春暖花開的時(shí)候，草莓就扎堆上市了。水果店的草莓一盒盒紅得發(fā)亮，還有那種白草莓、粉草莓，看著就流口水，大人小孩都扛不住。

很多人認(rèn)為草莓都是全紅的，其實(shí)不然。反而要注意顏色不均、形狀怪異的，大概率用了催熟劑或者膨大劑。

白屁股比較重要，如果草莓尖端是紅色的話，靠近綠蒂的屁股也是白色的，這樣的基本上都是催熟的，切開里面大概率會(huì)是空心的，吃起來沒有味道，還會(huì)有一股生味。

自然成熟的草莓，要么從里到外都是紅的，顏色過渡也很自然，草莓籽也飽滿，吃起來才甜。

洗草莓不要再加鹽、加面粉了！老果農(nóng)的秘密招式，蟲卵和農(nóng)藥全都消失了。

放鹽洗草莓可以嗎？錯(cuò)得最離譜

鹽有殺菌作用，但是草莓的皮比較薄。如果放鹽過多或者浸泡時(shí)間過長，高濃度鹽水會(huì)損傷草莓表皮細(xì)胞。

為什么有時(shí)候用鹽洗的草莓吃起來發(fā)柴、不甜而且很硬，其實(shí)問題就出在這里。表皮破了之后，臟東西和鹽水就會(huì)滲入進(jìn)去，反而會(huì)越洗越臟。

最糟糕的是，用鹽洗過的草莓不耐放，上午洗的到下午就蔫了，晚上可能就會(huì)壞了，純粹是浪費(fèi)。

放面粉水洗？純屬自我安慰

再說面粉，大家認(rèn)為面粉可以吸附臟東西，其實(shí)一點(diǎn)用都沒有。面粉顆粒太粗的話，就無法有效吸附污漬了。

草莓表面坑洼不平，上面還有細(xì)小的絨毛，縫隙里藏有的灰塵、蟲卵以及面粉水根本無法清洗掉，洗完后看起來很干凈，其實(shí)仍然有殘留，不過是給心理一個(gè)安慰。

小蘇打加上淀粉，保證能洗得干干凈凈，蟲卵農(nóng)藥都會(huì)自己溜走。

正確的洗草莓，4步就可以完成

先跟大家說個(gè)最容易犯的錯(cuò)誤，很多人買完草莓后第一時(shí)間就把綠蒂摘掉，這是大錯(cuò)特錯(cuò)！

蒂一摘開，草莓頂端就會(huì)有一個(gè)小傷口，洗的時(shí)候，水中的雜質(zhì)、農(nóng)藥殘留會(huì)順著傷口滲入到果肉中去，等于白洗了一趟，而且越洗越臟。所以第一步要帶上綠蒂來洗。

材料很簡單，只需要草莓、小蘇打、玉米淀粉（也可以用土豆淀粉代替）、足量的清水。

找一個(gè)大的盆子，把草莓放進(jìn)去，再倒上一些清水沒過草莓。然后加一勺小蘇打、兩勺玉米淀粉，用手輕輕攪拌幾下，讓它們充分溶解，靜置10分鐘就可以了，千萬不要用力揉搓，因?yàn)椴葺容^嬌嫩，一揉就爛了。

為什么這兩種搭配起來那么好呢？小蘇打是堿性的，而如今許多果蔬上殘留的農(nóng)藥都是酸性的，一相遇就發(fā)生反應(yīng)，使農(nóng)藥分解得很快，并且可以促使蟲卵從草莓表面脫落。

玉米淀粉比面粉細(xì)膩，粘性更強(qiáng)，像小磁鐵一樣可以吸附掉落的蟲卵、灰塵等物質(zhì)沉入盆底。

10分鐘之后水就變得渾濁了，把草莓輕輕撈出來，倒掉臟水。再換一盆清水，加一勺玉米淀粉，再泡5分鐘，這一步叫二次清潔，草莓籽縫隙里藏的臟東西也能被去掉。

把草莓放在水龍頭下用流動(dòng)的清水沖洗干凈，講究的話就用涼白開洗。洗干凈的草莓紅彤彤的，表面的絨毛也一塵不染，可以直接吃。

你平時(shí)洗草莓是用鹽還是用面粉？