齊魯晚報·齊魯壹點(diǎn)記者 周小涵

近日，陜西發(fā)布“陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告”。通告稱，2026年元旦春節(jié)期間，陜西各級市場監(jiān)管部門針對米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等大宗食品，以及飲料、糕點(diǎn)、酒類、瓜子炒貨、糖果、元宵、湯圓等節(jié)日消費(fèi)量較大的食品組織開展食品安全監(jiān)督抽檢。共計抽檢29大類食品11438批次樣品，其中合格樣品11164批次，樣品合格率總體97.60%。檢出的不合格樣品主要存在農(nóng)藥殘留超限量、超范圍超限量使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問題。

抽檢不合格食品具體情況

一、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

（一）西安家鴻旺城商貿(mào)有限公司銷售的干炒瓜子，1批次過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）藍(lán)田縣大潤發(fā)發(fā)到家生活超市銷售的標(biāo)稱陜西惠優(yōu)順食品有限責(zé)任公司委托西安鎏香園食品有限公司生產(chǎn)的西晶牌西晶麻花，1批次酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）漢中豪楓好又多實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司銷售的原味瓜子，1批次過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、食品添加劑超范圍使用問題

（四）陜西交控服務(wù)管理集團(tuán)有限公司洋縣服務(wù)區(qū)分公司銷售的標(biāo)稱西安市大華餐飲有限責(zé)任公司生產(chǎn)的茯茶味桃酥（糕點(diǎn)），1批次日落黃、胭脂紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、農(nóng)藥殘留超限值問題

（五）咸陽綠鮮蔬菜配送有限公司在美團(tuán)網(wǎng)上（網(wǎng)店店鋪名稱為美團(tuán)咸陽綠鮮蔬菜配送中心）銷售的荷蘭豆，1批次吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（六）韓城市宜品小福第三生活超市在美團(tuán)網(wǎng)上（網(wǎng)店店鋪名稱為美團(tuán)宜品小福生活店（西峙路店））銷售的長豆角，1批次噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（七）西安市新城區(qū)食鮮生鮮店在美團(tuán)網(wǎng)上（網(wǎng)店店鋪名稱為美團(tuán)菜大全（萬年店））銷售的荷蘭豆，1批次吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（八）韓城市金橋超市銷售的生姜，1批次吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（九）寶雞市鳳翔區(qū)南指揮鎮(zhèn)裕潤多美匯超市（個體工商戶）銷售的圓椒，1批次阿維菌素、噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（十）楊凌鮮多惠生活超市銷售的豆王（菜豆），1批次噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（十一）安康市高新區(qū)愛佳嘉悅百貨店銷售的洗姜（生姜），1批次噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場監(jiān)督管理部門已依法組織開展核查處置工作。

部分不合格項(xiàng)目說明

一、過氧化值（以脂肪計）

過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制瓜子中過氧化值的最大允許限量為0.80g/100g。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

二、酸價(以脂肪計)

酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，酸價超標(biāo)的食品，消費(fèi)者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價最大限量值為5mg/g。造成酸價不合格的原因，可能是產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是貯存溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

三、合成著色劑

日落黃是一種橙紅色的粉末或顆粒，是一種合成著色劑，食用黃色色素；胭脂紅又名大紅、亮猩紅，為偶氮類合成著色劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，日落黃和胭脂紅在糕點(diǎn)中不得使用。造成超標(biāo)的原因可能是個別生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品品相違規(guī)使用。

四、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯是具有保護(hù)、治療和傳導(dǎo)作用的殺菌劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，食莢豌豆中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02mg/kg。超標(biāo)的原因可能是種植環(huán)節(jié)違規(guī)使用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。

五、噻蟲胺

噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg、在甜椒中的最大殘留限量為0.05mg/kg。超標(biāo)的原因可能是種植環(huán)節(jié)違規(guī)使用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。

六、吡蟲啉

吡蟲啉屬于一種內(nèi)吸性殺蟲劑，可層間傳導(dǎo)，具有觸殺和胃毒作用，容易被植物吸收，并在植物體內(nèi)重新分配，具有很好的根部內(nèi)吸活性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在生姜中最大殘留限量值為0.5mg/kg。超標(biāo)的原因可能是種植環(huán)節(jié)違規(guī)使用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

七、阿維菌素

阿維菌素是由放線菌產(chǎn)生的一組大環(huán)內(nèi)酯類抗生素，為淡黃色至白色結(jié)晶粉末，無味，是一種殺蟲、殺螨劑，廣泛用于蔬菜、果樹、棉花等農(nóng)作物上，也可作為獸藥使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，阿維菌素在甜椒中最大殘留限量值為0.02mg/kg。超標(biāo)的原因可能是種植環(huán)節(jié)違規(guī)使用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用阿維菌素超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

八、噻蟲嗪

噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在生姜中的最大殘留限量為0.3mg/kg。超標(biāo)的原因可能是種植環(huán)節(jié)違規(guī)使用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用對人體健康有一定影響。

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