文：潘嫻

已經(jīng)非常熱鬧的中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)，再次吸引跨國(guó)糖果巨頭入局“激戰(zhàn)”。

近期，社交媒體出現(xiàn)了阿爾卑斯冰淇淋首發(fā)上市的消息，新品數(shù)量超過(guò)20款，涵蓋棒冰、小粒裝、脆皮冰淇淋多種形態(tài)。今天，小食代從業(yè)內(nèi)獲悉，不凡帝范梅勒（注：阿爾卑斯母公司）已在中國(guó)以授權(quán)合作的方式開展冰淇淋業(yè)務(wù)，合作方為美倫食品。

資料來(lái)源：社交網(wǎng)絡(luò)

這意味著，在糖果跨界冰淇淋的潮流下，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)已集齊三大巨頭，包括瑪氏、不凡帝范梅勒、旺旺。下面，我們來(lái)一起看看。

輕資產(chǎn)模式

邁出冰淇淋布局“第一步”，不凡帝范梅勒選擇了其在華勢(shì)能最強(qiáng)的品牌。馬上贏數(shù)據(jù)顯示，2025年，在傳統(tǒng)線下零售渠道中，阿爾卑斯為中國(guó)第二大糖果品牌。

根據(jù)社交媒體上的新品圖，阿爾卑斯此次共推出22款冰淇淋，產(chǎn)品包裝上也印有美倫拼音“meilun”的標(biāo)志。就口味而言，部分產(chǎn)品帶有明顯的”糖果基因”特征。比如，其推出的“水果擠擠冰”雪泥系列包含青蘋果、巨峰葡萄、草莓、香橙四種口味，延續(xù)了品牌在水果風(fēng)味上的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)。

也有一些與行業(yè)“經(jīng)典款”類似的產(chǎn)品。比如，其“果然好嚼”系列就采用了8顆小粒集合裝，包含焦香原味、芭樂(lè)青檸、巧克力香草、草莓等口味，強(qiáng)調(diào)口感層次豐富性。同時(shí)，阿爾卑斯還推出了奶芯雪糕、大風(fēng)車雪糕、迷你冰淇淋、巧脆皮冰淇淋等手持類產(chǎn)品。

從電商平臺(tái)價(jià)格來(lái)看，上述冰淇淋定價(jià)走大眾路線，大部分零售單價(jià)約為3～6元，最貴的“果然好嚼”系列單價(jià)在9～10元左右。目前，阿爾卑斯冰淇淋已進(jìn)入電商、線下批發(fā)店等渠道。在今天接受小食代查詢時(shí)，兩位分別來(lái)自河北、山東的經(jīng)銷商均表示阿爾卑斯冰淇淋“都挺好賣”。

有業(yè)內(nèi)人士告訴小食代，阿爾卑斯冰淇淋是不凡帝范梅勒授權(quán)給本地廠家美倫食品（下稱：美倫）操盤。今天，小食代分別聯(lián)系到兩位美倫員工獲悉，上述產(chǎn)品屬于湖南美倫與阿爾卑斯的聯(lián)名合作項(xiàng)目，由美倫負(fù)責(zé)生產(chǎn)與銷售。

美倫官網(wǎng)顯示，該公司在山東、湖南、江蘇均設(shè)有生產(chǎn)基地。而歷史最久的山東美倫食品有限公司成立于20世紀(jì)90年代，是一家專業(yè)從事冰淇淋研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。該公司擁有多條全自動(dòng)冰淇淋生產(chǎn)線，也已推出多條自有品牌產(chǎn)品線，包括“月亮船”、“小島屋”、“酷系列”、“隔壁水果店”以及高端系列“美倫牧場(chǎng)”等。

在去年由淄博市工業(yè)和信息化局發(fā)布的文章中，美倫被形容是“全國(guó)最具規(guī)模的冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)之一，扛起了淄博冷飲的大旗”。

“雖然冰淇淋的渠道和品牌邏輯和糖果類似，資源能復(fù)用，但冰淇淋最突出的特點(diǎn)其實(shí)是重資產(chǎn)，包括工廠和冷鏈，交給成熟的第三方運(yùn)營(yíng)免去了自己搭建的資金和時(shí)間成本，品牌方更輕松。”一位冰淇淋銷售人士告訴小食代。

事實(shí)上，在一些國(guó)外市場(chǎng)，不凡帝范梅勒也曾通過(guò)品牌授權(quán)的方式，推動(dòng)旗下多個(gè)品牌涉足冰淇淋，但相關(guān)產(chǎn)品基本是限時(shí)銷售而非長(zhǎng)駐。在中國(guó)市場(chǎng)，目前暫未清楚阿爾卑斯與美倫的合作屬于短期還是長(zhǎng)期項(xiàng)目。

在國(guó)外的授權(quán)模式下，不凡帝范梅勒通常負(fù)責(zé)提供品牌與口味靈感，合作方負(fù)責(zé)生產(chǎn)和分銷。該公司過(guò)往的合作對(duì)象既有Baskin Robbins這類現(xiàn)制冰淇淋連鎖，也有聯(lián)合利華等包裝冰淇淋企業(yè)（注：聯(lián)合利華已于去年完成剝離冰淇淋業(yè)務(wù)）。

2016年，不凡帝范梅勒和聯(lián)合利華曾在歐洲合作推出珍寶珠冰淇淋

在中國(guó)，也有頭部甜類零食以輕資產(chǎn)模式跨界冰淇淋。比如，雀巢中國(guó)2024年獲得了奧利奧品牌的授權(quán)，在中國(guó)大陸市場(chǎng)生產(chǎn)和銷售奧利奧冰淇淋。對(duì)奧利奧而言，雀巢的生產(chǎn)能力、渠道網(wǎng)絡(luò)都能讓其開辟冰淇淋事業(yè)按下加速鍵，同時(shí)以更“輕裝上陣”的方式分享紅利。

