隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步，人們的生活水平不斷提高，各種各樣的美食成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

不過即便到了今天，各種各樣的美食飲料多到讓人們眼花繚亂了，卻仍然有一種飲料廣受大眾的喜愛。

這種飲料不僅僅是現(xiàn)如今廣受大眾的喜愛，曾經(jīng)更是遍布街頭巷尾，可以說到處都能見到這種飲料。

不僅如此，早在明朝時(shí)期，這種獨(dú)特的飲料就廣受百姓的喜愛，在明朝時(shí)便是暢銷的街頭飲料，時(shí)至今日，依然被大家喜愛，那么這種奇妙的飲料到底是什么呢？

茶的興起

在明朝時(shí)期廣受百姓喜愛，街頭巷尾隨處可見，到了現(xiàn)如今依然被大家所喜愛，這種飲料到底是什么，相信很多人都已經(jīng)猜出來了。

沒錯(cuò)，這種飽受大眾喜愛的飲料就是茶。放眼我國歷史，茶在人們的生活中有著獨(dú)特的意義，同樣也有著不可替代的重要作用。

茶的歷史源遠(yuǎn)流長，以茶而形成的茶道文化和思想更是博大精深，但要說茶是如何興起的，有一個(gè)人是怎么也繞不開的。

這個(gè)人就是被尊稱為“茶圣”的陸羽，茶道文化的形成以及茶能夠流傳至今，可以說陸羽是功不可沒。

關(guān)于茶的起源，可以說是眾說紛紜，頗具爭議。不過茶是何時(shí)興起的，這一點(diǎn)倒是無可爭議，陸羽的《茶經(jīng)》問世，毫無疑問徹底改變了茶。

唐朝作為經(jīng)濟(jì)繁榮、文化開放的朝代，飲茶文化在因?yàn)樵娖膹V泛流傳，進(jìn)而促使唐朝飲茶行為逐漸變成了一種流行趨勢。

再加上陸羽嘔心瀝血?jiǎng)?chuàng)作的《茶經(jīng)》，可以說是事無巨細(xì)的規(guī)范了采茶、制茶、煮茶和飲茶的全過程，讓本身粗俗的飲茶行為得到了規(guī)范。

關(guān)于茶的起源說法不一，不過可以確定的是至少在唐朝之前，茶就已經(jīng)存在了?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中便有記載，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”一句，茶就已經(jīng)出現(xiàn)。

此后秦漢時(shí)期茶葉主要作為藥物或者是食物而廣為人知，即便到了西漢時(shí)期人們開始將茶當(dāng)成一種飲料了，但喝茶的行為和方式依然是相對粗俗。

晉朝之后飲茶逐漸普及，茶攤能夠滿足人們的飲茶需求，因此開始陸陸續(xù)續(xù)的出現(xiàn)，不過飲茶的行為確實(shí)到了唐朝才有所規(guī)范。

盛唐時(shí)期，經(jīng)濟(jì)繁榮、國力強(qiáng)盛，飲茶蔚然成風(fēng)，幾乎成為了當(dāng)時(shí)一種流行趨勢，當(dāng)然除了因?yàn)椴鑼覍页霈F(xiàn)在眾多詩篇中之外，更是因?yàn)椤恫杞?jīng)》這本書的出現(xiàn)。

《茶經(jīng)》的出現(xiàn)，極大程度上從頭至尾規(guī)范了喝茶的所有細(xì)節(jié)，讓飲茶從一件簡單的止渴行為變成了一種文化和精神。

飲茶在唐朝時(shí)期成為一種流行趨勢，無論是王公貴族還是平民百姓，人人都愛喝茶，所以街頭巷尾便有越來越多的茶攤開始出現(xiàn)。

茶的發(fā)展

從唐朝之后，茶在陸羽《茶經(jīng)》的規(guī)范下，已經(jīng)成為了一種非常常見的飲料，而茶攤也開始越來越多的涌現(xiàn)出來。

到了明朝開始，這種專門在街頭巷尾對百姓出售大碗茶的茶攤，已經(jīng)是相當(dāng)常見了。而因?yàn)椴钄傊恍枰喓唵螁蔚膸讖堊酪危圆钄傄菜愕蒙鲜钱?dāng)時(shí)成本最低的生意之一了。

現(xiàn)如今雖然像這樣的茶攤越來越少了，但是在一些城市依然作為一種特色存在，可見這種茶攤飲茶的習(xí)慣，依然受到大眾的喜歡。

相信很多人都在各種各樣的影視作品中看到過這樣的場景，街邊一個(gè)簡陋的棚子只有幾張簡單的桌子和長凳，門外掛著一塊寫著“茶”字的招牌，這便是茶攤。

這些專門售賣大碗茶的茶攤，不僅僅成本小，同樣的利潤也少得可憐。不過別看本錢小利潤少，但是要想賣大碗茶，也不是那么容易的事。

我們現(xiàn)在常說泡茶泡茶的，但其實(shí)古代的大碗茶都不是靠水泡出來的，而是煮出來的，所以那時(shí)候的茶與現(xiàn)在的茶，也大不相同。

古代的茶攤上，大碗茶用的都是比高末還要劣質(zhì)些許的碎茶葉末，甚至茶渣也有可能，然后放進(jìn)鍋里煮茶。

古代的茶攤主要分為兩種，一種是有固定的營業(yè)地點(diǎn)，另外一種則是流動(dòng)攤位，到了哪里就在哪里坐下來。

這第一種有固定營業(yè)地點(diǎn)的茶攤，就像是大家常在各類影視作品中看到的那一類，通常有著固定的地點(diǎn)，不過一般都是沒有門面的。

攤主一般是支起棚子，然后擺上幾張簡單的桌椅板凳，有些累了的過客便會(huì)坐下來要上幾碗新鮮的茶水喝。

至于另外一種，就是挑著扁擔(dān)四處游走賣茶的散戶，就像影視作品中那些挑著扁擔(dān)在街頭巷尾四處叫賣的貨郎差不多。

只不過這些人與貨郎不同的是，他們賣的不是各種貨，而是一碗碗的茶。其中扁擔(dān)的一頭掛著大茶壺，另一頭則是裝著幾只碗的竹籃子。

結(jié)語

茶不僅僅是解暑利器，更能在人們饑渴難耐的時(shí)候來上一口，起到消解饑渴的作用，所以多年來才飽受大眾的喜愛。

無論是古時(shí)候還是到了現(xiàn)在，茶文化已經(jīng)影響至今，由于方便而且便宜，在街頭巷尾的茶攤上來上一碗大碗茶，倒也別有一番風(fēng)味。

參考：

北京日報(bào)客戶端：曾遍布北京街頭巷尾的大碗茶 明朝就是暢銷的街頭飲品 2020-08-12