春天一到啊，我們廣東人就開始忙一件事——煲湯。

沒辦法，回南天來了嘛。墻上滴水，衣服晾三天還是潮的，整個(gè)人就像被包在一團(tuán)濕棉花里面，睡不醒，提不起勁，臉上還油光滿面。這時(shí)候我媽就會(huì)端出一碗湯，說一句：“飲咗呢碗湯，成個(gè)人都舒服曬！”

今天跟大家聊聊，春天我們廣東人家里最常煲的幾款湯。不用很復(fù)雜，菜市場(chǎng)都能買到，關(guān)鍵是好喝，喝完真的感覺整個(gè)人都清爽了。

第一款：薏米赤小豆豬骨湯

這款湯啊，可以說是廣東人家的”標(biāo)配”，幾乎家家戶戶都煲過。

食材很簡(jiǎn)單：

薏米、赤小豆、豬骨或者瘦肉，我媽還會(huì)加點(diǎn)扁豆和芡實(shí)、一小片陳皮、一粒蜜棗、幾片姜。

薏米和赤小豆這個(gè)搭配，老廣都知道的。薏米利水，赤小豆排濕，兩個(gè)搭在一起，能把身體里多余的水分排出去。而且這湯煲出來清清甜甜，沒有怪味，小朋友都愿意喝。

我媽常說一句話：“春飲薏米湯，一年唔使慌?！?/strong>

第二款：土茯苓煲瘦肉/煲龜

如果你覺得薏米湯太普通，想試試別的，那就煲土茯苓湯。

土茯苓這個(gè)東西，我們廣東人特別愛用。春天皮膚容易癢、長(zhǎng)疹子的時(shí)候，老一輩就會(huì)說：“煲土茯苓啦?！?/p>

最常見就是土茯苓加瘦肉，再加點(diǎn)薏米和赤小豆。如果買得到烏龜，那就更好，但烏龜不是天天有，瘦肉版一樣管用。

這湯味道會(huì)帶點(diǎn)藥材香，但喝完回甘。你會(huì)發(fā)現(xiàn)小便多了，那就是身體在排濕。

第三款：淮山芡實(shí)蓮子湯

有些人濕氣重，其實(shí)是脾胃不給力。吃一點(diǎn)就飽，容易拉肚子，臉色黃黃的。這時(shí)候光祛濕不夠，還得把脾胃養(yǎng)起來。

這款湯就是干這個(gè)的：淮山補(bǔ)脾，芡實(shí)健脾，蓮子養(yǎng)心，再加一點(diǎn)薏米與茯苓。

煲出來口感粉粉糯糯，清甜好喝。特別適合那些脾胃比較弱的朋友。把脾胃養(yǎng)好了，濕氣自然就沒那么容易堆積。

第四款：玉米須水

如果你實(shí)在太忙，沒時(shí)間煲湯，那就用玉米須煮水。這是我們廣東人的“懶人辦法”。

買玉米的時(shí)候，把玉米須留下來，或者去菜市場(chǎng)跟老板要一些，通常都不要錢的。洗干凈煮水，加點(diǎn)冰糖或者蜜棗，就是一杯天然的“祛濕茶”。

玉米須利尿消腫，雖然效果不如煲湯那么強(qiáng)，但方便啊，當(dāng)水喝就行。特別適合那些早上起來臉腫眼腫的朋友。

分享幾個(gè)我媽教我的煲湯小技巧：

1、薏米最好炒一下：生薏米比較寒，脾胃虛的人喝了可能拉肚子。用干鍋小火炒到微黃，就能去掉寒性，祛濕效果還在。

2、買赤小豆要看清楚：圓圓的是紅豆，養(yǎng)心用的；細(xì)長(zhǎng)那種才是赤小豆，祛濕用的；別買錯(cuò)了。

3、煲湯時(shí)間別太長(zhǎng)：很多人以為煲越久越好，其實(shí)一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)就夠了。太久反而破壞營(yíng)養(yǎng)，嘌呤還高。

4、看體質(zhì)來煲：

• 如果你舌苔黃、口苦、容易長(zhǎng)痘，屬于濕熱，可以加些冬瓜、荷葉。

• 如果你舌苔白、怕冷、容易腹瀉，屬于寒濕，就要多放姜片、陳皮，少用寒涼的材料。

其實(shí)啊，我們廣東人煲湯，真的沒那么多講究。

不是什么秘方，也不追求多珍貴的食材，就是順應(yīng)季節(jié)，照顧身體。

春天潮濕，就煲點(diǎn)利水的湯；

夏天炎熱，就煮點(diǎn)清甜的糖水；

秋天干燥，就燉點(diǎn)滋潤(rùn)的；

冬天寒冷，就熬點(diǎn)熱乎的。

這鍋湯里，裝的是日子。

你媽喊你回家喝湯，不是真的缺那口湯，是想看看你最近過得好不好。你自己煲一鍋湯，也不是為了補(bǔ)什么，就是想對(duì)自己好一點(diǎn)。

這個(gè)春天，別只顧著點(diǎn)外賣了。周末去趟市場(chǎng)，跟賣菜的阿姨聊聊天，回家慢慢洗食材、看火、等湯煲好。那個(gè)過程，本身就是最好的放松。

你家里最常煲哪鍋湯？有沒有什么獨(dú)家做法？評(píng)論區(qū)聊聊，互相探討一下！

本文所述做法與食材搭配僅為日常飲食分享，不涉及任何醫(yī)療建議。請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味與體質(zhì)合理選擇食材，享受屬于你的溫暖日常。關(guān)注@彤熙愛生活，帶您解鎖更多廣東靚湯。