來源：市場(chǎng)資訊

（來源：安徽省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)）

3～5月，是多種菌類品種出菇收獲的黃金季節(jié)，春菇管理的技術(shù)重點(diǎn)是抓住溫度、水分、空氣、病蟲害防治這四個(gè)主要問題。

溫度的管理原則：

首先是要把溫度調(diào)控在某一品種最適宜的出菇溫度范圍內(nèi)，只有這樣，才能多出菇，出好菇。若遇到低溫寒冷天氣，應(yīng)做好防寒保溫工作，少通風(fēng)或不通風(fēng)，減少噴水量，加蓋防護(hù)物，盡量使菇房或棚內(nèi)的溫度處于相對(duì)的穩(wěn)定狀態(tài)，切忌溫度在短期內(nèi)產(chǎn)生劇烈變化。遇到短期高溫天氣，菇房或棚表面應(yīng)加蓋草簾，或噴水降溫，白天應(yīng)關(guān)好門窗，夜晚通風(fēng)，并根據(jù)出菇情況加強(qiáng)水分管理。安全度過高溫期。

水分的管理方法：

春季出菇期的水分管理應(yīng)從以下9個(gè)方面去靈活掌握。

①看氣候。晴天多噴水，陰雨天少噴或不噴水。

②看氣溫。30℃以上高溫或10℃以下低溫期要停水不噴，待溫度下降到25℃以下和回升到10～16℃以上后再噴水，高溫季節(jié)噴水應(yīng)在早晚進(jìn)行，溫度較低時(shí)中午前后噴水。

③看菇棚菇房的遮蔭效果。遮蔭性好，棚、室內(nèi)陰涼，保濕較好的場(chǎng)所可少噴水，反之，則應(yīng)多噴水。

④看覆土持水力的大小。持水性好的可少噴水，持水性差的可多噴水。

⑤看覆土厚薄或土質(zhì)。覆土厚的，保水性好的粘性壤土可少噴水，土層薄的或沙質(zhì)土壤應(yīng)多噴水。

⑥看土層。料層中菌絲生長(zhǎng)的強(qiáng)弱、疏密。凡菌絲潔白，生活強(qiáng)盛的可稍多噴水，反之則應(yīng)少噴。

⑦看床面長(zhǎng)菇的多少。凡床面菇多、菇大，水分需求也大，應(yīng)適當(dāng)多噴水，反之則少噴。

⑧看菇房、菇床的方位。迎風(fēng)向陽處，走道兩旁水分消耗多，應(yīng)適當(dāng)多噴，其它部位應(yīng)少噴。

⑨看基質(zhì)含水量。如平菇、香菇、金針菇等品種，出菇期的基質(zhì)含水量應(yīng)達(dá)到60%～70%，必要時(shí)可灌水、注水，其它品種只能靠提高空氣中相對(duì)濕度去補(bǔ)充料內(nèi)水分。

空氣的管理：

空氣管理也稱為通風(fēng)管理。因?yàn)榫惿L(zhǎng)的共性是好氧，無論菌絲體或子實(shí)體在生理活動(dòng)中呼吸作用都十分旺盛，吸收氧氣，放出二氮化碳。此外，增養(yǎng)料中還有許多其它微生物在活動(dòng)，也會(huì)不斷地放出二氧化碳、游離氨及硫化氫等有害氣體。試驗(yàn)證明，當(dāng)空氣中二氧化碳的濃度大于0.1%時(shí)，就會(huì)影響菇的產(chǎn)量，超過0.5%時(shí)，會(huì)使子實(shí)體的形成受到阻礙。由此可見，加強(qiáng)菇房的通風(fēng)換氣，保持栽培場(chǎng)地的空氣新鮮，氧氣充足，是非常重要的。

病蟲害防治：

隨著氣溫的回升，也到了各種病蟲害繁殖活動(dòng)的高峰期。生產(chǎn)者若稍有疏忽，輕則導(dǎo)致減產(chǎn)，重則可能絕收。病蟲害的防治工作重點(diǎn)在于防，治只是一種補(bǔ)救措施。

預(yù)防的方法：

一是搞好栽培場(chǎng)地的環(huán)境衛(wèi)生，采菇時(shí)清理出來的菇腳、死菇、廢棄培養(yǎng)料或已被雜菌污染的培養(yǎng)料等均應(yīng)隨時(shí)清掃干凈，運(yùn)往遠(yuǎn)處深埋或用火燒毀，杜絕病蟲源頭。二是門窗應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)，避免害蟲飛入菇房。三是定期對(duì)菇培場(chǎng)地周圍或床面無菇期噴灑殺蟲、殺菌藥劑，控制病蟲害的發(fā)生。四是加強(qiáng)通風(fēng)管理，避免高溫高濕現(xiàn)象產(chǎn)生，可有效控制病蟲害的發(fā)生蔓延。