文 | 馬上贏情報(bào)站

2026馬年春節(jié)剛剛結(jié)束，作為最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)也一直都是全年消費(fèi)的“晴雨表”。在本周，馬上贏也將帶來(lái)2026年春節(jié)線(xiàn)下零售的觀察與復(fù)盤(pán)。

觀察與復(fù)盤(pán)數(shù)據(jù)均來(lái)自于馬上贏品牌CT，使用的樣本與包含的時(shí)間段會(huì)在下方進(jìn)一步說(shuō)明。馬上贏品牌CT數(shù)據(jù)覆蓋了全國(guó)縣級(jí)以上各等級(jí)城市（不含鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村），并深度覆蓋全國(guó)核心城市群，業(yè)態(tài)覆蓋包括大賣(mài)場(chǎng)、大超市、小超市、便利店、食雜店（不含零食量販）。目前，馬上贏品牌CT中的品牌超30萬(wàn)個(gè)，商品條碼量超過(guò)1400萬(wàn)個(gè)，年訂單數(shù)超過(guò)50億筆。

1、時(shí)間段與模型/樣本集說(shuō)明關(guān)于春節(jié)的時(shí)間段定義如下

• 2025年（乙巳蛇年）春節(jié)：農(nóng)歷臘月十六-正月十五，公歷2025年1月15日-2025年2月12日，共29天；
• 2026年（丙午馬年）春節(jié)：農(nóng)歷臘月十六-正月十五，公歷2026年2月3日-2026年3月3日，共29天；

下文中，“2025年春節(jié)”、“2026年春節(jié)”既指代上述兩個(gè)時(shí)間段。需要說(shuō)明的是，由于農(nóng)歷、休假安排等原因，2026年春節(jié)的公休時(shí)間較2025年更長(zhǎng)，例如春節(jié)假期2025年放假八天、2026年放假九天，春節(jié)時(shí)間也錯(cuò)開(kāi)了半個(gè)月有余。春節(jié)所在時(shí)間、休假長(zhǎng)短等都會(huì)對(duì)零售消費(fèi)產(chǎn)生影響，數(shù)據(jù)僅供參考，不構(gòu)成投資建議。

使用的模型與樣本集情況如下

為更好的對(duì)齊日級(jí)別數(shù)據(jù)，消除春節(jié)期間閉店的門(mén)店對(duì)觀察構(gòu)成的影響，本次復(fù)盤(pán)使用的模型為馬上贏連續(xù)門(mén)店模型，即樣本門(mén)店在2025年春節(jié)、2026年春節(jié)都有正常營(yíng)業(yè)，樣本門(mén)店數(shù)量合計(jì)＞38,000（個(gè)門(mén)店），數(shù)據(jù)范圍為樣本門(mén)店的全量Pos銷(xiāo)售數(shù)據(jù)（煙酒、聯(lián)營(yíng)合營(yíng)等pos外結(jié)算不含）。

以門(mén)店數(shù)量（個(gè)）在樣本總門(mén)店總量（個(gè)）中的占比計(jì)，其各業(yè)態(tài)、各地區(qū)、各城市等級(jí)占比如下：

數(shù)據(jù)來(lái)源：馬上贏連鎖門(mén)店模型

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2、宏觀情況：依然有下行壓力，但向好

首先觀察一下樣本集在今年春節(jié)同比去年整體的表現(xiàn)情況：

數(shù)據(jù)來(lái)源：馬上贏連鎖門(mén)店模型

可以看到，同比2025年春節(jié)時(shí)間段，2026年整體的樣本銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售件數(shù)依然呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，其中銷(xiāo)售額同比下滑4.79%，銷(xiāo)售件數(shù)同比下滑5.84%，基本都在5%左右。

馬上贏也曾在2025年、2024年都基于當(dāng)年春節(jié)與前一年春節(jié)的情況進(jìn)行過(guò)研究。在2025年春節(jié)同比2024年春節(jié)，這一銷(xiāo)售額同比數(shù)字大約下滑約7%；在再早一年的2024年春節(jié)同比2023年春節(jié)，這一數(shù)字大約同比下滑約10%左右。各年之間的數(shù)據(jù)因劃定時(shí)間段、樣本情況等原因并不完全有可比性，但從趨勢(shì)上看，整體的下滑還是在收窄當(dāng)中。

