據(jù)英媒3月25日報道，科學家周二表示，在一所中世紀法國醫(yī)院的廁所中發(fā)現(xiàn)的一顆有600年歷史的葡萄籽，其基因與如今仍用于釀造黑皮諾葡萄酒的葡萄完全相同。

這顆葡萄籽表明，至少自15世紀起，法國人就開始種植這種極受歡迎的葡萄品種。該研究的一位合著者洛朗·布比告訴法新社，無法確定當時這種葡萄是“像鮮食葡萄一樣被食用，還是被用來釀酒”。不過，這項研究為現(xiàn)代法國——作為世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)國和消費國之一——與其悠久的葡萄酒歷史之間建立了聯(lián)系。另一位研究合著者、圖盧茲大學的古遺傳學家盧多維克·奧蘭多指出，英法百年戰(zhàn)爭最終在15世紀中期結(jié)束，法國守護圣徒圣女貞德也生活在15世紀?！八赡芎臀覀兂缘氖峭环N葡萄?！?/p>

這顆葡萄籽是在法國北部瓦朗謝訥一所15世紀醫(yī)院的廁所中發(fā)現(xiàn)的。研究人員解釋說，當時廁所有時會被當作垃圾桶使用。該研究發(fā)表在《自然·通訊》雜志上，研究團隊對54顆葡萄籽進行了基因組測序，這些葡萄籽的年代跨度從青銅時代（約公元前2300年）到中世紀。

研究證實，幾代釀酒師一直使用如今所謂的“無性繁殖”技術(shù)，比如保存特定葡萄品種的枝條長達600年。蒙彼利埃進化科學研究所的布比表示，古代文獻曾暗示過這種做法，“但除了古基因組學，很難對這種技術(shù)進行表征”。不過，新研究發(fā)現(xiàn)，早在鐵器時代（約公元前625-500年），許多地區(qū)就已在使用這種技術(shù)。研究分析的最古老葡萄來自法國尼姆地區(qū)的野生葡萄藤，年代約為公元前2000年。隨后，在公元前625年至500年間，法國南部瓦爾地區(qū)開始出現(xiàn)馴化葡萄藤。

這與希臘殖民者被認為在建立馬賽城后將葡萄栽培引入法國的時間相吻合。奧蘭多說，已知當時希臘人和伊特魯里亞人通過名為雙耳瓶的酒壺進行葡萄酒貿(mào)易，這些酒壺歷經(jīng)數(shù)個世紀留存至今。但葡萄籽的DNA，尤其是古羅馬時期的葡萄籽，揭示了馴化葡萄品種從西班牙、巴爾干半島、高加索和中東等地的長距離交流。研究還顯示，羅馬時期，尤其是在法國北部，馴化葡萄品種與當?shù)匾吧咸烟僦g存在大量基因混合。

奧蘭多表示，未來“與能夠接觸到描述某些釀酒技術(shù)文本的歷史學家密切合作，將非常有趣”，以便進一步了解相關(guān)情況。根據(jù)該研究，黑皮諾通常與法國勃艮第地區(qū)聯(lián)系在一起，是世界上種植面積第四廣的葡萄品種。

（原文標題：600-year-old pinot noir grape found in medieval French toilet）