2026年1月，福建漳州一家生產(chǎn)凍干水果的小公司老板林女士，自己出錢把一批21噸的凍干草莓送去檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)鎘含量達到每公斤0.728毫克，超過國家標準0.05的14倍多，還檢出克百威等7種國家禁用的農(nóng)藥，林女士沒有銷售這批貨，也沒有隱瞞結(jié)果，而是直接向供貨商舉報了這件事，在食品行業(yè)里這種做法很少見，大多數(shù)人會選擇沉默，或者換個渠道悄悄處理掉問題產(chǎn)品。

上游供應商回應說國標沒規(guī)定凍干草莓的重金屬和農(nóng)殘標準，這話聽起來荒唐但真有人信，鮮草莓有標準，凍干后就自動失效嗎，3月9日國家市場監(jiān)管總局緊急說明凍干水果屬于水果制品，統(tǒng)一按GB2762執(zhí)行，鎘限值就是0.05，標準一直存在，只是沒人提醒也沒人較真，企業(yè)不是不知道，是覺得反正查不到就干脆裝看不見。

這批貨的源頭在云南曲靖會澤和楚雄永仁兩個縣，記者去現(xiàn)場看了情況，發(fā)現(xiàn)種植戶說蟲子太厲害，毒死蜱、敵敵畏這些禁藥比合法農(nóng)藥用得更多，農(nóng)資店老板直接講現(xiàn)在賣禁藥的生意比賣合規(guī)藥的好，兩家主要收購加工企業(yè)也承認沒法保證每批都達標，更離譜的是檢測環(huán)節(jié)，送檢時專門準備干凈樣品，正常貨走另一條線，報告照樣蓋章合格。

林女士后來接到私下聯(lián)系，有人愿意收下這批有問題的草莓，條件挺實在的，就是慢慢賣，生產(chǎn)日期可以隨便印，還能把草莓打成粉末，混進冰淇淋或果醬里，這事聽著像編的，但行業(yè)內(nèi)確實有這種做法，超標的原料不銷毀，反而改頭換面重新上市，你平時吃到的那些草莓味零食，可能根本沒用過真草莓，只是加了點染色劑和香精的粉末。

問題出在標準更新太慢，鮮果脫水變成凍干后污染物濃度升高了，可標準沒跟著調(diào)整，等于給漏洞留了門縫，監(jiān)管分段負責，農(nóng)業(yè)部門管田里的事，市場監(jiān)管部門管廠里的事，流通環(huán)節(jié)歸另一批人管，誰都不愿意多跨一步，造假變得很容易，有人異地收貨，跨省轉(zhuǎn)運，調(diào)包檢驗報告，這一套動作做下來，監(jiān)管部門根本追不上。

3月14日凌晨，云南農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布通報，表示已經(jīng)聯(lián)合公安、市場監(jiān)管部門成立調(diào)查組，對曲靖、楚雄、麗江三個地方的種植基地、加工廠以及銷售渠道展開調(diào)查，但通報中沒有提到具體涉及的企業(yè)名稱，也沒有說明那21噸有問題的草莓最終流向何處，消息發(fā)布后，相關討論和關注逐漸減少。

凍干食品這幾年特別受歡迎，年輕人把它當作健康零食來買，可是翻看現(xiàn)在的標準，凍干藍莓、凍干芒果、凍干香菇這些產(chǎn)品，全都按照新鮮產(chǎn)品的標準來管理，研究早就指出，脫水過程會讓重金屬和農(nóng)藥殘留變得相對濃縮，但標準條文里沒有提到這一點，沒人說它有毒，也沒人敢保證它一定安全，這就像一條河，表面看起來很平靜，底下卻已經(jīng)開始有暗流涌動了。