清晨六點(diǎn)，雁門關(guān)外的第一縷陽光掠過桑干河，照進(jìn)山陰縣古城鎮(zhèn)的牧場。奶車排成長龍，沿著“牧場—工廠”的通道，將剛剛擠出的鮮奶運(yùn)往幾公里外的加工車間。從擠奶到加工，不過24小時——這是山陰人守護(hù)了四十三年的新鮮。

北緯39度，世界公認(rèn)的黃金奶源帶。桑干河畔潔凈的水源、天然弱堿性的水質(zhì)，讓這里的牛奶自帶醇香。從1976年建廠時的手工作坊，到如今日處理800噸鮮奶的現(xiàn)代化工廠，古城乳業(yè)用近半個世紀(jì)，把“古城”二字烙進(jìn)了山西人的早餐里。

“奶品即人品，次品是敵人?！边@句在古城乳業(yè)車間里掛了多年的標(biāo)語，山陰人信。從源頭的紫花苜蓿種植、年產(chǎn)20萬噸飼料加工，到5000頭進(jìn)口純種荷斯坦奶牛示范牧場，再到全自動糾錯中控生產(chǎn)線，25道檢驗(yàn)程序、130個質(zhì)量控制點(diǎn)，確保每一盒牛奶出廠合格率100%。

在古城乳業(yè)的帶動下，全縣3.8萬戶奶農(nóng)成了產(chǎn)業(yè)鏈上的合伙人。企業(yè)統(tǒng)一供種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一收購，鮮奶收購價比市場價高出5%—8%。農(nóng)戶王潤生養(yǎng)了30頭奶牛，年產(chǎn)奶270噸，賣給古城乳業(yè)年收入46萬元。他算了一筆賬：“比種玉米強(qiáng)十倍?！?/p>

四十三年來，古城乳業(yè)從“一瓶奶”走向“一條鏈”。從傳統(tǒng)乳制品到高端蛋白提取，從牧場到直播間，2024年山陰古城食品專業(yè)鎮(zhèn)產(chǎn)值突破24億元，帶動5萬余人增收。

“創(chuàng)造健康，傳遞新鮮”——這是古城乳業(yè)的承諾，也是山陰人對家鄉(xiāng)味道的堅(jiān)守。無論走多遠(yuǎn)，那一口熟悉的奶香，總能喚醒雁門關(guān)外的記憶。

來源：山陰縣委宣傳部

（責(zé)編 張麗 撰稿 田德文 編輯 蘭亞丹）