（來源：經(jīng)濟日報）

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2026年春節(jié)長假期間，貴州省安順市迎來了155萬國內(nèi)外“尋味客”。這是當?shù)貙⑻厣朗硰穆糜巍芭涮住鄙墳槲穆谩昂诵奈Α钡纳鷦訉懻铡?/p>

游客在安順夜市購買烤小腸。安順融媒供圖

安順市市長尹恒斌表示，安順正全力推動地方特色美食與文旅經(jīng)濟深度融合，努力讓每一道風(fēng)味成為講述城市故事、傳遞文化溫度的鮮活載體，助力一流旅游城市建設(shè)。

據(jù)了解，安順依托獨特的喀斯特地貌和多民族雜居的融合優(yōu)勢，孕育了“酸辣鮮香、多元共生”的味覺基因，在長期生活中發(fā)展形成了多款深受外地消費者喜愛的名小吃。例如，遵循古法“五洗三腌二烤”的安順烤小腸，以“外脆內(nèi)糯、油香不膩”的特殊口感，成為游客打卡必嘗的“夜市頂流”，2025年銷售額超過3億元。

為讓游客更好地尋味安順，當?shù)匾詺v史街區(qū)和顧府街為核心，打造特色美食旅游線路，推出電子美食地圖與智慧導(dǎo)覽小程序，游客可一鍵查詢點位、了解美食文化。當?shù)匚穆貌块T通過數(shù)據(jù)分析游客偏好，持續(xù)優(yōu)化線路與服務(wù)，讓“美食+旅游”的融合更加扎實有效。

同時，安順還梳理裹卷、烤小腸、奪奪粉等特色小吃，以影像形式記錄其制作工藝與文化內(nèi)涵，在多平臺傳播；并將83項美食列入市級非遺代表性項目，完成了第二批“安順老字號”評選，推動傳統(tǒng)小吃向品牌化、規(guī)范化發(fā)展。

安順美食不僅是“味覺記憶”，更是富民產(chǎn)業(yè)。尹恒斌介紹，安順近年來深入實施“美食出圈”計劃，有效延長了游客停留時間，帶動了住宿、交通、購物以及特色農(nóng)產(chǎn)品等全鏈條消費提升。數(shù)據(jù)顯示：安順市2025年接待游客6658萬人次；其中，過夜游客1716萬人次、同比增長24.3%，入境游客13.75萬人次、同比增長65.1%。

據(jù)了解，安順下一步將繼續(xù)完善街區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施與服務(wù)配套，推動特色小吃標準化、品牌化升級，打造更多融合美食體驗、文化展示、休閑消費于一體的特色街區(qū)，同時深化線上推廣與文旅融合創(chuàng)新，推出更多主題美食線路與沉浸式體驗活動，力爭讓越來越多的游客“吃在安順”“留在安順”“戀在安順”。