（來源：經(jīng)濟日報）

轉自：經(jīng)濟日報

據(jù)云南省農業(yè)農村廳消息，針對3月13日媒體報道凍干草莓產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題，云南省農業(yè)農村廳已聯(lián)合公安、市場監(jiān)管等部門成立調查組，對涉及的三個州（市）的草莓生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、流通市場等開展實地核查。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將依法依規(guī)嚴肅處理。

據(jù)媒體此前報道，2026年1月，福建漳州泰湖谷場食品有限公司的負責人林女士突然自曝公司出產(chǎn)的加糖凍干草莓重金屬鎘嚴重超標，且從中檢測出20多種超范圍使用的農藥殘留。

林女士表示通過檢測確認問題出自上游廠家提供的原材料，并因此多次向上游廠家所在地的市監(jiān)局舉報。上游廠家表示，現(xiàn)行國標未對凍干草莓有鎘及農殘限量要求。

通過泰湖谷場公司的供應鏈，媒體一路溯源到麗江華坪金芒果生態(tài)開發(fā)有限公司，該公司從種植戶手中收購鮮果進行加工。該公司工作人員表示在草莓的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中至今有兩大頑疾難以克服：重金屬和農殘，即便明知鮮果中的重金屬及農藥殘留超標，收購企業(yè)也無可奈何。

2026年2月初，在麗江華坪金芒果生態(tài)開發(fā)有限公司的主要草莓收購地云南省楚雄州永仁縣和曲靖市會澤縣，媒體在草莓種植戶的種植園發(fā)現(xiàn)大量超范圍使用的農藥，如毒死蜱、敵敵畏等。農藥生產(chǎn)廠家表示以上農藥不能用于草莓種植。

農藥濫用導致的農殘問題給草莓的收購商及加工商造成巨大困擾，永仁縣和會澤縣的兩家頭部草莓收購加工企業(yè)的負責人都表示無法提供保證農藥殘留不超標的產(chǎn)品，為了應對客戶要求，可花錢讓檢測公司提供合格報告，或送檢專門無農殘的產(chǎn)品檢測。從業(yè)者表示檢測造假已成“潛規(guī)則”。

3月13日，漳州市市監(jiān)局工作人員迅速趕到企業(yè)核實，表示將會在調查后依法依規(guī)對相關責任方進行處理。此外，涉事企業(yè)所在的云南省楚雄州永仁縣和江蘇省興化市相關部門迅速響應，已至涉事企業(yè)進行實地核查。

14日，“＃凍干草莓　農藥�！睕_上熱搜，引發(fā)關注。不少網(wǎng)友因此擔憂新鮮果蔬的農殘問題，雖然絕大部分果蔬的農殘都沒有超標，但很多人還是希望能盡量減少農殘，建議大家可以從這幾個方面做起。

科學去除農殘的方法

儲存放置：農藥殘留會隨著放置時間的延長而不斷地降解，一些耐貯藏的土豆、西紅柿、南瓜、黃瓜及香蕉、獼猴桃等，購買后可以放幾天，一方面可以使農產(chǎn)品可持續(xù)熟化，另一方面農藥會降解殘留減少。

去皮：削去外皮雖然會損失一些營養(yǎng)成分，但對于農藥殘留基本在蔬菜瓜果的表面時是很有效的。世界衛(wèi)生組織此前就建議，對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。因此，一些帶皮的蔬菜，如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可以削皮后再吃。

沖洗浸泡：主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡。

加熱做熟：隨著溫度升高，部分農藥殘留的分解速度也會加快。所以做熟吃也可以去除部分殘留農藥。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角、菜花等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2至5分鐘撈出，然后用清水沖洗1至2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。

至于其他的方法，比如加堿洗、用淘米水沖洗、用洗潔精洗、用果蔬洗滌劑洗，用果蔬消毒機、臭氧機等，都可能增加其他問題，建議大家少用、慎用。

清洗果蔬時的注意事項

清洗前不要破壞果蔬的結構：在清洗的過程中要做到先清洗，后折、摘或切，這樣可有效避免農藥在清洗的時候進入果蔬的組織內部。

不要長時間浸泡：研究表明浸泡時間在5～15分鐘內對各種農藥殘留的去除率比較均衡，浸泡時間太長，農藥可能會重新吸附在果蔬上。