山東
后天是農(nóng)歷二月初二日，是二十四節(jié)氣的第四個節(jié)氣春分節(jié)氣，意味著春天進一步來臨，天氣逐漸變暖。二十四個傳統(tǒng)節(jié)氣里，每一個節(jié)氣都有獨特傳統(tǒng)習(xí)俗，很多習(xí)俗從古代一直流傳到今天。春分時節(jié)，各地民俗活動豐富多樣，極具地方特色與生活情趣，留下了許多傳統(tǒng)習(xí)俗。后天春分節(jié)氣，別忘“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，順?biāo)於却禾欤?/p>
一、吃三樣
春分有不少地域特色鮮明的傳統(tǒng)食物，搭配時令春鮮，兼顧養(yǎng)生與民俗寓意。
1、吃春菜
春分當(dāng)天采摘，常與魚片煮 “春湯”，有順口溜 “春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康”，祈求家宅安寧、身體強健。
食材：鯽魚、雞毛菜、姜、香蔥、鹽
做法：1、準(zhǔn)備食材，姜切片，香蔥切蔥花。2、熱油小火，將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。3、將煎好的鯽魚、姜片、香蔥段放入鍋中，加入開水。4、大火煮至魚湯變白，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子煮約1個小時。期間，待香蔥煮出香味，撈出香蔥段。5、加入雞毛菜、鹽，煮約1分鐘即可關(guān)火。6、出鍋后撒上蔥花即可。
2、吃蘿卜
春分節(jié)氣，有些地方有吃蘿卜的傳統(tǒng)風(fēng)俗，人們認為吃蘿卜不僅能上下通氣，還能解春困。這道菜很簡單，也是我們常吃的家常菜，主要是用白蘿卜做出來，特別的簡單，不用炒不用燉，簡單蒸蒸就上桌，味道特別的鮮美好吃。蘿卜很多地方的方言叫“菜頭”，以求諧音“彩頭”，寓意有好彩頭。蘿卜還象征著風(fēng)調(diào)雨順，我們用最簡單的做法，最簡單的調(diào)味做出一道人人都喜歡的菜肴，好吃好看。
食材：白蘿卜、豬前腿肉、蔥末、姜末、醬油、鹽、 花生油。
做法：1、把豬前腿肉少許，攪打成肉餡，白蘿卜洗凈。2、肉餡中加入輕鹽牡蠣醬油和輕鹽昆布醬油，蔥末，姜末，少許鹽，充分攪拌均勻，成為調(diào)好味的肉餡，不用放油就可以。3、白蘿卜豎切兩半，然后切片，成為上面切開底部相連的蘿卜夾。4、把蘿卜夾中抹上肉餡，用勺子抹平，全部做好，放到盤子中擺勻，使之成為像花一樣的形狀。5、這道菜用純蒸的方式，蒸15分鐘就可以熟透了。6、拿出蒸好的菜肴，把盤子中的湯汁倒入鍋里，勾芡舀到蘿卜上面，撒上小米椒和香菜末，淋上熱油即成。
3、吃驢打滾
老北京有春分吃驢打滾的傳統(tǒng)習(xí)俗，春分食用，有 “滾走春寒” 的趣味說法，期盼能避邪祈福。驢打滾是用大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁等食材制作而成的一種糕點，做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟。
食材：糯米粉、豆沙餡、牛奶、奶油、
做法：盆中加入糯米粉，加入適量的清水，和成糯米面團，盤子里抹油，把面團攤勻，上鍋蒸15分鐘，蒸熟后拿出來，戴上一次性手套，抹點玉米油再揉勻，油光錚亮的糯米團QQ彈，搟開后，把用牛奶和奶油稀釋的豆沙抹勻卷起，用刀切開，篩上自己磨的豆粉即可，來上一塊軟軟糯糯。
二、做一事：踏青
春分踏青有悠久的傳統(tǒng)歷史，其源泉是遠古農(nóng)耕祭祀的迎春習(xí)俗，一直延續(xù)至今天。春分節(jié)氣天氣已經(jīng)春暖花開了，自古就有春分踏青的傳統(tǒng)習(xí)俗，春分這一日，家家戶戶都會踏青出行，和家人一起放放風(fēng)箏，在古代，春分還有簪花、喝春酒等傳統(tǒng)的習(xí)俗，這些老傳統(tǒng)也是老百姓對于健康身心的一種踐行！
三、忌一事：忌熬夜
春分時節(jié)，順應(yīng)自然養(yǎng)生保健，春天氣溫回升，白天變長，人們?nèi)菀赘械嚼Ь搿?如果晚上再熬夜，會加重春困癥狀，影響身體健康。按照傳統(tǒng)觀念，夜晚乃養(yǎng)陰之時，人體應(yīng)順應(yīng)天時，安然入睡，以蓄養(yǎng)陰液，維持陰陽平衡。
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