我們?cè)诠涑谢蛘卟耸袌?chǎng)的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)常有大量的琵琶腿售賣，并且價(jià)格也不貴，一斤只需要5元左右，但看著這么便宜的雞腿，很多人不禁疑問，這些琵琶腿到底是哪里來的呢？究竟能不能吃呢？

今天，咱們就來聊聊關(guān)于琵琶腿的秘密吧！

什么是琵琶腿？

琵琶腿其實(shí)就是雞腿的小腿部分，是雞腿和雞爪之間的部分，因?yàn)榍虚_之后和琵琶很相似，所以叫做琵琶腿，也叫雞小腿。

不管是漢堡店里的炸雞腿，還是鹵肉店里的鹵雞腿，基本都是使用琵琶腿制作的，價(jià)格通常也不貴，大概是10元3個(gè)或者4個(gè)。

琵琶腿和雞腿不同，除了部位和形狀不同，口感也不同，因?yàn)榕猛鹊钠は轮颈容^少，肉質(zhì)也相對(duì)緊密，加上筋膜比較多，吃起來更有嚼勁，比較適合鹵著或者炸著吃，而雞腿適合制作宮保雞丁、煲仔飯等。

我們?cè)诔欣镔I幾個(gè)琵琶腿，不管是炸著吃，還是鹵著吃，滿是瘦肉的琵琶腿都能夠讓我們解饞。

市場(chǎng)上的琵琶腿都是哪里來的？

• 1、國內(nèi)大型養(yǎng)殖場(chǎng)

我們?cè)谑袌?chǎng)上買的雞腿主要來源就是國內(nèi)大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)，這背后有一套完整的供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈，這些養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)專門養(yǎng)殖肉雞，等肉雞長大之后，會(huì)被送來專門的食品加工企業(yè)，將肉雞進(jìn)行屠宰、分割和清洗后，分成雞腿、雞翅、雞心、雞胸、雞肝、雞爪、琵琶腿等部位速凍之后進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

• 2、國外進(jìn)口

如今，經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程已經(jīng)很成熟了，因?yàn)閲鈬绎嬍澄幕煌?，他們并不喜歡吃琵琶腿這些東西，在大型農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖后，會(huì)低價(jià)進(jìn)口到中國，這些雞腿會(huì)進(jìn)行冷凍處理，直接運(yùn)送到各種小型銷售商。

冷凍琵琶腿能不能吃？

通常，我們?cè)诔欣镆姷降呐猛榷际墙?jīng)過冷凍處理后解凍的，這些琵琶腿能不能放心吃呢？

先說國內(nèi)，國內(nèi)的琵琶腿銷售，為了其新鮮度，都是進(jìn)行速凍處理，雖然相比于鮮肉，冷凍肉有部分營養(yǎng)流失，但其中的營養(yǎng)依舊豐富，只要沒有味道，還是可以吃的。

再說國外進(jìn)口低價(jià)琵琶腿，我們的進(jìn)口是有嚴(yán)格的檢疫標(biāo)準(zhǔn)的，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品才可以流入到市場(chǎng)，我們是可以放心吃的。

現(xiàn)在的肉雞都是打激素長大的？

現(xiàn)在很多人有一個(gè)誤區(qū)，因?yàn)楝F(xiàn)在肉雞只需要40天就能出欄，是不是因?yàn)榇蛄舜罅康募に?，?dǎo)致肉雞迅速生長呢？

其實(shí)，激素的成本是很大的，商家可不會(huì)一個(gè)一個(gè)打激素，而是靠科學(xué)的養(yǎng)殖方法，大大大縮短了肉雞的養(yǎng)殖時(shí)間。

以國內(nèi)比較常見的白羽雞為例，肉雞的品種更加優(yōu)化，喂養(yǎng)的飼料也是科學(xué)的配比的，加上標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖環(huán)境和有效的防疫措施，這些肉雞即使不打激素，依舊可以長得很快，出欄也只需要一個(gè)多月。

結(jié)語

所以說，只要超市或者市場(chǎng)上的琵琶腿是沒有變質(zhì)的，都是可以放心購買的，喜歡吃的話，可以經(jīng)常購買哦！

最后，你們那里的琵琶腿都是怎么賣的呢？