400億市場(chǎng)

無(wú)論全球還是中國(guó)市場(chǎng)，一些傳統(tǒng)糖巧巨頭都在積極擁抱冰淇淋。隨著減糖等健康飲食趨勢(shì)升溫，作為相鄰品類的冰淇淋成了它們品牌延伸和增量獲取的突破口。

以千億體量的費(fèi)列羅為例，該公司于2021年首次入局冰淇淋，借勢(shì)旗下標(biāo)志性巧克力品牌Rocher、拉斐爾（Raffaello）等延伸布局。此后，費(fèi)列羅冰淇淋持續(xù)擴(kuò)容，其三大北美熱門糖果品牌Butterfinger、BabyRuth、100Grand均已進(jìn)軍冰淇淋。

除了自有品牌延展，費(fèi)列羅也通過(guò)并購(gòu)壯大冰淇淋版圖。2022年底，該公司收購(gòu)了Wells Enterprises，后者當(dāng)時(shí)在美國(guó)是僅次于聯(lián)合利華的第二大冰淇淋公司。到今年3月，費(fèi)列羅又指派集團(tuán)CEO Lapo Civiletti出任包括冰淇淋總裁在內(nèi)的三項(xiàng)職務(wù)，可見(jiàn)對(duì)這一業(yè)務(wù)的重視程度。

目前，盡管費(fèi)列羅冰淇淋尚未正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但第三方進(jìn)口售賣的產(chǎn)品也在社交媒體積累了一定聲量。2023年，費(fèi)列羅中國(guó)區(qū)總經(jīng)理張甦毅曾告訴小食代，中國(guó)冰淇淋是規(guī)模龐大且迅速發(fā)展的市場(chǎng)，該集團(tuán)正積極評(píng)估“在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候以適當(dāng)?shù)姆绞桨驯苛軒У街袊?guó)市場(chǎng)”。

若將目光聚焦中國(guó)市場(chǎng)，三大頭部糖果商均已布局冰淇淋。小食代從“馬上贏”處獲得的數(shù)據(jù)顯示，2025年，在傳統(tǒng)線下零售渠道中，市場(chǎng)份額前三名的糖果集團(tuán)包括瑪氏、不凡帝范梅勒、旺旺。

其中，瑪氏2020年通過(guò)引入進(jìn)口冰淇淋試水，獲得良好反饋后投資數(shù)億建立了首座中國(guó)冰淇淋工廠。目前，瑪氏冰淇淋產(chǎn)品依托于德芙、脆香米、m&m’s等品牌。小食代了解到，在2026經(jīng)銷商年會(huì)上，瑪氏曾披露去年冰淇淋出貨達(dá)4億人民幣，實(shí)現(xiàn)42%增長(zhǎng)。

與瑪氏、不凡帝范梅勒不同，作為綜合型休閑零食商的旺旺在冰品深耕多年，其標(biāo)志性的“旺旺碎冰冰”以豐富口味?和?跨越代際的懷舊情感?而聞名。去年，旺旺還以牛奶糖、O泡果奶為靈感推出冰品新品，利用經(jīng)典產(chǎn)品強(qiáng)化冰品布局。

歐睿國(guó)際首席行業(yè)顧問(wèn)Elisa Lin說(shuō)表示，從產(chǎn)品層面看，糖果品牌跨界冰淇淋具備天然優(yōu)勢(shì)。它們擁有大量經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證的經(jīng)典口味和IP資產(chǎn)。將這些成熟產(chǎn)品元素延伸至冰淇淋，能快速喚起消費(fèi)者的情感共鳴，提升新品接受度。

Elisa還透露，經(jīng)過(guò)兩年調(diào)整，中國(guó)包裝冰淇淋零售市場(chǎng)在2025年已重回正增長(zhǎng)軌道，當(dāng)前市場(chǎng)規(guī)模約400億元。

盡管包裝冰淇淋復(fù)蘇且容量龐大，但對(duì)新玩家而言，行業(yè)格局并不能輕易撼動(dòng)。小食代從“馬上贏”處獲得的數(shù)據(jù)顯示，2025年，按線下零售雪糕/冰淇凌類目的市場(chǎng)份額，中國(guó)冰淇淋前五大玩家包括伊利、蒙牛、夢(mèng)龍、雀巢、德華，五個(gè)集團(tuán)合計(jì)共占據(jù)了市場(chǎng)份額近六成。

這一高度集中的競(jìng)爭(zhēng)格局，凸顯了冰淇淋行業(yè)的獨(dú)特壁壘。不同于一些快消品類容易快速切入，冰淇淋對(duì)冷鏈物流、分銷網(wǎng)絡(luò)及終端冰柜資源的依賴程度極高。這些要素一旦形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，便很難被后來(lái)者短期復(fù)制或超越，頭部企業(yè)也因此筑起了堅(jiān)實(shí)的護(hù)城河。

盡管如此，對(duì)手握強(qiáng)大品牌的糖果企業(yè)而言，冰淇淋或許仍是一個(gè)值得探索的潛力方向。憑借品牌知名度、口味儲(chǔ)備等“軟實(shí)力”，以及靈活的市場(chǎng)進(jìn)入路徑，它們有望在巨頭主導(dǎo)的市場(chǎng)中撬動(dòng)屬于自己的增量空間。