本文轉(zhuǎn)自：丹媽愛(ài)美食

大家好，我是丹媽。

閨女上學(xué)前抱著我的胳膊說(shuō)：“媽媽，中午我想吃你做的土豆牛肉飯。”話音剛落，老公也湊過(guò)來(lái)，連連點(diǎn)頭：“這個(gè)好這個(gè)好，燜一鍋米飯，拌好了我能吃兩大碗?！钡茫羞@對(duì)饞父女天天被點(diǎn)餐。

牛肉補(bǔ)鐵、蛋白質(zhì)豐富，在這個(gè)春天長(zhǎng)個(gè)兒的黃金期，每周給孩子吃上兩三次，不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，還能助力長(zhǎng)高。

如果你家孩子也愛(ài)吃牛肉，一定要試試這道土豆牛肉飯，牛肉滑嫩鮮香，土豆軟糯入味，濃稠的湯汁往米飯上一澆，輕輕一拌，那一鍋米飯根本不夠分。我家每次做這道土豆牛肉飯，筷子就停不下來(lái)。

準(zhǔn)備食材

牛里脊（肉質(zhì)嫩，特別適合孩子）

土豆、胡蘿卜、西蘭花

西蘭花（焯水備用）

蔥、蒜、蔥姜水或者料酒、黑胡椒粉、淀粉、食用油

制作步驟:

腌制牛肉

1.牛里脊切小丁，加入：蔥姜水或者料酒(料酒一定要少放）、黑胡椒粉、生抽、淀粉、最后封一層食用油鎖住水分

抓勻腌制15分鐘，這步別省，

腌過(guò)的牛肉炒出來(lái)才會(huì)嫩滑不柴。

2.準(zhǔn)備一點(diǎn)蔬菜，土豆胡蘿卜切成小丁，西蘭花焯水備用。(焯西蘭花時(shí)水開(kāi)后，鍋中加一勺鹽，滴幾滴食用油。這樣焯出來(lái)的西蘭花翠綠不變色，焯燙40秒撈出過(guò)涼水)

3.熱鍋涼油，油要少放。蔥蒜爆香，下入腌好的牛肉丁。

4.炒至變色立刻盛出，也就是8分熟。別炒太久，不然牛肉就會(huì)發(fā)柴。

5.鍋中不用再加油，就用炒牛肉剩下的油。倒入土豆丁、胡蘿卜丁。小火炒到表面微焦、土豆變軟。

5.把牛肉倒回鍋中，加一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽調(diào)味。其他調(diào)料就可以不用放了。

6.淋小半碗水淀粉，大火收汁，湯汁濃稠后放入西蘭花，翻炒均勻。(水淀粉的比例是1:4,一勺淀粉四勺水)

7.炒好的土豆牛肉蓋到燜好的米飯，用勺子拌勻就可以美美的享用了。

看看這土豆牛肉飯，土豆軟糯、胡蘿卜清甜、牛肉鮮嫩，拌上米飯，別說(shuō)孩子了，大人都得多吃半碗，真是又營(yíng)養(yǎng)又好吃。

每次看著家人埋頭大口吃飯，心里就特別踏實(shí)，這種滿足感不是做了多貴的菜能比的，當(dāng)媽的就想用這普普通通的每一餐，陪著他們慢慢長(zhǎng)大。

丹媽小貼士:

牛肉首選是牛里脊肉，這里這個(gè)肉不帶筋膜，炒出來(lái)特別滑嫩。

牛肉一定要提前腌制，不能省略。直接下鍋炒的牛肉又柴又腥。

油一定要少放，這樣拌米飯吃起來(lái)才不會(huì)膩。調(diào)料少放，盡量吃出食物本來(lái)的味道。

煙火人間，三餐四季。用最普通的食材，做最家常的美味。溫暖最愛(ài)的人。我是丹媽，愛(ài)美食，亦愛(ài)生活。如果喜歡我的文章，歡迎大家留言，關(guān)注、交流經(jīng)驗(yàn)。我會(huì)第一時(shí)間回復(fù)。感謝大家的觀看，祝大家安康發(fā)財(cái)，咱們下期見(jiàn)！