如果你還在用以往的眼光來看待現(xiàn)在的蜜雪冰城，必然是無法真正把握這家企業(yè)的發(fā)展邏輯的。翻開蜜雪冰城最新發(fā)布的業(yè)績報告，我們可以非常清晰地發(fā)現(xiàn)，這家擁有著近6萬家門店的企業(yè)，正在開啟一場全新的轉(zhuǎn)型和升級。而這樣一場轉(zhuǎn)型和升級，正在為蜜雪冰城的發(fā)展找到新的支點。

真正讓蜜雪冰城有底氣做出改變的，源自于它所實現(xiàn)的收入與利潤的超預期的增長。財報顯示，在報告期內(nèi)，蜜雪冰城實現(xiàn)營收335.6億元，同比增長35.2%；歸母利潤58.8億元，同比增長32.7%?？梢哉f，在新茶飲賽道的競爭日益激烈的今天，能夠?qū)崿F(xiàn)如此亮眼的增長，對于蜜雪冰城而言，是一件相當不容易的事情。

蜜雪冰城之所以能夠逆勢實現(xiàn)增長，更為重要的一點在于，在憑借規(guī)模和低價占據(jù)了市場的一席之地之后，它開始在更加積極地維持現(xiàn)有優(yōu)勢的同時，尋找新的增長支點。通過尋找新的增長支點，蜜雪冰城開始以長期主義為導向，打開發(fā)展的新篇章。

一

在很多人的印象里，蜜雪冰城就是遍布在街頭巷尾的平民化的新茶飲品牌。事實上，除了蜜雪冰城之外，它旗下還有幸運咖和福鹿家兩個“兄弟”。同蜜雪冰城專注于新茶飲不同，幸運咖更多地是為廣大的用戶和消費者提供現(xiàn)磨咖啡的服務，而福鹿家則是為廣大的用戶和消費者提供現(xiàn)打啤酒的服務。據(jù)蜜雪冰城發(fā)布的財報顯示，這三個“兄弟”總的門店數(shù)量業(yè)已逼近6萬家，遍及全球范圍內(nèi)的13個國家和地區(qū)。

如此龐大的門店規(guī)模，我們說蜜雪冰城是新茶飲賽道上的“巨無霸”，一點都不為過。然而，隨著市場的飽和，如果依然還延續(xù)以往的規(guī)模增長和低價策略，必然將會面臨越來越多的困難和挑戰(zhàn)。正是因為如此，蜜雪冰城便早早地開始將發(fā)展的目光聚焦在了更加富有長期主義的方向上。

比如，在蜜雪冰城的業(yè)績會上，蜜雪冰城首席執(zhí)行官張淵就表示說，2025年是機遇與挑戰(zhàn)并存的一年，我們持續(xù)圍繞供應鏈強化、品牌IP建設、門店運營優(yōu)化的三條主線，力爭實現(xiàn)“三位一體的總成本領(lǐng)先”，推動集團整體經(jīng)營保持穩(wěn)健增長。

說到底，蜜雪冰城開始在獲得了市場優(yōu)勢的基礎上，更多地將發(fā)展的目光聚焦在了自身的供應鏈打造，門店運營效率的提升以及品牌IP的深度挖掘上。如果我們將以往蜜雪冰城的發(fā)展歸結(jié)為“向外求”的話，那么，在進入到一個全新的發(fā)展階段之后，蜜雪冰城開始更多地“向內(nèi)看”，通過不斷地在自身的土地上做深做實來找到更多新的發(fā)展的可能性。

在產(chǎn)業(yè)數(shù)智化風靡的當下，蜜雪冰城的這樣一次轉(zhuǎn)身，可以說，正是在為自身的增長尋找新的支點。

二

讓我們將目光轉(zhuǎn)回到蜜雪冰城上市之際。透過招股書，我們看到了蜜雪冰城的真正盈利點，并不僅僅只是門店售賣的飲品的數(shù)量，還在于它對于門店原材料的供應、設備的改造和升級等諸多的方面。說到底，蜜雪冰城的真正實力來自于強大的供應鏈，而遍布在街頭巷尾的門店，僅僅只是將蜜雪冰城強大的供應鏈能力得到了體現(xiàn)而已。

隨著門店擴張進入到新階段，僅僅只是依靠建立在規(guī)模擴張之上的發(fā)展模式，開始遭遇到越來越多的困難和挑戰(zhàn)。同時，用戶和消費者的需求也在發(fā)生潛移默化地變化。因此，在保持現(xiàn)有市場規(guī)模的基礎上，對于自身的供應鏈進行強化與升級，從而找到更多新的增長的可能性，自然是成為了蜜雪冰城必然需要著重思考的重要課題。

正是在這個時候，蜜雪冰城提出了一個“真鮮純”的戰(zhàn)略。圍繞著這樣一個新的戰(zhàn)略，開始了對于門店的供應鏈進行升級。比如，將以往的常溫奶升級為冷鏈原料，將常溫奶與常溫椰乳升級成為冷鏈鮮奶與冷鏈椰乳。同時，公司還同步改造生產(chǎn)線與冷鏈倉配體系。據(jù)報道，公司2026年將規(guī)劃總額約為18-20億元投入，用以國內(nèi)的供應鏈升級和海外基地的建設。

不難看出，蜜雪冰城正在將以往保持自身領(lǐng)先的供應鏈體系進行一次全面而深入的升級，通過這樣一種升級，蜜雪冰城完全可以將以往的成功經(jīng)驗進行復制，從而重新打造一個全新的蜜雪冰城。對于蜜雪冰城而言，這不得不說是一次由內(nèi)而外的蛻變，而在這樣一場蛻變的背后，必然伴隨著新的增長。

