1、保水蝦仁

這兩天刷手機，心里總有點發(fā)慌，看得人提心吊膽的。

去年這個時候被點名曝光的那些“保水蝦仁”，涉及到四家湛江的企業(yè)，這些企業(yè)不光被吊銷了生產許可證，加起來還被罰款八百多萬，就連相關的負責人，五年之內都不能再涉足食品這個行業(yè)。

可今年剛出現的問題，比去年的情況還要讓人心里發(fā)慌。

很多人買蝦仁，都愛挑那種顏色白凈、個頭又飽滿的，可大家不知道，這種蝦仁說不定被商家用了過量的保水劑和復合磷酸鹽。按規(guī)定來說，合規(guī)的食品添加劑只要在標準范圍內使用，

對身體是安全的，但有些商家為了讓蝦仁增重、賣相更好看，就會超量使用這些添加劑。

這種超量使用添加劑的蝦仁，不僅外面包的冰很多，買回家煮熟之后還會明顯縮水，其實一點都不劃算，性價比特別低。如果長期大量吃這種添加劑超量的蝦仁，可能會給身體的代謝增加負擔。大家買蝦仁的時候，別光看外觀好不好看，要知道，正常的蝦仁煮熟后只會輕微縮水，盡量選正規(guī)品牌、配料表寫得清楚的產品才更放心。

2、凍干草莓

凍干草莓的鎘含量居然超標了14倍，商家更是把這種有問題的果子打成粉，摻到各種零食里去，而監(jiān)管部門往往都是等出了問題，才來做補救措施。

今年3月初，新京報的記者暗訪了福建漳州的一家凍干水果廠。

這家工廠自己送出去檢測的一批凍草莓，檢測結果顯示，

每公斤凍草莓里的鎘含量有0.728毫克，可國家規(guī)定的鎘含量上限只有0.05毫克，這一下子就超出標準14倍還多。

更讓人擔心的是，這批有問題的凍草莓，

還檢測出了20多種農藥殘留。工廠里的工作人員私下里說，現在想找到一批完全符合國家規(guī)定的原料草莓，幾乎是不可能的事。

3、火鍋牛羊肉卷“膠水肉”

天一冷，咱們家里總愛涮頓火鍋。那紅白相間的牛羊肉卷，看著就讓人流口水。但去市場買菜時，遇到那種十幾塊錢一大盒的 “低價肉卷”，可得多長個心眼。

這種肉，壓根不是純的牛羊肉，行話叫 “重組肉”。其實就是用剩下的碎肉、邊角料，再混上些便宜的鴨肉、雞肉，然后加大量像膠水一樣的食品膠，把它們死死地粘在一起，壓成一塊肉磚，最后切成片。這么一弄，形狀好看了，

也就成了超市里看著誘人的 “精品肥?！?。

按照規(guī)定，這種肉卷的包裝上，必須清清楚楚寫著 “調理肉制品” 或 “重組肉”?？刹簧偕碳覟榱速嶅X，故意隱瞞真相，頂著 “原切肉” 的名頭往外賣。

咱把它下鍋煮一下就知道真假了。這種肉一進鍋，會泛起大量的泡沫，幾乎能把整鍋湯蓋住。用筷子一夾，肉卷立馬就散了。吃起來口感又老又柴，完全嘗不出正經肉的香氣。最讓人擔心的是，這種肉的原料來自哪兒、有沒有經過正規(guī)檢疫，可能都是筆糊涂賬，吃下去的風險實在太大了。

3月14號，網紅品牌劉文祥麻辣燙被人曝光了，全國好多家門店都在搞鬼，用鴨肉冒充牛肉和豬肉賣給顧客。不管是上海還是福建，都有門店牽扯到這件事里。

監(jiān)管部門知道后，連夜就去這些涉事門店突擊檢查，當場要求這些門店馬上整改，而且會按照法律規(guī)定，從嚴查處它們虛假宣傳、用假東西冒充真東西的行為。

更亂的是，同一款蠔油肉片，在不同的平臺上標注的品類都不一樣，有的標成雞肉，有的標成鴨肉，連到底是什么肉都沒弄明白，亂得一塌糊涂。

再說說價格，純牛肉卷的進價大概在28到41元一斤，而鴨肉風味卷才7元一斤，可這些涉事門店，卻把這種肉當成“肥?！?，以21元一斤的價格賣給顧客，這中間的差價，就成了他們賺的利潤。還有店員直接說了大實話：“牛肉都要三四十塊錢一斤，我們才賣二十一塊，你覺得這可能是純牛肉嗎？”這句話聽著確實是實話，但其實是對消費者的二次傷害——明明知道這么做不對，還拿“不可能是純牛肉”當借口，故意糊弄人。

4、廉價外賣快餐

現在大家點外賣，圖的就是個方便省事，可很多標注著“現炒家常菜”的外賣，其實根本不是現做的，全是用預制菜加熱一下就端出來的。合規(guī)的預制菜本身沒什么問題，但那些小作坊做的劣質預制菜，坑了不少人。有數據顯示，一些小作坊生產的預制菜，

原料過期的比例高達10%，防腐劑超標的情況也經常出現。這些劣質預制菜，原料過期、衛(wèi)生不達標，還存在生熟混放的問題，吃起來的味道全靠調料來湊，之所以價格便宜、出餐又快，背后全是偷工減料的貓膩。給家里的老人和孩子點外賣，別總圖便宜、圖出餐快就選那些低價店鋪，優(yōu)先選能看到“明廚亮灶”、能實時看到菜品現做過程的店鋪，這樣吃起來才更放心。

尤其是現在滿大街都是“幽靈廚房”，專門鉆監(jiān)管的空子，不管你多小心都可能踩坑。這種廚房沒有堂食，全都藏在陰暗潮濕的地下室或者偏僻的城中村里面，環(huán)境特別差。生肉和熟菜隨便堆放在一起，連基本的衛(wèi)生都不講究，

外賣小哥去取餐的時候，都得踮著腳走路，就怕踩到地上的污水。你以為自己點的是低脂高蛋白的健康餐，殊不知吃進肚子里的，全是帶著致病菌的不干凈食物。

結語

食品安全這事兒，國家一直沒放松過檢查，但架不住市場太大、里面的門道太多，就算查得再嚴格，也難免有漏網之魚。咱們普通人能做的，除了別貪小便宜、不被低價迷惑，就是買東西時多花點時間看配料表，堅決遠離那些沒牌子、沒資質、沒檢測報告的三無產品。要說怕不怕，倒也不用過度焦慮，食品安全不是靠恐慌就能規(guī)避的。別被華麗的包裝、夸大的廣告牽著走，真要花錢買吃的，多留個心眼、多核對幾分，總沒錯。誰這輩子沒在吃的上面踩過坑呢？有的坑只是花點冤枉錢買個教訓，可有的坑，一旦踩進去，可能就會危及身體健康，甚至要命，這也是最讓人揪心的地方。