收窄因素上，大概有幾個(gè)方面或許構(gòu)成了影響：首先，經(jīng)歷了幾年的緩慢下行，在經(jīng)濟(jì)基本面與總量并未有明顯變化的情況下，基數(shù)已經(jīng)處于相當(dāng)?shù)牡臀?；從?shí)際消費(fèi)、零售宏觀情況來(lái)看，線(xiàn)上增速已經(jīng)趨于放緩，商務(wù)部在今年春節(jié)后發(fā)布的《春節(jié)期間線(xiàn)下實(shí)體消費(fèi)增速近年來(lái)首次反超線(xiàn)上》也可以印證與支撐該觀點(diǎn)；再微觀一些來(lái)看，從傳統(tǒng)線(xiàn)下零售來(lái)說(shuō)，雖然業(yè)態(tài)碎片化、性?xún)r(jià)比潮流等對(duì)于傳統(tǒng)業(yè)態(tài)構(gòu)成了一定的沖擊與分流，但隨著調(diào)改與各個(gè)方向、方式上的應(yīng)對(duì)措施，傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)者們并未坐以待斃，這些調(diào)整與動(dòng)作也正在逐漸產(chǎn)生效力。

3、主要大類(lèi)占比、銷(xiāo)售同比

基于春節(jié)的節(jié)日特色與消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣，我們篩選出了與節(jié)日食飲相關(guān)度較高的幾個(gè)大類(lèi)進(jìn)行進(jìn)一步觀察，大類(lèi)包括休閑零食、飲料、酒、乳制品、調(diào)味品、方便速食、食用油、速凍食品、米面雜糧、沖調(diào)品。

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從結(jié)構(gòu)上看，休閑零食、飲料、酒、乳制品占比均超過(guò)了10%，位居各大類(lèi)中的前列；調(diào)味品、方便速食、食用油、速凍食品、米面雜糧類(lèi)目的占比則從5%左右~7%左右；相比來(lái)說(shuō)，沖調(diào)品占比僅2%左右，在上述大類(lèi)中相對(duì)較低。

從2025、2026兩年春節(jié)的占比變化上看，休閑零食的占比下滑最為明顯，或與渠道碎片化、零食量販業(yè)態(tài)進(jìn)一步普及等有一定的關(guān)系，對(duì)傳統(tǒng)線(xiàn)下零售業(yè)態(tài)中的該類(lèi)目產(chǎn)品銷(xiāo)售繼續(xù)構(gòu)成了一些影響；方便速食、調(diào)味品、速凍食品的占比也有小幅度的下滑；相比來(lái)說(shuō)，飲料、酒、乳制品三個(gè)類(lèi)目的占比有著較為明顯的增長(zhǎng)，意味著這些類(lèi)目在傳統(tǒng)線(xiàn)下零售中的重要性在提升。

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從占比上看雖然各大類(lèi)漲跌互現(xiàn)，但從銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售件數(shù)同比增速上來(lái)看，受限于樣本集整體的銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售件數(shù)有著約5%的同比下滑，所有篩選出的大類(lèi)中，僅有乳制品銷(xiāo)售件數(shù)同比增速為正，其余所有大類(lèi)的銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售件數(shù)同比均為下滑。

雖然都是下滑，但各大類(lèi)的實(shí)際表現(xiàn)也有著一些分化：從下滑深度上看，休閑零食、方便速食、沖調(diào)大類(lèi)首當(dāng)其沖；調(diào)味品、食用油、速凍食品、米面雜糧位于中間地帶；飲料、酒、乳制品的表現(xiàn)在這些大類(lèi)中整體最好，不論是銷(xiāo)售額同比增速還是銷(xiāo)售件數(shù)同比增速，下滑幅度均在5%以?xún)?nèi)。特別值得一提的是，乳制品類(lèi)目在過(guò)去的2024、2025兩年整體壓力都比較大，價(jià)格上、規(guī)模上都有體現(xiàn)，但在2026年春節(jié)，其表現(xiàn)整體較為亮眼，類(lèi)目是否已經(jīng)筑底、回升，值得進(jìn)一步觀察其在2026春節(jié)后的走勢(shì)。

