一年一度生菜會又到了！

筵開上千席

上萬人齊聚

吃掉上萬斤生菜

甚至遠在港澳、國外的鄉(xiāng)親

都要特地趕回來吃

究竟怎樣的盛事

能讓佛山人沉迷400年？

往年官窯生菜會數(shù)百圍生菜宴席鋪滿沿江路，連綿數(shù)百米長。圖/南海獅山

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吃過生菜包

全民“接好運”

在很多佛山人看來，吃過生菜會，才算過完年。

每年正月二十六是觀音開庫日，在佛山南海官窯、大瀝，順德容桂、龍江、勒流等地，人們來到觀音廟拜觀音、吃生菜包，求子求福，是為“廟會”，后來被人們稱為“生菜會”，并衍生出搶花炮、看大戲、摸仔巖、巡游等一系列豐富多彩的活動。

圖/容桂發(fā)布

從明末清初至今，從百人宴席到萬人生菜會，正是丁財兩旺的美好愿望，讓這場民俗盛會在佛山火了400年。

順德龍江隔海村生菜會，是順德地區(qū)規(guī)模最大的生菜宴會。3月13日，本地村民、各地來賓近萬人共聚一堂。攝/李海廉

生菜會的頭等大事就是吃“生菜包”。

生菜諧音“生財”，生菜包也就寓意著“生財”和“包生”。所謂生菜包，就是在生菜中包入酸菜炒蜆肉、粉絲、韭菜、茨菇等，咬上一口，脆爽甘香。

圖/龍江鎮(zhèn)宣教辦

佛山人吃飯，好意頭必然少不了。粉絲象征長壽，韭菜寓意長長久久，酸菜表示子孫綿延，蜆肉表示顯貴發(fā)達，茨菇煮豬肉則寓意生個胖娃娃。

官窯生菜會。圖/獅山鎮(zhèn)宣傳文體旅游和教育辦

除了吃，搶花炮就是生菜會最熱鬧的游戲之一，古稱“還愿炮”，源于古時的放炮還愿酬神儀式。

分別將寓意“丁”“財”“貴”“丁財”“壽”“祿”的金屬環(huán)（花炮）用火炮送上天空，參賽隊伍（通常以村居為單位）通過各種方式爭奪花炮并護送到安全區(qū)。

往年官窯搶花炮活動。圖/獅山鎮(zhèn)宣傳文體旅游和教育辦

作為佛山數(shù)萬人參與的新年民俗，生菜會已成為重要的非遺名片。清代，官窯生菜會的游人之多便可與廣州“波羅誕”和肇慶“龍母誕”齊名。

清光緒年間《點石齋畫報》上的官窯生菜會場景圖。圖/佛山檔案方志

2009年，官窯生菜會被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。有完善的組織機構(gòu)和雄厚的資金作保障，生菜會的規(guī)模越來越大，聲名遠揚，遠近居民、各方游客、外國商友皆慕名而來。

2025年官窯生菜會在夜幕下熱鬧非凡。

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佛山生菜會地圖

一脈相承，各具風情

如今，生菜會不僅是民間信仰與新春集會相結(jié)合的民俗盛會，更成為推動城市品牌創(chuàng)新的載體。同時，這也是佛山落實“百千萬工程”，用文化賦能鄉(xiāng)村振興的重要舉措。

在南海官窯，生菜會與南海鯤鵬人才節(jié)深度融合，招聘會開進生菜會現(xiàn)場，126家優(yōu)質(zhì)企業(yè)提供近3000個崗位，讓市民一邊找工作，一邊領(lǐng)生菜包品嘗券，實現(xiàn)了從“借庫求財”到“聚才生財”的升級。

3月12日，2026南海鯤鵬人才節(jié)暨官窯生菜會啟幕。圖/南海融媒

在順德龍江，“慈善生菜會”已經(jīng)成為持續(xù)十年的城市品牌活動，宴席每一圍的認購價中有部分善款直接捐入龍江慈善會，加上慈善拍賣，3月11日的慈善生菜會共籌集了488萬元善款。

3月11日，龍江慈善生菜會現(xiàn)場。圖/龍江慈善會

在順德連杜，獨特的連杜流動烹飪隊能同時操辦8000人的流水席，被戲稱為“美食特種兵”，讓“移動的順德味”成為連杜另一張金字招牌。

圖/匠心勒流

在順德容桂，由餐飲行業(yè)協(xié)會牽頭，鼓勵各名店舉辦生菜會，今年容桂共有20多家餐飲店推出了“生菜宴”或“特色生菜包”，極大地降低生菜會的參與門檻。市民和游客無需專門跑到村居，在家門口的餐廳就能加入這場民俗盛宴。

往年容桂生菜會。圖/順德融媒

從明末清初到今天，從村居民俗到城市品牌，生菜會這一古老的民俗，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，成為了佛山這座歷史文化名城鮮活的注腳。

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佛山生菜會攻略

如果你還沒吃過生菜包

不妨今天

去赴一場與春天的“生財”之約吧~

南海官窯生菜會

容桂觀音開庫生菜會

龍江觀音開庫活動

今年，你去生菜會嗎？

還有哪里可以體驗生菜會活動？

歡迎評論區(qū)分享

你的生菜會經(jīng)歷~

佛山發(fā)布編輯部策劃

資料來源：南海獅山、佛山檔案方志、容桂發(fā)布、龍江發(fā)布、匠心勒流、連杜村民委員會

編輯：馮園芳

審校：溫愛霞、馮翠萍

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