3月6日，由中國醫(yī)藥新聞信息協(xié)會食藥同源應(yīng)用傳播分會發(fā)起的“食藥同源露酒發(fā)展戰(zhàn)略研討會”在中國黃酒博物館舉行。來自中醫(yī)藥領(lǐng)域、食品行業(yè)及媒體的專家學(xué)者齊聚紹興，圍繞黃酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與露酒賽道發(fā)展展開深度研討，共同擘畫食藥同源露酒發(fā)展新藍(lán)圖。

根據(jù)國家《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，對既可作食品、又可入藥的物質(zhì)有明確的規(guī)范管理，其標(biāo)準(zhǔn)表述為“食藥物質(zhì)”?！八幨惩础斌w現(xiàn)的是傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理念，而本次研討會以“食藥同源”為主題，蘊(yùn)含著深刻的產(chǎn)業(yè)思考——相較于“藥食同源”將“藥”置于“食”前的傳統(tǒng)認(rèn)知，“食藥同源”更強(qiáng)調(diào)以食品屬性為根基、以健康價(jià)值為靈魂的發(fā)展理念，將產(chǎn)業(yè)落腳點(diǎn)放在“食”上，即通過科技與工藝創(chuàng)新，讓食物本身發(fā)揮健康價(jià)值。這一主題的確立，既是對國家相關(guān)管理規(guī)定的準(zhǔn)確呼應(yīng)，也為古越龍山布局露酒賽道提供了清晰的合規(guī)路徑與產(chǎn)品定位。

本次活動，中國醫(yī)藥新聞信息協(xié)會食藥同源應(yīng)用傳播分會副會長梁劍、秘書長米煥蕊全程陪同專家出席座談會，并圍繞食藥同源產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展、應(yīng)用場景拓展和行業(yè)協(xié)同創(chuàng)新等議題，與企業(yè)及專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了深入交流，進(jìn)一步體現(xiàn)了分會在推動產(chǎn)學(xué)研協(xié)同、促進(jìn)行業(yè)資源對接方面的積極作用。

研討會前，專家們走進(jìn)中國黃酒博物館，沉浸式感受黃酒跨越千年的釀造史與文化脈絡(luò)；實(shí)地考察古越龍山釀酒總廠和中央酒庫，308畝酒庫內(nèi)1100多萬壇原酒整齊列陣，讓專家們切身感受到古越龍山作為行業(yè)龍頭的雄厚原酒儲備與釀造實(shí)力。這座“時(shí)間的寶庫”不僅為古越龍山黃酒品質(zhì)保駕護(hù)航，更為露酒研發(fā)提供了高品質(zhì)基酒的堅(jiān)實(shí)保障。

研討會上，黃酒集團(tuán)（古越龍山）黨委書記、董事長孫愛保向?qū)＜覍W(xué)者們介紹了古越龍山在全國黃酒行業(yè)中創(chuàng)下的“五個(gè)最”——?dú)v史最長、產(chǎn)能最大、銷售最廣、研發(fā)最強(qiáng)、原酒最多。他表示，在傳統(tǒng)四大酒種之外，露酒正成為酒業(yè)增長的新賽道。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會定義，露酒是以白酒或黃酒為酒基，加入藥食同源或特定原輔料，經(jīng)浸提、復(fù)蒸餾等工藝制成的中國特有飲料酒。目前，古越龍山在堅(jiān)守黃酒主業(yè)的同時(shí)，正積極謀劃布局露酒新賽道，已與五糧液、瀘州老窖、勁酒、海南椰島一同躋身中國露酒發(fā)展TOP5企業(yè)行列，但仍面臨一些困境，希望借助專家智慧，為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展把脈問診、指明方向。

專家們品鑒了古越龍山四款露酒。草本1號（陳皮露酒）和草本2號（佛手露酒）以八年陳無焦糖色紹興酒與十五年陳蒸餾酒為基酒，分別選取陳皮、肉桂和佛手、枸杞、人參等原料，采用獨(dú)特甄萃工藝更多保留菇烯類物質(zhì)，前者溫中散寒，后者則體現(xiàn)了“養(yǎng)中益氣血、滋補(bǔ)肝腎”的健康理念，展現(xiàn)了黃酒基酒與草本精華的完美融合。宰相門養(yǎng)生黃酒以紹興酒為基酒，集芡實(shí)、陳皮、枸杞、茯苓、薏苡仁等10味食藥物質(zhì)于一體，經(jīng)黃酒蒸餾酒浸提20天勾調(diào)而成，詮釋了“健脾祛濕、益氣養(yǎng)血”的傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧。黃精酒以十年陳無焦糖色紹興酒為基酒，提取九蒸九制多花黃精精華，將“補(bǔ)氣養(yǎng)陰”的養(yǎng)生之道融入琥珀色的酒液中。四款產(chǎn)品各具特色，專家們對古越龍山近年來在露酒研發(fā)領(lǐng)域取得的成果給予高度評價(jià)，認(rèn)為古越龍山立足自身黃酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，布局露酒賽道恰逢其時(shí)，前景可期，是“傳統(tǒng)而不陳舊、養(yǎng)生而不刻意”的品類創(chuàng)新，并分別從產(chǎn)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、品牌營銷等角度提出建設(shè)性意見。

