當廣東的鮮爽精致遇上陜西的醇厚鮮香，一場跨越千里的“味覺對話”在粵港澳大灣區(qū)的舞臺上精彩上演。3月24日下午，以“灣區(qū)賦能·粵味陜香”為主題的東西部協(xié)作“粵菜師傅”技能展示、宣傳推廣暨農(nóng)特產(chǎn)品推介會（粵陜專場）在粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應基地惠州館舉行。本次活動通過技藝展示、菜品創(chuàng)新與產(chǎn)銷對接的深度融合，為粵陜兩地的飲食文化互鑒與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展注入了新活力。

粵陜攜手：從技藝交流到產(chǎn)業(yè)共振

活動在濃厚的協(xié)作氛圍中拉開帷幕。作為廣東省推動鄉(xiāng)村振興的重要戰(zhàn)略，“粵菜師傅”工程正逐步成為連接東西部資源、促進區(qū)域協(xié)同發(fā)展的關鍵紐帶。

廣東供銷綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應基地運營有限公司總經(jīng)理助理、兼廣東供銷泰美商務服務有限公司總經(jīng)理在致辭中表示，本次活動以“灣區(qū)賦能·粵味陜香”為主題，正是以廚藝為媒、以食材為橋、以產(chǎn)業(yè)為脈，通過技能展示、廚藝競賽、產(chǎn)品推介，實現(xiàn)“以廚帶產(chǎn)、產(chǎn)銷聯(lián)動”，推動“陜品入粵、粵技助陜”雙向賦能。他表示，基地作為服務灣區(qū)、聯(lián)通全國的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接平臺，未來將持續(xù)搭建粵陜協(xié)作常態(tài)化對接平臺，完善冷鏈物流與品牌孵化體系，全力推動兩地產(chǎn)業(yè)協(xié)同與文化交融。

當粵菜的精細技法遇上陜西的優(yōu)質(zhì)食材，碰撞出的不僅是味覺的火花，更是兩地飲食智慧的融合。中國烹飪大師陳少杰在講話中分享了他對粵陜廚藝文化交融的見解。在他看來，粵菜講究鮮爽精致，陜菜注重濃郁筋道，二者看似風格迥異，卻在食材本味的追求上異曲同工。他鼓勵年輕廚師要敢于打破地域邊界，在傳承中創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)時代生機。

廚藝炫技：粵陜?nèi)诤喜梭@艷亮相

在“大師技能展示”環(huán)節(jié)，兩位資深粵菜師傅以粵陜兩地代表性農(nóng)品為核心食材，現(xiàn)場演繹了一場廚藝技法秀。師傅們手法嫻熟，刀工精湛，蒙眼切蓑衣青瓜、水中雕豆腐的絕活，令現(xiàn)場觀眾嘆為觀止。

“技能推廣競賽”環(huán)節(jié)，10位年輕廚師同臺競技，圍繞“粵陜?nèi)诤喜讼怠敝黝}展開創(chuàng)意比拼。他們以粵菜技法為骨架，以陜西食材為靈魂，創(chuàng)作出一道道兼具兩地風味的創(chuàng)新菜品。

評審團從“口感、調(diào)味、粵陜食材融合度、創(chuàng)意、顏值”等維度進行嚴格品評，最終評選出一、二、三等獎。一位參賽學員感慨道：“這次比賽讓我對粵陜食材的搭配有了全新的認識，原來陜西的農(nóng)產(chǎn)品在粵菜中也能找到如此契合的表達方式?！?/p>

一等獎《太極羹》

陜品入粵：優(yōu)質(zhì)農(nóng)品借力灣區(qū)舞臺

技藝展示的背后，是兩地農(nóng)特產(chǎn)品的深度對接。本次活動特別設置了農(nóng)特產(chǎn)品推介環(huán)節(jié)，廣東秦供粵合供應鏈科技有限公司、紅西鳳廣東分公司等企業(yè)代表依次登臺，介紹陜西風味與產(chǎn)品特色。

廣東秦供粵合供應鏈科技有限公司負責人宋兵在推介中表示，公司致力于搭建粵陜農(nóng)產(chǎn)品流通的橋梁，讓陜西的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品更順暢地進入灣區(qū)市場。

紅西鳳廣東分公司負責人許小明則帶來了陜西名酒紅西鳳的展示，他介紹，作為陜西白酒的代表品牌，紅西鳳承載著深厚的三秦文化底蘊，希望通過本次活動與廣東的餐飲企業(yè)、采購商建立更緊密的合作關系。

在農(nóng)特產(chǎn)品展示區(qū)，兩地特色產(chǎn)品琳瑯滿目，從陜西的洋縣黑米、富平柿餅、洛川蘋果，到廣東的臘味、特色產(chǎn)品，吸引了不少參會人員駐足咨詢、試吃品鑒。

“希望通過這次活動，陜西的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品能被更多灣區(qū)消費者認識?！爆F(xiàn)場參展商表示，粵港澳大灣區(qū)市場潛力巨大，借助“粵菜師傅”工程的平臺，不僅能提升產(chǎn)品的品牌曝光度，還能與廣東的餐飲企業(yè)、采購商建立直接聯(lián)系，真正打通從黃土高原到粵港澳大灣區(qū)、從產(chǎn)區(qū)到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈通道。

東西部協(xié)作“粵菜師傅”技能展示、宣傳推廣暨農(nóng)特產(chǎn)品推介會（粵陜專場）不僅是一場技藝的比拼與產(chǎn)品的展銷，更是一次深刻的文化認同與區(qū)域協(xié)作。通過粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應基地平臺的持續(xù)賦能，粵菜的匠心技藝與陜西的特色食材交相輝映，兩地的產(chǎn)業(yè)協(xié)作也從“單向幫扶”走向“雙向賦能”，不斷書寫東西部協(xié)作的新篇章。