來源：中國新聞周刊

“商場排隊王”壽司郎，攤上事了？

據(jù)南方都市報報道，近日，一位北京消費者在社交平臺投訴，其于3月1日在壽司郎（門頭溝長安天街店）進餐時，發(fā)現(xiàn)所點的金槍魚上有寄生蟲卵。

針對此事，3月4日，北京市門頭溝市場監(jiān)督管理局通過官方公眾號發(fā)布情況通報，表示已第一時間組織執(zhí)法人員到現(xiàn)場進行檢查，對店內(nèi)剩余的金槍魚板塊（赤身）進行證據(jù)保存，并開展立案調(diào)查。

門頭溝市場監(jiān)督管理局公眾號

當(dāng)前，該門店仍在正常營業(yè)。一位店員表示，店內(nèi)仍有其他金槍魚產(chǎn)品在售。

經(jīng)常吃壽司郎的北京白領(lǐng)宋頌告訴有意思報告，她之前雖然沒有吃出過異物，但明顯能感覺到不同門店的金槍魚品質(zhì)不一樣。“有的門店金槍魚明顯不夠新鮮，還會有黑點。”

事件發(fā)生后，壽司郎母公司FOOD&LIFECOMPANIES股價出現(xiàn)波動。3月6日，F(xiàn)OOD&LIFECOMPANIES收盤價為9260日元/股，較前日跌幅達到5.29%。

壽司郎是日本知名回轉(zhuǎn)壽司連鎖品牌，成立于1984年，2021年正式進入中國市場。

近兩年，壽司郎被稱為“商場排隊王”，門店大排長隊已經(jīng)成為常態(tài)化現(xiàn)象。在北京、廣州等地的熱門門店用餐高峰期經(jīng)常需要等待上千個號碼，動輒排隊時長在5小時以上，黃牛代排費也炒至200元一個號。即使是線上預(yù)約，很多門店也要提前1個月預(yù)約才能吃上。

而此次食品安全事件，已經(jīng)對壽司郎門店的客流量造成一定沖擊。

3月6日，有意思報告在用餐高峰期走訪壽司郎西單大悅城門店發(fā)現(xiàn)，其門店排隊需等待500—600個號，較之前的客流量減少30%左右。

線上小程序顯示已簽到50桌｜圖源

：壽司郎排隊小程序

據(jù)FOOD&LIFECOMPANIES的2025財年財報顯示，2025財年（2024年10月—2025年9月）壽司郎整體實現(xiàn)外部營收3973.23億日元，同比增長20.3%，分部利潤343.32億日元，同比大幅提升60.4%。

在2025年10—12月，壽司郎外部收入合計1145.57 億日元。其中，海外業(yè)務(wù)表現(xiàn)尤為突出，凈銷售額428.78億日元，同比增長54.4%；營業(yè)利潤54.38億日元，同比增長75.2%。

截至去年12月底，壽司郎全球門店數(shù)量有916家，大中華區(qū)門店數(shù)量已增至171家，中國大陸門店約占44%。此前，壽司郎還曾公開披露，預(yù)計在2026年9月底，其在大中華區(qū)的門店將擴張至222家左右。

可以說，大中華區(qū)尤其是中國市場已經(jīng)成為壽司郎經(jīng)營發(fā)展的重點區(qū)域。

而餐飲企業(yè)一旦面臨嚴重的食品安全問題，不僅會阻斷原本向上的發(fā)展勢頭，甚至還有可能為其帶來沉重打擊。

如果此次金槍魚寄生蟲卵事件不能得到妥善解決，勢必也會動搖壽司郎的實際經(jīng)營與生存命脈。

作者：高越

編輯：田納西