1. 洋蔥炒雞蛋

食材： 紫皮洋蔥1個、雞蛋2個、食用油少許、鹽適量。

做法：

洋蔥去皮切絲或切塊;雞蛋打散備用。

熱鍋少油，先倒入蛋液炒熟凝固，盛出備用。

鍋底留少許油，放入洋蔥絲，中火翻炒至變軟、呈半透明狀(喜歡吃脆一點的時間短些)。

倒入炒好的雞蛋，混合翻炒，加鹽調味即可。

優(yōu)點： 全程無高湯、無海鮮、無豆豉，非常安全。

2. 洋蔥拌木耳

食材： 洋蔥半個、干木耳一小把(或鮮木耳)、醋、生抽、少許香油。

做法：

干木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵，入沸水焯熟(約3-4分鐘)，撈出過涼水瀝干。

洋蔥切細絲。如果怕辣，可以將切好的洋蔥絲放入冰水中浸泡10分鐘，能有效減少辛辣味。

將洋蔥絲和木耳放入大碗，加入適量醋(陳醋或米醋)、少許生抽、幾滴香油，拌勻即可。

注意： 尿酸高的人建議少吃糖，所以做涼拌汁時盡量不放糖。

3. 洋蔥炒牛柳

食材： 洋蔥1個、牛里脊肉100克、生抽、淀粉、食用油。

做法：

牛肉處理： 牛里脊肉切絲，用少許生抽和淀粉抓勻腌制(這一步是為了嫩肉，不要加蠔油和料酒，如果怕腥可以滴幾滴檸檬汁)。

洋蔥切絲。

熱鍋少油，先下牛肉絲快速滑炒至變色，盛出。

余油炒洋蔥至軟，再倒入牛肉絲翻炒均勻，根據口味加一點點鹽即可出鍋。

注意： 一定要選純瘦的牛肉，避免選擇肥牛卷或牛腩，因為脂肪過高會影響尿酸排泄。

4. 清炒洋蔥芹菜

食材： 洋蔥半個、西芹2根、鹽適量。

做法：

西芹去筋(撕掉老皮)，切斜段;洋蔥切絲。

鍋中少油，先下洋蔥炒香，再下芹菜段。

翻炒至芹菜顏色變深，加少許開水燜煮1分鐘，加鹽出鍋。

5. 洋蔥番茄湯

食材：洋蔥 50g、番茄 1個、雞蛋 1個、蔥花少許、鹽 1g、香油幾滴

做法：

鍋中少油炒香洋蔥丁，再下番茄炒出汁。

加水約 400ml，煮 3–5 分鐘。

喜歡可淋入蛋液做成蛋花湯，加鹽調味，出鍋前撒蔥花、滴香油。

特點：酸甜開胃，洋蔥煮軟后辛辣味減弱，更適合胃敏感人群。