三

當門店的規(guī)模達到一定的數(shù)量之后，依然延續(xù)以往的發(fā)展必然會遭遇困難。很多人將這個階段看成是存量階段，在這個階段，想要獲得發(fā)展，必然需要付出更大的成本，同樣也會對以往的門店和加盟商的利益造成影響。這個時候，蜜雪冰城開始不再單純地追求門店的數(shù)量，不再單純地追求市場的規(guī)模，而是將更多關(guān)注的焦點聚焦在了門店的數(shù)字化升級改造以及精細化運營上，通過這樣一種方式來提升門店的運營效率，找到新的增長點。

如果我們將以往蜜雪冰城的發(fā)展看成是依靠標準化和數(shù)字化系統(tǒng)來達成大規(guī)模門店中相對穩(wěn)定的產(chǎn)品輸出的話，那么，隨著數(shù)智化時代的來臨，通過更新的，更為深入的數(shù)字化能力來推動門店運營效率的提升，將會成為蜜雪冰城實現(xiàn)新的增長的關(guān)鍵所在。

我們都知道，在門店的數(shù)量達到一定的規(guī)模之后，特別是消費者的消費行為和習慣發(fā)生變化之后，到店顧客的數(shù)量必然會有所減少。然而，到店消費的顧客的減少，并不僅僅只是因為它的需求減少了，而在于它的消費方式發(fā)生了變化。因此，如何通過數(shù)智化的改造和升級來滿足消費者消費行為習慣的改變，從而讓他們即使在不到店的情況下，依然消費，成為了門店數(shù)智化升級的一個方向。

除此之外，蜜雪冰城還將會對門店進行升級。具體來看，就是將以單店營業(yè)額與門店密度為核心的指標，制定更為精細化的區(qū)域化策略，在交通樞紐、景區(qū)等場景拓展門店類型，同時推動門店模型與消費場景的多元化升級。在此基礎上，蜜雪冰城還將從菜單、原料到包材，實現(xiàn)全面的升級，并且加入AI機器人和數(shù)智化的系統(tǒng)倆提升門店的運營效率。

當數(shù)智化成為了蜜雪冰城實現(xiàn)新增長的引擎的時候，特別是蜜雪冰城找到了在新的時代背景下的新增長突破口的時候，我們有理由相信它可以為自身的發(fā)展找到新的增長支點。如果我們將以往蜜雪冰城的快速發(fā)展看成是標準化和數(shù)字化的驅(qū)動的話，那么，現(xiàn)在，以AI為代表的更加深度的數(shù)智化將會成為驅(qū)動它實現(xiàn)新的增長的新引擎。

四

正如上文所講，蜜雪冰城還有另外兩個“兄弟”，一個是幸運咖，一個是福鹿家。在對蜜雪冰城本身進行升級，找到新的增長支點的基礎上，它們兩個同樣是蜜雪冰城在未來實現(xiàn)新增長的突破口。拿幸運咖來講，我們就可以看出，它在蜜雪冰城整個戰(zhàn)略當中所具備的非常獨特的優(yōu)勢。

我們都知道，同新茶飲賽道的一片紅海不同，中國市場上的咖啡滲透率依然還有一定的空間。然而，隨著新舊玩家們的不斷入局，單純地依靠傳統(tǒng)意義上的門店擴張和價格比拼業(yè)已難以起到效果。欲要讓幸運咖成為驅(qū)動蜜雪冰城新增長的支點，必然需要新的打法。

在這個時候，我們看到了幸運咖開始“升咖”。比如，部門門店開始實現(xiàn)低溫奶，以實現(xiàn)更好的口感。另外，幸運咖也從以往的美式咖啡、奶咖，逐漸升級到特調(diào)咖啡、手沖咖啡，從而滿足更加精細化的顧客的需求。

在產(chǎn)品升級的同時，依然需要新的原料作為匹配。比如，在鮮豆方面，幸運咖將通過極致壓縮從烘焙到現(xiàn)磨的周期來鎖住咖啡的原味。另外，還對咖、奶、果、糖等核心原料進行了全面的升級和改造。除了原材料進行升級之外，蜜雪冰城還透露將會投入1至2億元升級門店的設備，并且強化對于門店咖啡師的培訓，在附之以數(shù)字化的管理系統(tǒng)和自動化的設備打造一個由內(nèi)而外實現(xiàn)了全面升級的幸運咖。

可以說，以幸運咖為代表的蜜雪冰城子品牌正在成為新的增長支點。有了這些品牌的支撐，特別是由它們將蜜雪冰城的經(jīng)驗進行承接，它們帶來的必然是一個和蜜雪冰城一樣有想象力的新增長支點。

結(jié)論

當蜜雪冰城的規(guī)?；瘧?zhàn)略告一段落，它正在為自身的發(fā)展找到新的增長支點。同以往蜜雪冰城的發(fā)展是“向外”的不同，現(xiàn)在，蜜雪冰城的發(fā)展更多地是“向內(nèi)”。這是一次比以往更加有想象力的新探索。對于蜜雪冰城而言，它不僅僅只是在重塑自我，更是在重塑構(gòu)建與市場、與用戶的新關(guān)系。當這樣一種新關(guān)系構(gòu)建完成，蜜雪冰城的邊界將進一步得到拓展，它打開的也是一個比以往更加有想象力的新世界。