4、各大類(lèi)內(nèi)占比、價(jià)格、TOP增長(zhǎng)集團(tuán)

在上述大類(lèi)中，我們進(jìn)一步精選了休閑零食、飲料、酒、乳制品、調(diào)味品、方便速食、速凍食品幾個(gè)大類(lèi)，通過(guò)類(lèi)目?jī)?nèi)不同子類(lèi)目的占比變化、各子類(lèi)銷(xiāo)售額同比增速、單位克重下均價(jià)，以及TOP份額增長(zhǎng)集團(tuán)變化等，來(lái)觀察2026年春節(jié)這些類(lèi)目正在發(fā)生何種趨勢(shì)性的變化。

休閑零食

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從大類(lèi)下該部分子類(lèi)目的占比構(gòu)成來(lái)看，堅(jiān)果炒貨、膨化食品、餅干三個(gè)類(lèi)目占比均超過(guò)10%，其中堅(jiān)果炒貨占比同比增長(zhǎng)接近2%，占比提升明顯，膨化食品、餅干則都有較明顯的占比下滑；糖果、肉干肉脯、占比約8%，都有一定程度的占比同比下滑；休食大禮包占比約5%，有一個(gè)點(diǎn)左右的占比同比提升，或可說(shuō)明消費(fèi)者在年節(jié)組合禮包方面的接受程度與購(gòu)買(mǎi)意愿正在進(jìn)一步提升；辣條、魔芋零食兩個(gè)類(lèi)目，今年則呈現(xiàn)出不一樣的走勢(shì)與方向，兩個(gè)類(lèi)目占比都在2%上下，但辣條有著明顯的占比同比下降、魔芋零食則有明顯的占比同比提升，或可說(shuō)明在辣味零食的選擇上，消費(fèi)者們正在逐漸從辣條等調(diào)味面制品向魔芋零食類(lèi)型產(chǎn)品遷移。

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從銷(xiāo)售額同比增速來(lái)看，僅有休閑零食大禮包、魔芋零食兩個(gè)類(lèi)目銷(xiāo)售額同比增速為正，且魔芋零食類(lèi)目銷(xiāo)售額同比增速超過(guò)20%，增長(zhǎng)較為迅猛，此前馬上贏對(duì)魔芋制品進(jìn)行了專(zhuān)題研究，詳見(jiàn)：數(shù)讀「魔芋零食」：增速領(lǐng)跑休食，衛(wèi)龍鹽津鋪?zhàn)印凹?zhàn)正酣”。休閑零食其余類(lèi)目銷(xiāo)售額同比均呈現(xiàn)下滑，其中堅(jiān)果炒貨銷(xiāo)售額同比下滑小于1%，小幅振動(dòng)；其余膨化食品、餅干、糖果、肉干肉脯、辣條的銷(xiāo)售額同比增速均超過(guò)10%，辣條的同比下滑更是超過(guò)了20%，下滑較為顯著。

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從價(jià)格變化來(lái)看，該部分類(lèi)目的每百克均價(jià)在兩年春節(jié)期間大多呈現(xiàn)同比下降。其中價(jià)格下滑較為明顯的為辣條與魔芋零食，分析原因，辣條或是用以?xún)r(jià)換量的市場(chǎng)策略，希望通過(guò)降價(jià)留住更多消費(fèi)者；魔芋零食則或許是因?yàn)槭袌?chǎng)增長(zhǎng)較快，競(jìng)爭(zhēng)烈度較強(qiáng)導(dǎo)致促銷(xiāo)等市場(chǎng)活動(dòng)較多，從而對(duì)類(lèi)目整體均價(jià)產(chǎn)生一定的影響。其他類(lèi)目基本均呈現(xiàn)小幅波動(dòng)，其中堅(jiān)果炒貨、膨化食品、肉干肉脯、休閑零食大禮包呈現(xiàn)一定的波動(dòng)下滑，餅干、糖果則小幅度波動(dòng)上升。

