2026年春節(jié)前夕，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會指導(dǎo)及潮州市委、市政府、潮州市商務(wù)局的支持下，潮州市餐飲協(xié)會響應(yīng)“廣貨行天下”部署，攜潮州菜美食亮相德國法蘭克福，成功舉辦兩場“2026年歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”活動。活動以精湛的潮州菜烹飪技藝為載體，搭建起中德文化交流的橋梁，讓地道“廣味”香飄海外，圓滿達(dá)成預(yù)期目標(biāo)。近日，活動總結(jié)會在我市召開，與會各方全面復(fù)盤活動成果、分享交流經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步為潮州菜非遺技藝的傳承創(chuàng)新蓄力，助力中餐文化與潮州菜邁向更廣闊的國際舞臺。

總結(jié)表彰會上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力為潮州市餐飲協(xié)會頒發(fā)榮譽(yù)證書，并為活動執(zhí)行團(tuán)隊6名成員頒發(fā)紀(jì)念章，表彰其在海外活動中的出色表現(xiàn)。據(jù)介紹，此次遠(yuǎn)赴法蘭克福，潮州執(zhí)行團(tuán)隊直面諸多挑戰(zhàn)，全體成員以專業(yè)的素養(yǎng)和堅定的決心圓滿完成各項(xiàng)任務(wù)。他們用精湛的烹飪技藝和貼心的服務(wù)，讓潮州菜在海外大放異彩，不僅為潮州菜贏得國際贊譽(yù)，擦亮了潮州“世界美食之都”金字招牌，充分展現(xiàn)中國地方菜系在傳承中創(chuàng)新發(fā)展的活力，為德國各界嘉賓提供近距離感知中國飲食文化的寶貴契機(jī)，彰顯潮州餐飲人對本土美食文化的深厚情懷。

“行走的年夜飯”是文化和旅游部“歡樂春節(jié)”活動的重要子品牌，是推廣和弘揚(yáng)中國飲食文化的核心平臺。能夠受邀參與，不僅是對潮州菜獨(dú)特風(fēng)味與文化魅力的高度認(rèn)可，更是對潮州餐飲文化軟實(shí)力的充分肯定。武力介紹，從中國駐當(dāng)?shù)厥桂^的回饋及活動參與者的反饋來看，活動取得了圓滿成功，極大提升了中餐在德國的影響力，也讓潮州菜在歐洲地區(qū)收獲廣泛關(guān)注。

“中國駐當(dāng)?shù)仡I(lǐng)館在感謝信中，高度贊揚(yáng)潮州餐飲協(xié)會帶領(lǐng)的美食代表團(tuán)的辛勤付出，對團(tuán)隊從活動籌備、食材采買、現(xiàn)場布置，到潮州非遺展示、潮州城市宣傳、宴席精致呈現(xiàn)的全流程工作予以充分肯定?！蔽淞φf，潮州菜烹飪大師的精湛技藝，贏得德國政要、僑領(lǐng)及媒體界人士的由衷贊嘆。

據(jù)了解，“行走的年夜飯”活動已成功舉辦11年，足跡遍布全球52個國家、94個城市，成為中華飲食文化對外傳播的重要窗口。武力表示，美食正成為民間外交中自然且平和的交流方式，對提升中國文化自信有著重要作用。接下來，世界中餐業(yè)聯(lián)合會將繼續(xù)與潮州市餐飲協(xié)會攜手，在非遺美食傳承與中餐國際化發(fā)展上持續(xù)發(fā)力，推動中餐服務(wù)全球消費(fèi)者、實(shí)現(xiàn)全球布局，讓世界愛上中餐，讓潮菜走向世界。

本次“行走的年夜飯”活動，是我市貫徹“廣貨行天下”春季行動的生動實(shí)踐，也是推動潮州文化出海的重要舉措。市商務(wù)局表示，希望潮州市餐飲協(xié)會以此次活動為契機(jī)，切實(shí)當(dāng)好潮州菜文化的“傳承者”與“創(chuàng)新者”，深入挖掘潮州菜非遺技藝的文化內(nèi)涵，結(jié)合時代潮流推動潮州菜發(fā)揚(yáng)光大；同時當(dāng)好行業(yè)“引領(lǐng)者”，加強(qiáng)行業(yè)自律，推動潮州餐飲行業(yè)規(guī)范發(fā)展；更要當(dāng)好文化“推廣者”，總結(jié)本次海外活動的成功經(jīng)驗(yàn)，以潮州菜為紐帶，讓更多海外友人認(rèn)識潮州、愛上中國。（潮州日報全媒體記者 丁玫 實(shí)習(xí)生 陳斯妍 葉錦川）