在上海虹口，祥德路是一條典型的上了年紀的街道。老舊小區(qū)集中、老年居民居多，功能單一、商業(yè)活力不足，一度成為了這里的標簽。然而，最近一個名為“祥德市集”的改造項目悄然開業(yè)，逐漸帶火這里的消費。

在這里，你能買到胖阿姨做了二十多年的草頭鍋貼，也能喝到年輕人追捧的香酥雞燒餅配咖啡。不知不覺間，這個由老菜場改造而來的空間，正逐漸成了周邊居民的“第二客廳”。

剛需托底，網(wǎng)紅引流

中午11點不到，胖阿姨鍋貼的檔口前排起了小隊。嶄新的操作間里，升級后的不粘鍋自動化設備運轉(zhuǎn)有序，鍋貼受熱更均勻、香氣更足。

“現(xiàn)在好啦，搬進市集里，設備更新，環(huán)境煥然一新。以前火候全靠經(jīng)驗掌握，現(xiàn)在新設備受熱均勻，出鍋效率直接提升了70%?！迸职⒁绦χf。

胖阿姨的故事，正是祥德市集共生理念的一個縮影。這個由老舊菜市場改造而成的社區(qū)市集，沒有選擇大換血式的推倒重來，而是將胖阿姨這樣的弄堂明星留下來，針對性進行品牌孵化與品質(zhì)提升。結(jié)合街道“一號聽”走訪收集的居民需求，團隊不僅幫老店更新設備、改善環(huán)境，還新增海鮮面、皮蛋粥等便民品類，讓老味道貼合更多日?？谖丁?/p>

一同升級的還有千里香餛飩、祥德鄰里熟食鋪，全部堅持現(xiàn)做現(xiàn)賣、不使用預制菜，用本幫家常味守護社區(qū)煙火。

而與老味道并存的，是撲面而來的新潮流。來自浙江湖州的網(wǎng)紅“尚食盧記”把上海首店開在了這里，主打皮比餡更好吃的臺式風味包子鋪“豆叁章”，將其上海首店的繡球拋給了祥德路，讓老街擁有了能吸引年輕人專程前來的潮流業(yè)態(tài)。

“我們核心做兩件事：一是把外地老字號、網(wǎng)紅品牌引進來，二是把本地胖阿姨這樣的老鋪子培育好?！毕榈率屑\營負責人陳宇說，“我們不是簡單招商，而是與百姓生活共生、與品牌主理人共創(chuàng)，讓傳統(tǒng)手藝留得住根，也長得出新枝葉?！?/p>

從買菜就走，到坐下聊聊

祥德市集的野心，遠不止吃飯這么簡單。

在設計團隊看來，市集的第一定位是剛需民生，服務老百姓的日常生活。盡管周邊老齡化程度較高，但他們始終在思考如何把年輕人也吸引進來。

為此，市集在業(yè)態(tài)上做了精細布局，覆蓋早餐、午餐、晚餐全時段：清晨有包子饅頭暖心暖胃，午間有面條鍋貼便捷飽腹，傍晚有現(xiàn)炒家常菜可現(xiàn)吃，還專門引入咖啡店，滿足不同人群、不同時段的需求。全場堅持無預制菜、原材料現(xiàn)做現(xiàn)炒，價格親民適中，接地氣、更貼人心。

從蘇州引進的姑蘇一碗面，開業(yè)即成為人氣擔當。據(jù)門店收銀員介紹，每日200碗庫存基本售罄，所有澆頭均現(xiàn)炒現(xiàn)賣，新鮮入味。為應對持續(xù)高漲的客流，后期將把日供應量提升至300碗。

為更好銜接不同年齡群體，市集還精心孵化了貓叔家的咖啡。暖黃燈光、松弛氛圍，讓這里不只是一家咖啡店，更成為年輕人愿意停留、老年人愿意小坐的社區(qū)休閑點。

陳宇強調(diào)，這里是老百姓的會客廳，大家在解決早中晚三餐之外，也需要一個可以交流情感、安放情緒的空間。他們要做的是長期服務社區(qū)的民生產(chǎn)品，而不是一陣風的網(wǎng)紅打卡點。

年輕人用腳投票，為老街的煙火氣打卡

市集公共區(qū)域里，市民林女士正舉著手機，對著網(wǎng)紅品牌豆叁章的食品拍照。

“特意和朋友從徐匯過來，就為感受這份地道的上海煙火氣?！绷峙空f，她在社交平臺刷到祥德市集后專程趕來，尚食盧記等外地網(wǎng)紅首店開進老街區(qū)，讓她覺得新鮮又難得，“打卡、拍照、發(fā)朋友圈，都很有意思?！?/p>

但真正讓她按下快門的，不只是食物本身。在她看來，城市更新節(jié)奏很快，不少老地方漸漸消失，還能有這樣一片保留老派風情、又充滿新潮活力的街區(qū)，讓年輕人沉浸式感受人間煙火，格外難得與暖心。

這種新舊交織的張力，正是祥德市集最動人的地方。而這份“動”，正在被越來越多的人看見。

作為歐陽路街道城市更新的重要組成部分，祥德市集的未來不止于餐飲。歐陽路街道表示，未來這里將是一個連接鄰里、連接新舊、連接情感的社區(qū)活力鏈接點，后續(xù)還將舉辦社區(qū)沙龍、鄰里分享會、手作體驗課等活動，讓空間真正活起來，成為居民愿意路過并留下的地方。

你喜歡上海這些煙火氣滿滿的市集嗎？

來源：上海虹口

編輯：李爭

編審：龔蓮