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休閑零食大類(lèi)中，市場(chǎng)份額增長(zhǎng)TOP5的集團(tuán)依次為三只松鼠、洽洽、鹽津鋪?zhàn)?、脆升升和沃隆。其中三只松鼠利用其品牌力、渠道?yōu)勢(shì)以及較強(qiáng)的供應(yīng)鏈能力，在休閑零食大禮包、堅(jiān)果炒貨、魔芋零食等諸多休閑零食類(lèi)目中持續(xù)發(fā)力，取得了市場(chǎng)份額同比增長(zhǎng)近一個(gè)點(diǎn)的成績(jī)；鹽津鋪?zhàn)討{借大單品“大魔王素毛肚”，在過(guò)去一年跟隨魔芋零食的潮流，取得了較好的增長(zhǎng)；脆升升則圍繞薯?xiàng)l類(lèi)型產(chǎn)品在形態(tài)、口味、包裝方式等方面創(chuàng)新，也取得了較好的市場(chǎng)反饋與份額增長(zhǎng)。

飲料

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春節(jié)期間，聚餐、送禮場(chǎng)景較為集中，飲料為典型的聚餐、送禮類(lèi)型，也能夠反映出消費(fèi)變化。從占比來(lái)看，占比超過(guò)15%的三個(gè)類(lèi)目——含乳飲料、即飲果汁和植物蛋白飲料，均為傳統(tǒng)意義上與佳節(jié)聚餐、饋贈(zèng)相匹配的類(lèi)目，但其占比均有較明顯的下滑，其中含乳飲料、植物蛋白飲料的占比同比下滑均在1%左右。相比來(lái)說(shuō)，汽水、功能飲料、即飲茶和奶茶則有一定的占比同比上升，尤其是包含近年來(lái)熱點(diǎn)的即飲茶和奶茶類(lèi)目，其也越來(lái)越多的出現(xiàn)在聚會(huì)場(chǎng)景與餐飲場(chǎng)景中，其占比同比增長(zhǎng)超過(guò)1%。

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從銷(xiāo)售額同比來(lái)看，即飲茶和奶茶、功能飲料類(lèi)目銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)為正，其中即飲茶和奶茶銷(xiāo)售額同比增速超過(guò)12%，為觀察的飲料類(lèi)目中銷(xiāo)售額同比增速最高的子類(lèi)。而含乳飲料、植物蛋白飲料的銷(xiāo)售額同比下滑較為嚴(yán)重，2026春節(jié)同比2025春節(jié)銷(xiāo)售額同比下滑均超過(guò)8%。

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從每百毫升均價(jià)的變化看，該部分類(lèi)目每百毫升均價(jià)均呈現(xiàn)下滑，其中功能飲料下滑幅度稍大，其余類(lèi)目則均呈現(xiàn)極小幅度的波動(dòng)下浮。

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從市場(chǎng)份額來(lái)看，2026年春節(jié)同比2025年春節(jié)，飲料大類(lèi)下市場(chǎng)份額增長(zhǎng)TOP5集團(tuán)分別為農(nóng)夫山泉、東鵬、可口可樂(lè)、自然萃和康師傅。其中，農(nóng)夫山泉市場(chǎng)份額同比增長(zhǎng)超過(guò)1.5%，或與其聚焦餐飲、分享場(chǎng)景推出的東方樹(shù)葉1.5L系列大瓶裝產(chǎn)品有相當(dāng)大的關(guān)系；東鵬則是從能量飲料單一產(chǎn)品類(lèi)型，正在向著更加完整、豐富的產(chǎn)品矩陣前進(jìn)，其在2025年中在運(yùn)動(dòng)飲料、即飲咖啡等類(lèi)目中也取得了較大的成長(zhǎng)；自然萃金豆芽系列產(chǎn)品瞄準(zhǔn)兒童人群，在春節(jié)期間的家庭聚餐中占據(jù)了獨(dú)特的生態(tài)位，在較低市場(chǎng)份額的基礎(chǔ)上獲得了較大的市場(chǎng)份額同比增長(zhǎng)。

