姜絲，上鍋清蒸10分鐘，出鍋淋點(diǎn)熱油即可。

2.油煎：用廚房紙巾吸干表面水分，放炒菜差不多的油量，油熱之后下魚(yú)鲞。先煎魚(yú)皮一面，不要著急翻面，等魚(yú)皮這一面完全定形煎至金黃再翻面。

3.烤：控干表面水分，刷一層薄油，進(jìn)烤箱烤至一面金黃再翻面?？竞昧丝梢匀鲆稽c(diǎn)孜然粉。也可以把魚(yú)鲞切塊，刷薄油后進(jìn)空氣炸鍋。

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