玉浦

「阿明鵝肉粿條」

“老板，剁盤鵝肉加份鵝腸”

在揭陽這座千年古邑的煙火街巷里，從不缺地道潮汕風(fēng)味，但能默默扎根10年，不靠營銷只靠味道圈粉的，才是真的寶藏小店。

PART

①

? 粿條湯（必點(diǎn)top1）

今天深挖的這家，就藏在玉浦的巷陌間，開了整整10年，只用一碗清亮純粹的鵝湯，就圈粉無數(shù)老饕。飯點(diǎn)一到，店里就被食客坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。

清鮮見底的鵝肉高湯，粿條只需要燙完放進(jìn)湯里，撒上幾粒芹菜粒，放幾塊鵝血，就已經(jīng)堪稱是美味！

碗里的鵝湯清亮無濁，全靠鵝肉熬出來的天然鮮味打底，自帶淡淡的清甜，喝一口鮮到骨子里。如布丁嫩滑的鵝血，毫無腥氣。

粿條吸飽了原湯的鮮香，軟韌爽滑，嗦一口粿條，再喝一口清甜鵝湯，渾身的疲憊都被治愈。

PART

②

? 鵝肉（必點(diǎn)搭配）

搭配一盤白切鵝是精髓，需要什么部位都可以跟店家交代，只以清水熬煮鎖住本味，肉質(zhì)瘦而不柴，肌理間浸滿清甜湯汁。

吃的時候一定要蘸上店里秘制的老菜脯油，咸香中帶著老菜脯的獨(dú)特醇香，解膩又提味。

PART

③

? 鵝腸（老客必點(diǎn)）

將焯好的鵝腸鋪在脆嫩豆芽之上，淋上醬油，再澆上一勺燒得滾燙的熱油。

熱油落下的剎那，“滋啦” 一聲香氣瞬間迸發(fā)，既激發(fā)出鵝腸的脆嫩鮮爽，又讓豆芽吸飽油香與醬油的鮮味，一口脆嫩、一口鮮香，口感層次直接拉滿。

如果你也想嘗一口地道的揭陽本味，不妨來這家10年老店，一碗清湯鵝肉粿條，鮮透心扉。

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·營業(yè)時間·

10:30-21:00

·人均消費(fèi)·

20-35元

·美食地址·

文字丨蘇打

攝影丨美食小分隊(duì)

本文非商家廣告文章，純屬小編個人美食推薦

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