由于酒類(lèi)的餐飲屬性較強(qiáng)、即飲銷(xiāo)售較多，銷(xiāo)售各種酒類(lèi)的專(zhuān)營(yíng)店、專(zhuān)賣(mài)店等業(yè)態(tài)也較為復(fù)雜、分散，因此在該大類(lèi)的觀察中，我們僅提供基于馬上贏品牌CT，該大類(lèi)在傳統(tǒng)線(xiàn)下零售渠道中部分子類(lèi)的占比及銷(xiāo)售額同比增速情況，特此說(shuō)明。

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從占比及兩年春節(jié)的占比變化上看，白酒在兩年春節(jié)的占比均在70%左右，占據(jù)了酒類(lèi)目在線(xiàn)下零售渠道中銷(xiāo)售額的絕大多數(shù)；啤酒兩年春節(jié)的占比均不足20%，但2026年春節(jié)同比2025年春節(jié)有將近1個(gè)點(diǎn)的占比提升，或是啤酒零售化加速的體現(xiàn)；紅酒、雞尾酒則有著一定程度的占比下滑，兩個(gè)類(lèi)目本身的占比均在2%左右，2026年春節(jié)同比2025年春節(jié)占比下滑約0.3%左右，對(duì)于兩個(gè)類(lèi)目本就不高的占比來(lái)說(shuō)下滑較為明顯。

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從銷(xiāo)售額同比增速來(lái)看，白酒、養(yǎng)生酒均有小幅度下滑，但下滑幅度均在5%以?xún)?nèi)；啤酒相比來(lái)說(shuō)基本與去年同期持平，僅有不足0.5%的波動(dòng)；相比來(lái)說(shuō)，紅酒、雞尾酒不但在占比上有較明顯的流失，在銷(xiāo)售額同比上下滑幅度也均超過(guò)15%，下行壓力較大。從占比變化及銷(xiāo)售額變化上，或許也可以看出這樣的趨勢(shì)：酒類(lèi)消費(fèi)正在從“標(biāo)新立異”重歸傳統(tǒng)，白酒、啤酒等傳統(tǒng)酒飲類(lèi)型正在重新獲得消費(fèi)者們的選擇與青睞。

乳制品

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從乳制品的占比及占比同比變化上看，純牛奶作為節(jié)禮中的首選其占比過(guò)半，但在2026春節(jié)同比2025年春節(jié)，占比有將近1%的下滑，或許可以說(shuō)明部分消費(fèi)者的節(jié)禮選擇正在從純牛奶中流出；占比同比下滑的類(lèi)目還有奶粉、奶酪類(lèi)目，其中奶酪在兩年春節(jié)的占比約2.5%左右，其2026年春節(jié)占比同比2025年有接近0.5%的同比下滑，下滑較為顯著。

占比上升較為顯著的類(lèi)目為冷飲凍食與酸奶，尤其是冷飲凍食類(lèi)目，有著超過(guò)1%的占比同比增長(zhǎng)，或與今年春節(jié)時(shí)間較晚（2月中，2025年春節(jié)為1月中下旬），部分地區(qū)氣溫有所回升導(dǎo)致雪糕/冰淇淋消費(fèi)量開(kāi)始上漲有一定的相關(guān)性。

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從該部分類(lèi)目的銷(xiāo)售額同比增速上看，純牛奶基數(shù)大，其銷(xiāo)售額同比下滑約5%左右，結(jié)合其類(lèi)目占比來(lái)說(shuō)下滑不算小，相比來(lái)說(shuō)酸奶同比下滑約1%左右，表現(xiàn)好得多；冷飲凍食類(lèi)目與占比情況相同，有著超過(guò)40%的銷(xiāo)售額同比增速，增長(zhǎng)非常明顯；奶酪類(lèi)目相比壓力較為顯著，其銷(xiāo)售額同比增速下滑接近20%，顯著高于其他乳制品類(lèi)目。