中國中醫(yī)科學(xué)院首席研究員、博士生導(dǎo)師、國務(wù)院特殊津貼專家葉祖光表示，他偏愛黃酒，因?yàn)辄S酒出身不凡、富有特色，又文化底蘊(yùn)深厚。他特別提到，李時(shí)珍《本草綱目》中“惟米酒入藥用”和黃酒“主行藥勢，殺百邪惡毒，氣通血脈，厚腸胃、潤肌膚、散寒濕氣、養(yǎng)脾扶肝、祛風(fēng)下氣”的記載，為黃酒作為露酒基酒提供了深厚的中醫(yī)藥理論支撐。針對露酒的發(fā)展，葉祖光提出四點(diǎn)建議：一是借鑒古代經(jīng)典名方，做到“師出有名”；二是嚴(yán)格合規(guī)，確保所用原料符合食藥物質(zhì)目錄要求；三是注重有效劑量，讓產(chǎn)品真正具備健康價(jià)值；四是發(fā)揮黃酒本身“行藥勢”的優(yōu)勢，提升有效成分的溶解和吸收效果。他還建議企業(yè)結(jié)合黃酒溫和、低度的特點(diǎn)，圍繞“暖胃”“祛寒”等中醫(yī)術(shù)語進(jìn)行功能定位和產(chǎn)品分類，既符合規(guī)范，又能精準(zhǔn)觸達(dá)消費(fèi)者需求。葉祖光強(qiáng)調(diào)，在品類同質(zhì)化競爭加劇的背景下，古越龍山應(yīng)通過科研支撐形成技術(shù)壁壘，依托質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建立品牌信任，借助深厚的黃酒文化和中醫(yī)文化講好品牌故事，真正實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展。

中國醫(yī)藥新聞信息協(xié)會食藥同源應(yīng)用傳播分會副會長梁劍則從健康新生活、風(fēng)味新浪潮、品類新物種、渠道新適配、場景新營銷、數(shù)智新動能、產(chǎn)業(yè)新融合七大角度為古越龍山提出創(chuàng)新增長建議。北京市中醫(yī)藥研究所資源中心主任李莉建議從“因時(shí)、因地、因人”的角度，提升露酒產(chǎn)品的情緒價(jià)值和消費(fèi)體驗(yàn)。北京德科瑞醫(yī)藥科技有限公司技術(shù)副總經(jīng)理許靜、中國醫(yī)藥新聞信息協(xié)會食藥專委會秘書長米煥蕊、河北華糖易購電子科技有限公司總經(jīng)理劉春勝、華糖云商新渠道事業(yè)部總經(jīng)理顧鑫等醫(yī)藥食品行業(yè)專家也與古越龍山董事長孫愛保、副總經(jīng)理柏宏等展開研討交流。

研討交流后，孫愛保董事長為葉祖光頒發(fā)“古越龍山露酒首席顧問”聘書。這一聘任標(biāo)志著古越龍山在食藥物質(zhì)露酒研發(fā)領(lǐng)域獲得頂級專業(yè)力量的加持，葉祖光研究員深厚的學(xué)術(shù)造詣和豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，將為企業(yè)在產(chǎn)品配方合規(guī)性、功效科學(xué)表達(dá)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建等方面提供權(quán)威指導(dǎo)，為企業(yè)布局露酒賽道注入強(qiáng)勁的科研動力。

黃酒與露酒雖分屬不同酒種，但都面臨“小眾”的困境，也共享“健康”的優(yōu)勢——黃酒的健康刻在基因里，露酒的健康體現(xiàn)在功效上，“黃酒+露酒”是健康的疊加與升級。未來，古越龍山將繼續(xù)依托專家團(tuán)隊(duì)的智慧支持，深化食藥物質(zhì)露酒的研發(fā)創(chuàng)新，加快構(gòu)建質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，推動黃酒產(chǎn)業(yè)與健康產(chǎn)業(yè)的深度融合。

同時(shí)，分會也將繼續(xù)發(fā)揮平臺組織、政策解讀、專家協(xié)同、科普傳播等方面的作用，推動食藥同源理念在更多產(chǎn)業(yè)場景中實(shí)現(xiàn)規(guī)范應(yīng)用與創(chuàng)新發(fā)展，為健康中國建設(shè)和食藥同源產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)貢獻(xiàn)力量。