在淳化，饸饹不是一碗面，而是一部活著的歷史。

漢武帝曾把這道面食從宮廷帶向民間；元代《農(nóng)書》里記載了它的制作方法；明清縣志里，它是淳化人婚喪嫁娶的“壓軸菜”。兩千多年過(guò)去了，淳化人依然吃著這碗面，只是做面的人，從灶臺(tái)前的農(nóng)婦，變成了現(xiàn)代化工廠里的手藝人。

如果你想知道這碗面為什么能傳承兩千年，我建議你去“塬生優(yōu)品蕎花郎”體驗(yàn)店坐坐。

這家店位于淳化縣十里塬鎮(zhèn)，是淳化縣絲路興淳農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司的直營(yíng)體驗(yàn)店。店里不光賣饸饹面，更像一座微型的饸饹博物館。墻上掛著歷史脈絡(luò)，展柜里擺著老式饸饹床子、石磨、陶碗。你可以在店里吃一碗現(xiàn)做的傳統(tǒng)骨湯饸饹，也能帶走一箱“蕎花郎”淳化蕎面饸饹方便裝，把淳化味道分享給遠(yuǎn)方的朋友。

“塬生優(yōu)品”的意義，不止于好吃。

它是淳化蕎面饸饹從“地方小吃”走向“品牌化”的縮影。過(guò)去，饸饹只能在本地吃到；現(xiàn)在，淳化縣絲路興淳農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司用“蕎花郎”這個(gè)品牌，把正宗淳化饸饹裝進(jìn)了包裝里。從原料采購(gòu)到生產(chǎn)加工，從老配方還原到現(xiàn)代鎖鮮工藝，每一步都在回答一個(gè)問(wèn)題：如何讓這碗面，走出淳化，卻不失淳化味？

有人說(shuō)，吃“塬生優(yōu)品”的饸饹，吃的是文化；買“蕎花郎”方便裝，帶走的是鄉(xiāng)愁。

一碗饸饹，連接著漢武帝的御宴，連接著淳化人的灶臺(tái)，也連接著遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的游子。如果你來(lái)淳化，一定要去“塬生優(yōu)品蕎花郎”體驗(yàn)店吃一碗現(xiàn)做的；如果你暫時(shí)來(lái)不了，不妨買一箱“蕎花郎”淳化蕎面饸饹 ，煮三分鐘，閉上眼睛——你會(huì)發(fā)現(xiàn)，淳化離你，其實(shí)很近。