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從類(lèi)目的每百毫升（克）均價(jià)變化上來(lái)看，酸奶類(lèi)目在兩年春節(jié)的百毫升均價(jià)持平，無(wú)明顯變化；純牛奶、冷飲凍食類(lèi)目有極小幅度的向下波動(dòng)，整體較為穩(wěn)定；值得注意的是奶粉、奶酪兩個(gè)類(lèi)目，2026春節(jié)同比2025春節(jié)，兩個(gè)類(lèi)目的每百毫升（克）均價(jià)均有著小幅度的上漲。結(jié)合上文中的占比、銷(xiāo)售額同比來(lái)看，這兩個(gè)類(lèi)目占比、銷(xiāo)售額同比均在2026年春節(jié)有所下滑，價(jià)格上升或與類(lèi)目?jī)?nèi)頭部集團(tuán)/品牌為了緩解類(lèi)目下行壓力、守護(hù)利潤(rùn)水平而推行的市場(chǎng)策略相關(guān)。

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2026年春節(jié)同比2025年春節(jié)，乳制品大類(lèi)中的市場(chǎng)份額同比增長(zhǎng)TOP5集團(tuán)分別是君樂(lè)寶、百菲乳業(yè)、旺旺、和潤(rùn)與夢(mèng)龍。其中君樂(lè)寶集團(tuán)在2025年受益于低溫鮮奶、低溫酸奶類(lèi)目的增長(zhǎng)，取得了較好的市場(chǎng)表現(xiàn)，馬上贏也曾經(jīng)在君樂(lè)寶集團(tuán)赴港上市遞表時(shí)進(jìn)行過(guò)專(zhuān)題研究（圖集丨君樂(lè)寶遞表，專(zhuān)注低溫的“乳業(yè)第三”），未來(lái)伴隨著牛奶酸奶低溫化浪潮，君樂(lè)寶在2026年或?qū)⒂羞M(jìn)一步的發(fā)展，值得持續(xù)關(guān)注。

調(diào)味品

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從占比上看，醬油、火鍋調(diào)料、復(fù)合調(diào)味料占比較高，均在10%左右或以上，其中醬油、復(fù)合調(diào)味料有一定的占比同比上漲，火鍋調(diào)料則有較大程度的占比同比下滑，火鍋調(diào)料類(lèi)目的占比同比下滑推測(cè)或也與春節(jié)較晚導(dǎo)致的氣溫以及餐飲習(xí)慣變化有一定的相關(guān)性。其余選擇的類(lèi)目，提鮮粉、醋、復(fù)合調(diào)味汁、橄欖油均有一定程度的占比上漲。

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從銷(xiāo)售額同比變化情況來(lái)看，僅有橄欖油的銷(xiāo)售額同比增速為正，其余所有類(lèi)目均為同比下滑。在上周發(fā)布的2025Q4調(diào)味品復(fù)盤(pán)中，我們就曾經(jīng)觀察到橄欖油類(lèi)目在2025年呈現(xiàn)較為顯著的增長(zhǎng)（數(shù)據(jù)首發(fā)丨2025Q4調(diào)味品市場(chǎng)回顧），2026年橄欖油類(lèi)目也或?qū)⒀永m(xù)這一趨勢(shì)。其余類(lèi)目中，除了火鍋調(diào)料有超過(guò)10%的同比下滑外，其他類(lèi)目銷(xiāo)售額同比下滑幅度均在4%~10%之間，與調(diào)味品類(lèi)目整體的銷(xiāo)售額同比下滑幅度基本相近。

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價(jià)格變化上，復(fù)合調(diào)味汁、火鍋調(diào)料有小幅度的向下波動(dòng)，但整體變化不大，其他類(lèi)目同樣有著極小幅度的波動(dòng)；值得關(guān)注的同樣是橄欖油，其每百毫升均價(jià)有著較為明顯的下滑，推測(cè)或也與類(lèi)目規(guī)模成長(zhǎng)，消費(fèi)者選擇增加導(dǎo)致的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)烈度與促銷(xiāo)力度提升，參與競(jìng)爭(zhēng)的品牌、產(chǎn)品增加有一定的相關(guān)性，2026年，橄欖油類(lèi)目或?qū)⒊蔀檎{(diào)味品類(lèi)目中市場(chǎng)動(dòng)作較為活躍的類(lèi)目之一。

