孟買現(xiàn)代印度美食領(lǐng)軍餐廳Masque榮膺2026年度Art of Hospitality Award “待客藝術(shù)獎”。該獎項是圣培露與普娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的2026年度Asia’s 50 Best Restaurants “亞洲50最佳餐廳” 頒獎典禮前率先公布的獎項之一，旨在表彰一家被Asia’s 50 Best Restaurants Academy “亞洲50最佳餐廳評審委員會” 逾350名成員評選出的，在過去18個月內(nèi)提供了亞洲最佳餐飲服務(wù)體驗的卓越餐廳。

Masque由熱衷家庭烹飪的企業(yè)家Aditi Dugar于2016年創(chuàng)立，已成為印度最具創(chuàng)新精神的餐廳之一，享譽(yù)全球。餐廳位于孟買一座兼具工業(yè)風(fēng)與時尚感的舊紡織廠內(nèi)，其開創(chuàng)性的十道式品嘗菜單融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，主打應(yīng)季、本地采購及野外采集的食材，營造出獨特而富有互動性的用餐體驗。

亞洲50最佳餐廳發(fā)言人表示: “Masque這次獲獎不僅是對其卓越服務(wù)的認(rèn)可，更是對其圍繞現(xiàn)代印度美食所構(gòu)建的完整餐飲服務(wù)生態(tài)系統(tǒng)的褒獎。其團(tuán)隊致力在印度各地尋覓食材，以實驗手法炮制佳肴和雞尾酒，并打造出集私密和互動性于一身的餐飲體驗，充分體現(xiàn)了在Masque，待客之道與創(chuàng)新精神密不可分?！?/p>

對于榮獲2026年度 “待客藝術(shù)獎”，Aditi Dugar表示：“在我們開業(yè)十周年之際獲此殊榮，感覺無比美妙。這是我們長久以來的夢想，它進(jìn)一步堅定了Masque自開業(yè)以來一直追求的目標(biāo)——以關(guān)懷、慷慨和極致的謙遜款待每一位賓客。當(dāng)然，這份榮譽(yù)必須歸功于Masque的出色團(tuán)隊，他們?nèi)諒?fù)一日以堅定的承諾和追求卓越的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度投入工作。我深深感謝他們，感謝每一位相信我們旅程的人，也感謝亞洲50最佳餐廳將待客服務(wù)視為一種富有靈魂且深具人性溫度的藝術(shù)?！?/p>

在主廚Varun Totlani的帶領(lǐng)下，Masque的廚房團(tuán)隊遍訪印度各地，從克什米爾的森林到果阿的海岸，尋找極具地方特色的食材，并運(yùn)用現(xiàn)代烹飪技術(shù)極致地呈現(xiàn)其風(fēng)味。菜單研發(fā)由Masque Lab主導(dǎo)，這間研發(fā)廚房結(jié)合傳統(tǒng)印度烹飪與全球技藝及影響，同時也作為一個獨立、私密且互動的私人用餐空間，僅接待14位賓客。

Masque提供素食及非素食菜單，展現(xiàn)了當(dāng)代印度美食的獨特風(fēng)貌，從仙人掌果配納格法尼和椰子瑪萊，到加入果阿海藻來提升風(fēng)味的古吉拉特邦冬季熱門小食 “ponkh bhel”。其豐富的雞尾酒系列以實驗性手法探索調(diào)酒藝術(shù)，通過當(dāng)季食材、調(diào)制技巧和風(fēng)味組合，

旨在與品嘗菜單中的現(xiàn)代印度風(fēng)味完美搭配。

“待客藝術(shù)獎” 旨在表彰提供卓越餐飲體驗的餐廳，而流暢、專業(yè)及高度個性化的服務(wù)是提升整體體驗的關(guān)鍵要素。Masque加入了眾多享譽(yù)盛名的前屆獲獎?wù)咝辛校厚R尼拉的Toyo Eatery，該餐廳將服務(wù)升華為藝術(shù)形式而備受贊譽(yù)，由名廚Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn主理的曼谷Nusara，以及新加坡由名廚Bjorn Frantzen打造的Zén。

“待客藝術(shù)獎” 是2026年度亞洲50最佳餐廳頒獎典禮前率先公布三項大獎中的第二項。本年度頒獎典禮將于2026年3月25日在香港嘉里酒店舉行，乃此項盛事首次在香港舉辦。

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