【文/觀察者網(wǎng) 齊倩】

在“成為中國人”風(fēng)行外網(wǎng)之際，港媒注意到了外國人對中國小吃麻辣燙的熱情。

“世界各地的外國人正涌入麻辣燙店，”《南華早報》3月7日報道稱，這兩年，這一中式美味已成為全球生日和約會的首選菜肴，許多愛好者認(rèn)為它健康、快速、實惠。

去年，麻辣燙已經(jīng)在全球走紅，席卷世界各地街頭。這一趨勢引發(fā)廣泛分享和熱烈討論。

麻辣燙，以“麻”“辣”和“燙”聞名，即便是外國人也很容易理解這種源自川渝的街頭小吃。外國食客將其視作“一個人的火鍋”，在店中按重量或串簽選擇自己喜歡的食材。

在日本，光顧麻辣燙店成為年輕女性的潮流活動。日本社交媒體上廣泛流傳說法稱，麻辣燙湯底含有超過20種香料和中草藥，能美容養(yǎng)顏甚至幫助減肥。

一名日本女性表示：“湯里有20多種香料。喝完皮膚會發(fā)光?！?/p>

社交媒體

在德國，有些人甚至放棄傳統(tǒng)生日宴會，轉(zhuǎn)而在麻辣燙餐廳慶祝。

一名中國網(wǎng)民表示，她與一位英國男性約會時，對方帶她去吃麻辣燙而不是喝酒。“他問我想不想試試張亮麻辣燙。他說，這是他心目中全倫敦最好的餐廳。我震驚于他居然知道張亮麻辣燙?！?/p>

另一名網(wǎng)友說，她和男友喜歡在巴黎探索中餐，她的男友已經(jīng)熟練掌握如何在麻辣燙店點單。

她表示：“他現(xiàn)在選食材完全不需要指導(dǎo)，甚至自己調(diào)蘸料。”

有些海外華人談到，他們與外國同事一起吃飯時，經(jīng)常因各種食物過敏和飲食限制而感到壓力。但麻辣燙不同，這種小吃就像沙拉一樣，食客能清楚地看到自己選了什么，卻比沙拉味道豐富得多。

“之前，我的德國同事因為各種過敏問題從不點中餐外賣，”一名網(wǎng)民稱，“我第一次帶他吃麻辣燙時，他在冰柜前站了10分鐘仔細(xì)挑選食材。吃完后他說，這是他第一次在吃中餐時感到完全放松?！?/p>

新加坡、倫敦的當(dāng)?shù)厥晨驮诼槔睜C店用餐 新華網(wǎng)

公開數(shù)據(jù)顯示，楊國福麻辣燙已進(jìn)入全球20多個國家和地區(qū)，海外門店接近200家。截至2025年11月1日，張亮麻辣燙在海外已經(jīng)突破139家店，覆蓋22個國家、63個城市。

目前，麻辣燙從東北街頭的“一碗湯”，變成全球食客的“日常選擇”。去年11月，張亮集團(tuán)副總裁姜佰東接受采訪時稱，麻辣燙的優(yōu)勢在于，“所有食材擺在面前，想吃麻、辣、酸、甜都能自己調(diào)”。

“海外消費者對‘自由選擇’特別感興趣，”姜佰東分享，海外門店的DIY模式與“一個人的火鍋”定位，解決了當(dāng)?shù)夭惋嫛疤撞凸潭?、選擇少”的痛點。

《南華早報》稱，麻辣燙幫助打破外國人對中國菜所謂“油膩、不健康”的刻板印象，

麻辣燙風(fēng)靡海外，引起國內(nèi)社交媒體熱議。有網(wǎng)民說：“外國人在麻辣燙店慶祝生日，是不是就像我們在麥當(dāng)勞過生日？”一名在德華人寫道：“幾天前我也去吃了，整家店都是德國人?！?/p>

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