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人民網(wǎng)北京3月10日電 （記者孫博洋）記者從市場(chǎng)監(jiān)管總局了解到，2025年，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)深化“校園餐”突出問(wèn)題專項(xiàng)整治，緊盯突出問(wèn)題、強(qiáng)化監(jiān)管質(zhì)效，不斷提升校園食品安全保障水平，取得積極成效。

監(jiān)督檢查執(zhí)法辦案力度持續(xù)加大

2025年，市場(chǎng)監(jiān)管總局堅(jiān)持“嚴(yán)”的基調(diào)，部署開展全國(guó)中小學(xué)、幼兒園校園食品安全監(jiān)督檢查，聚焦管理人員配備履職、食品原料控制、加工制作過(guò)程、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生等重點(diǎn)內(nèi)容，全面檢查學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位責(zé)任落實(shí)情況。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門綜合運(yùn)用現(xiàn)場(chǎng)檢查、非現(xiàn)場(chǎng)檢查、交叉互查等手段，開展全類型、全覆蓋監(jiān)督檢查。

市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2025年，共監(jiān)督檢查中小學(xué)、幼兒園食堂及校外供餐單位92.1萬(wàn)次，排查整改問(wèn)題隱患75.58萬(wàn)個(gè)，立案查處違法案件1.78萬(wàn)件，罰沒(méi)金額5541.04萬(wàn)元，列入嚴(yán)重違法失信名單41家，向紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)移送違規(guī)違紀(jì)線索2807條。通過(guò)高頻次監(jiān)管執(zhí)法，保持嚴(yán)懲重處的震懾態(tài)勢(shì)。

食品安全管理制度機(jī)制持續(xù)完善

據(jù)介紹，市場(chǎng)監(jiān)管總局堅(jiān)持“當(dāng)下改”和“長(zhǎng)久立”相結(jié)合，出臺(tái)《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，建立學(xué)校食堂和承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)“雙食品安全總監(jiān)”制度；會(huì)同教育部等印發(fā)《關(guān)于常態(tài)化開展春、秋季學(xué)期校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)聯(lián)合檢查的通知》，明確每學(xué)期至少組織一次聯(lián)合檢查；與教育部聯(lián)合制定《學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)驗(yàn)收管理工作指引》，規(guī)范米面油、肉蛋奶等供應(yīng)管理；發(fā)布《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)提升校外供餐標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理水平。

市場(chǎng)監(jiān)管總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門因地制宜制修訂相關(guān)制度規(guī)范119件、出臺(tái)地方和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)12件。

學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)基礎(chǔ)持續(xù)穩(wěn)固

市場(chǎng)監(jiān)管總局把主體責(zé)任落實(shí)作為監(jiān)督檢查的重點(diǎn)內(nèi)容，明確要求嚴(yán)格執(zhí)行“雙食品安全總監(jiān)”制度。2025年，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門緊盯學(xué)?！爸饕?fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員”三類人、“日管控、周排查、月調(diào)度”三件事、“每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查整治報(bào)告、每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要”三本賬，不斷健全學(xué)校食品安全管理責(zé)任機(jī)制。學(xué)校對(duì)食品安全重視程度尤其是校長(zhǎng)“第一責(zé)任人”的意識(shí)顯著增強(qiáng)，食品安全工作普遍擺上了校長(zhǎng)案頭、列入學(xué)校重要議事內(nèi)容，定期“陪好餐”、做好“月調(diào)度”成為很多校長(zhǎng)的工作常態(tài)。

市場(chǎng)監(jiān)管總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，按照“應(yīng)配盡配”要求，全國(guó)中小學(xué)、幼兒園共配備食品安全總監(jiān)22.3萬(wàn)人、食品安全員37萬(wàn)人，有力推動(dòng)責(zé)任落實(shí)到人、具體到事，實(shí)現(xiàn)在“最小工作單元”精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平持續(xù)提升

對(duì)于校園食品安全，市場(chǎng)監(jiān)管總局制定完善學(xué)校集中用餐《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，明確59個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，細(xì)化制定134項(xiàng)管控措施，指導(dǎo)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、清洗消毒、食品留樣等各環(huán)節(jié)自查要求，不落死角、不留空白；持續(xù)組織開展校園食品安全專項(xiàng)抽檢，對(duì)問(wèn)題食品依法及時(shí)處置，避免流向?qū)W生餐桌。

市場(chǎng)監(jiān)管總局統(tǒng)計(jì)顯示，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促中小學(xué)食堂配備“三防”、清洗消毒等設(shè)備設(shè)施，配備率基本實(shí)現(xiàn)100%，數(shù)量和質(zhì)量都有了明顯改善提升。學(xué)校食源性疾病人數(shù)已連續(xù)4年呈下降趨勢(shì)。

各方協(xié)同聯(lián)動(dòng)治理效能持續(xù)增強(qiáng)

據(jù)了解，去年以來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管總局強(qiáng)化與教育部的協(xié)同治理，定期溝通會(huì)商，開展聯(lián)合檢查，指導(dǎo)各地聚焦食材供應(yīng)、承包經(jīng)營(yíng)等強(qiáng)化溝通協(xié)作，相互通報(bào)信息、及時(shí)移送線索、聯(lián)動(dòng)處置突發(fā)事件，協(xié)同推進(jìn)學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。

據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)前學(xué)校普遍建立了家長(zhǎng)委員會(huì)或膳食監(jiān)督委員會(huì)等參與食品安全的制度機(jī)制，組織家長(zhǎng)陪餐、學(xué)生幫廚、食堂開放日等活動(dòng)，不斷暢通溝通交流渠道，“家、校、社”之間良性互動(dòng)氛圍日益濃厚，形成了行業(yè)主管、部門監(jiān)管、師生家長(zhǎng)參與監(jiān)督的共治格局。