2025年一季度白酒行業(yè)數(shù)據(jù)出爐,規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量同比下降3.2%,但銷售額突破2100億元,同比增長4.6%。

行業(yè)分化加劇,頭部品牌增速放緩,區(qū)域名酒迎來結(jié)構(gòu)性機會,就在這輪調(diào)整期,一個沉寂多年的名字重新進入行業(yè)視野。

劉伶醉,源自河北徐水的老牌名酒,曾連續(xù)三屆蟬聯(lián)“河北名酒”稱號,1980年代達到巔峰后逐漸淡出主流市場。

2024年開始,該酒企銷售額同比增長超過300%,在2000億規(guī)模的次高端白酒市場中撕開一道口子,渠道策略上,放棄傳統(tǒng)經(jīng)銷體系,直接對接企業(yè)團購客戶,用定制化服務重建口碑。

當名酒廠打歷史牌時,還有一批老國貨酒廠用另一種方式證明自己,不靠故事,靠產(chǎn)量和基酒儲備說話。

南池翠N9產(chǎn)自中國最大原酒基地邛崍,酒廠1988年建廠,2000余口窖池,30年以上老窖占40%,年產(chǎn)基酒3萬噸,儲存能力8萬噸,這個數(shù)字在川酒產(chǎn)區(qū)排進前五,廠區(qū)位于邛崍山脈與岷江交匯處,四季如春,釀酒微生物活躍。

酒廠和周邊12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽了訂單農(nóng)業(yè),種了8萬畝高粱,收購價比市場價高15%,農(nóng)民愿意種,酒廠原料穩(wěn),這叫雙贏。

五糧配方,高粱、大米、糯米、小麥、玉米經(jīng)37次調(diào)比定型,泥窖固態(tài)發(fā)酵,基酒存9年,調(diào)味酒15年,原料全程監(jiān)控,高粱支鏈淀粉88%以上。

開瓶糧香撲鼻,入口綿甜,中段有淡淡陳香,尾凈不苦,這酒喝起來像存了20年老酒,實際基酒才9年,調(diào)酒師手藝到位。

老丈人60大壽,我拎了2箱N9上門,沒敢說價格,怕他覺得便宜。席間打開,老丈人抿了一口,放下杯子問:“這酒很貴吧?你小子破費了?！蔽翼樦掝^說是朋友從四川帶的,老廠子出的,才百元出頭。

他越喝越高興,當場打電話喊來兩個老伙計,三人分完一瓶。第二天丈母娘來電,說老丈人讓她問我鏈接,要再買幾箱存著,過年招待親戚用,這種場合,酒太貴長輩心疼,太便宜又顯得敷衍。

還有江西一款白酒,臨江王T6產(chǎn)自樟樹,特香型核心產(chǎn)區(qū)。

樟樹釀酒史溯至商代,出土酒器證明3000年前技術(shù)已成熟,酒廠承“清江土燒”古法,大米為主料,面粉麥麩制曲,紅褚條石砌窖,微孔結(jié)構(gòu)利微生物附著。

工藝特點“三進四出”:三次投料四次取酒,發(fā)酵81天,酒體清、濃、醬三香合一,原料由整粒大米為原料釀造,基酒經(jīng)過6年窖藏和15年老酒調(diào)味而成,70元的價格,當口糧酒喝也不心疼。

白酒小知識:

白酒沒有保質(zhì)期,但低度酒長期存放會水解,50度以上才適合存。

濃香型占全國白酒產(chǎn)量70%,醬香占8%,但醬香銷售額占40%。

老窖池指連續(xù)使用30年以上的窖池,新窖池釀不出老窖香。

劉伶醉上漲證明,認真做產(chǎn)品的酒企永遠有機會,大家對此怎么看?

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