1. 蔥燒豆腐：

10分鐘搞定1桌菜！8道零失敗家常菜譜，好吃又下飯！

準(zhǔn)備豆腐1塊、蔥2根、生抽2勺、蠔油1勺、鹽和糖少許、淀粉適量。豆腐切成小塊，焯水備用。熱鍋冷油，放入蔥段炒香，加入豆腐輕輕翻炒，倒入生抽、蠔油、少許鹽和糖，加水煮2分鐘，最后用水淀粉勾芡即可。?

2. 洋蔥炒雞蛋：

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洋蔥1個(gè)、雞蛋3個(gè)、鹽和胡椒粉少許。洋蔥切絲，雞蛋打散加鹽調(diào)味。熱鍋熱油，先炒雞蛋盛出，再炒洋蔥至變軟，倒入雞蛋，加胡椒粉和鹽翻炒均勻。?

3. 蓮藕炒肉片：

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蓮藕200g、瘦肉100g、青紅辣椒適量、蒜末少許、生抽1勺、蠔油半勺。蓮藕切片泡鹽水，瘦肉切片加淀粉和料酒腌制。蓮藕片焯水30秒，熱油爆香蒜末，下肉片炒變色，加辣椒和藕片，淋生抽、蠔油快炒。?

4. 爆炒豬肝：

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豬肝250克、青紅椒各1只、洋蔥半個(gè)、蒜末3瓣、豆豉1小勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺。豬肝切片洗凈，用廚房紙吸干，加料酒、生抽、干淀粉抓勻?？斟伌蠡鸬褂?，滑入豬肝，10秒后盛出。留底油爆香蒜末、豆豉，炒青紅椒、洋蔥，再回鍋豬肝，加老抽、蠔油翻炒。?

5. 青椒牛肉：

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牛里脊200克，青椒3個(gè)，蛋清1個(gè)，姜絲1勺，生抽2勺，蠔油1勺，淀粉1勺。牛肉逆紋切絲，加蛋清、生抽、淀粉腌制，熱鍋熱油快速滑炒牛肉絲后盛出，余油爆香姜絲，炒青椒絲至微軟，倒回牛肉絲，加蠔油顛勺出鍋。?

6. 香菇油菜：

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香菇10朵、油菜300克、蒜適量、生抽1勺、蠔油1勺、鹽和淀粉少許。香菇切十字花刀，油菜洗凈，蒜切末。調(diào)水淀粉，鍋中燒水，加少許鹽和油，放入油菜焯水?dāng)[盤(pán)。熱油爆香蒜末，炒香菇，倒入水淀粉煮至濃稠，澆在油菜上。?

7. 番茄炒豆腐：

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嫩豆腐1塊、番茄1個(gè)、蔥花少許、鹽1小撮、生抽1茶匙。番茄切塊，豆腐切小塊。熱油炒番茄出汁，放入豆腐，加生抽、鹽，燜2分鐘，大火收汁，撒蔥花出鍋。?

8. 蝦仁滑蛋：

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蝦仁100克、雞蛋3個(gè)、鹽1小撮、清水1湯匙。雞蛋加鹽和清水打散，蝦仁洗凈。熱油炒蝦仁變色，倒入蛋液，待邊緣凝固，輕輕推動(dòng)至完全凝固即可。