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2026年春節(jié)同比2025年春節(jié)，調(diào)味品大類(lèi)中的市場(chǎng)份額同比增長(zhǎng)TOP5集團(tuán)分別是海天、卡夫亨氏、李錦記、蓮花與頤海國(guó)際。海天作為類(lèi)目?jī)?nèi)市場(chǎng)份額較高的頭部集團(tuán)，其市場(chǎng)份額依然在過(guò)去的一年中保持增長(zhǎng)，正逐漸在醋、蠔油等醬油之外的類(lèi)目中站穩(wěn)腳跟或是開(kāi)花結(jié)果；其余集團(tuán)中，蓮花繼續(xù)在提鮮粉中深耕，從傳統(tǒng)的味精到更加創(chuàng)新的松茸鮮，也在逐步豐富自己的提鮮產(chǎn)品矩陣；頤海國(guó)際則是憑借與海底撈的關(guān)聯(lián)，從火鍋調(diào)料逐漸延伸到復(fù)合調(diào)味料、復(fù)合調(diào)味汁等類(lèi)目，也在陸續(xù)形成自己與餐飲強(qiáng)相關(guān)的調(diào)味解決方案矩陣。

方便速食

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從方便速食類(lèi)目下部分子類(lèi)在兩年春節(jié)的占比及同比變化來(lái)看，方便面、速食腸各自占比約30%，其中方便面類(lèi)目有0.5%左右的占比同比下滑，速食腸則有將近1%的占比同比增長(zhǎng)，或可說(shuō)明消費(fèi)者的方便速食消費(fèi)傾向從面食向副食的轉(zhuǎn)變。占比稍小的類(lèi)目中，罐頭食品、方便粉絲的占比同比有小幅度的下滑，速食粥/湯的占比則有一定的上升。

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作為銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售件數(shù)同比下滑均在10%左右的大類(lèi)，方便速食大類(lèi)下該部分子類(lèi)銷(xiāo)售額同比下滑都較為明顯，其中方便粉絲的銷(xiāo)售額同比下滑超過(guò)15%，方便面、罐頭食品銷(xiāo)售額同比下滑約10%左右，速食腸、速食粥/湯的銷(xiāo)售額同比下滑約7%左右。

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在兩年春節(jié)的每百克均價(jià)變化上，方便速食類(lèi)目下該部分子類(lèi)的價(jià)格變化都不算大，其中方便面、速食腸、罐頭食品、方便粉絲均有小幅度向下波動(dòng)，速食粥/湯類(lèi)目則有小幅度向上波動(dòng)，總體變化都都不大，體現(xiàn)出各類(lèi)目較為堅(jiān)挺、穩(wěn)定的價(jià)格水平。

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2026年春節(jié)同比2025年春節(jié)，方便速食大類(lèi)中市場(chǎng)份額同比增長(zhǎng)TOP5集團(tuán)分別是雙匯、三養(yǎng)、金鑼、亞太與今麥郎。受益于速食腸類(lèi)目的占比提升，雙匯、金鑼等以速食腸為方便速食大類(lèi)內(nèi)主要經(jīng)營(yíng)類(lèi)目的集團(tuán)均有一定的市場(chǎng)份額同比增長(zhǎng)，兩個(gè)集團(tuán)也都不斷在常溫火腿腸、低溫香腸類(lèi)目中完善自己的產(chǎn)品矩陣，例如雙匯集團(tuán)在去年推出了以“簡(jiǎn)單健康營(yíng)養(yǎng)”理念為核心的新品牌簡(jiǎn)頌，希望在速食腸與健康輕食的概念下打造全新產(chǎn)品線(xiàn)。

位于第二位的三養(yǎng)集團(tuán)則是借著火雞面流行的風(fēng)潮，其于去年在中國(guó)建設(shè)了本土工廠，產(chǎn)品矩陣也從單一的火雞面逐漸豐富增加了“彈谷”、“MEP拉面”等多品牌產(chǎn)品線(xiàn)，以適應(yīng)不同口味、口感需求的消費(fèi)者。

