中小學(xué)校園膳食監(jiān)督家長委員會100%全覆蓋、67%的中小學(xué)校招聘學(xué)生家長在食堂工作、建立“校園餐”陪餐評價系統(tǒng)……3月24日，四川省食品安全委員會辦公室舉行強(qiáng)化校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)工作新聞發(fā)布會，四川省市場監(jiān)管局、四川省教育廳等單位介紹了四川構(gòu)建“校園餐”風(fēng)險防控體系的相關(guān)工作。在加強(qiáng)家長參與校園餐監(jiān)督方面，四川創(chuàng)新實(shí)施“媽媽餐”模式，推動家長從“參與者”向“共建者”轉(zhuǎn)變，共同守護(hù)孩子們“舌尖上的安全”。

據(jù)介紹，目前全省中小學(xué)校園膳食監(jiān)督家長委員會已實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋，無論是成都、綿陽等城市地區(qū)，還是甘孜等偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)，每一所中小學(xué)校均已建立校園膳食監(jiān)督家長委員會。

在食材詢價、驗(yàn)收、陪餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，家長的參與正逐步走向深入和常態(tài)化。在食材詢價方面，各地搭建家長自主參與通道，充分保障家長知情權(quán)與建議權(quán)。在食材驗(yàn)收環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)“雙人或多人聯(lián)檢”查驗(yàn)制度，家長可自主申請參與。以遂寧市河?xùn)|新區(qū)紫竹路小學(xué)為例，食材到貨時，家長代表參與驗(yàn)收監(jiān)督，對食材的質(zhì)量、數(shù)量、新鮮度等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，堅決杜絕不合格食材進(jìn)入校園。在陪餐制度方面，全省已實(shí)現(xiàn)全覆蓋，堅持全過程透明，遵循家長平等自愿參與原則。陪餐過程中，家長與學(xué)生“同菜品同價格”，可直觀體驗(yàn)餐品的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生狀況，并就食堂管理提出意見建議，推動學(xué)校膳食質(zhì)量的提升，讓學(xué)生吃得更營養(yǎng)、更健康。

此外，四川省創(chuàng)新實(shí)施“媽媽餐”模式，鼓勵中小學(xué)校優(yōu)先選聘有意愿有能力且符合條件的學(xué)生家長從事中小學(xué)校食堂工作，使其以“家長代表+食堂工作人員”的雙重身份參與食堂運(yùn)營與監(jiān)督，既增強(qiáng)透明度，也讓校園餐更具“家的溫度”。目前，全省67%的中小學(xué)校招聘有學(xué)生家長在食堂工作。

針對校園供餐主體多元的特點(diǎn)，四川建章立制，明晰各類主體職責(zé)。明確將大宗食材全部納入政府采購范圍，對食材供應(yīng)企業(yè)建立管理臺賬；承包經(jīng)營者必須取得管理項目許可并配備食品安全管理人員；制定《校外供餐管理工作手冊》，從15個方面對必須履行的職責(zé)作出規(guī)定。

此外，為了確保食品安全透明可控，四川大力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”模式，提升監(jiān)管效能，目前四川省級平臺已接入學(xué)校食堂1.6萬余家，覆蓋率達(dá)84.26%。在信用管理方面，完成1.1萬余戶食材供應(yīng)企業(yè)、食堂承包企業(yè)、校外供餐單位等主體信用評級，實(shí)施差異化監(jiān)管。

（何箏）