速凍食品

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從占比來(lái)看，速凍湯圓在速凍食品中占比超過(guò)30%，盡管占比同比下跌明顯，但仍為占比最高的類(lèi)目；火鍋食材次之，占比超過(guò)24%，且占比同比提升較為顯著。速凍湯圓、速凍餃子和速凍包子等傳統(tǒng)速凍子類(lèi)的占比都出現(xiàn)了一定程度的同比下降，相比來(lái)說(shuō)，火鍋食材、速凍調(diào)理食品和速凍腸等類(lèi)目，適應(yīng)火鍋、空氣炸鍋等新型烹飪場(chǎng)景及家庭餐廚分享，占比均有較為顯著的提升。

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所觀察類(lèi)目中，速凍湯圓、速凍餃子和速凍包子的銷(xiāo)售額同比下滑均超過(guò)10%，類(lèi)目下滑壓力較為顯著，此外，火鍋食材雖然在占比上有較為明顯的提升，但其銷(xiāo)售額同比也出現(xiàn)了一定程度的下滑。僅有速凍腸、速凍調(diào)理食品的銷(xiāo)售額同比上升。

即便是假期高頻出現(xiàn)居家烹飪場(chǎng)景、且有餃子湯圓習(xí)俗的春節(jié)，速凍食品大類(lèi)中仍然呈現(xiàn)出傳統(tǒng)類(lèi)目占比、銷(xiāo)售額同比雙降，新型烹飪方式類(lèi)目占比和銷(xiāo)售額同比上升的分野，這也一定程度反映出消費(fèi)偏好的變化——隨著空氣炸鍋等新型烹飪方式的普及，越來(lái)越多過(guò)去在餐飲場(chǎng)景中才能被烹飪好的產(chǎn)品，也能以冷凍+家庭廚電還原的方式被端上家庭餐桌，從而實(shí)現(xiàn)了家內(nèi)餐飲場(chǎng)景品質(zhì)與便利性的大幅度提升，這也是其受到消費(fèi)者追捧、快速成長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)因素之一。

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從價(jià)格變化來(lái)看，該部分類(lèi)目在2026年春節(jié)同比2025年春節(jié)，均呈現(xiàn)出每百克均價(jià)同比下滑，其中速凍腸類(lèi)目的價(jià)格下滑幅度最大。推測(cè)其原因，速凍腸類(lèi)目近年來(lái)取得了較快的增長(zhǎng)，越來(lái)越多的集團(tuán)與品牌正在布局這一類(lèi)目，從而讓類(lèi)目的競(jìng)爭(zhēng)也變得愈發(fā)激烈，促銷(xiāo)活動(dòng)增加、市場(chǎng)策略也更加激進(jìn)，也或許影響到了類(lèi)目百克平均價(jià)格的穩(wěn)定。

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2026年春節(jié)同比2025年春節(jié)，速凍食品類(lèi)目市場(chǎng)份額增長(zhǎng)TOP5的集團(tuán)分別為皇家小虎、安井、美是食品、思念和頂諾。其中，皇家小虎在2025年在速凍腸、手抓餅、速凍披薩、速凍調(diào)理制品等類(lèi)目中均取得了較快的增長(zhǎng)，其市場(chǎng)份額也因此同比較大幅度提升；安井除了在火鍋食材類(lèi)目中繼續(xù)保持領(lǐng)先外，也積極布局速凍腸、手抓餅、速凍調(diào)理制品等類(lèi)目，以其成熟的渠道能力取得了較好的成長(zhǎng)；思念則一方面在經(jīng)典速凍水餃、湯圓類(lèi)目持續(xù)深耕，另一方面廣泛涉獵速凍腸、速凍調(diào)理食品等類(lèi)目?？梢钥吹?，不論是皇家小虎，還是安井、思念，速凍食品頭部集團(tuán)都在向著速凍全品類(lèi)的方向發(fā)展，品類(lèi)之間的隔閡與領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)也正在變小。