一盤涼拌折耳根上桌，獨(dú)特的清冽香氣撲鼻而來。有人愛它爽脆，有人避之不及。但就在2025年11月，一項(xiàng)發(fā)表在《Free Radical Biology and Medicine》上的研究，讓這種充滿爭議的野菜，突然成了抗衰老研究的新星。

其實(shí)，魚腥草（也就是折耳根）在東亞家庭的廚房里很常見。在西南，它是涼菜和蘸水的靈魂；在江南，人們用它煲湯清熱；在傳統(tǒng)藥典里，它更是清熱解毒的良藥。大家一直知道它“對身體好”，但到底為什么好，卻是個(gè)謎。

韓國又石大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)，解開了這個(gè)謎題。他們從魚腥草中精準(zhǔn)分離出一種名為“槲皮素-3-O-鼠李糖苷（簡稱槲皮苷）”的活性成分，并證實(shí)它擁有強(qiáng)大的抗氧化、抗應(yīng)激能力，是清除自由基、延緩衰老的關(guān)鍵。

它有多厲害呢？在實(shí)驗(yàn)室里，槲皮苷清除有害超氧化物的能力，達(dá)到了等量維生素C的14倍！而這，正是保護(hù)細(xì)胞的關(guān)鍵。

更讓人驚喜的是在實(shí)驗(yàn)中的表現(xiàn)。研究人員給一種常用的衰老研究模型——秀麗隱桿線蟲——喂食了魚腥草提取的槲皮苷。結(jié)果顯示：線蟲體內(nèi)關(guān)鍵抗氧化酶活性提升43.7%，有害自由基減少11.7%，在高溫等惡劣環(huán)境下的生存時(shí)間顯著延長，平均壽命更是增加了14.1%。

深入研究發(fā)現(xiàn)，槲皮苷就像一位精準(zhǔn)的“細(xì)胞信號調(diào)節(jié)師”。下調(diào)促進(jìn)衰老的DAF-2蛋白，同時(shí)上調(diào)與長壽相關(guān)的SIR-2.1蛋白，并激活“抗衰指揮官”DAF-16。這一系列操作，系統(tǒng)性地增強(qiáng)了機(jī)體的抵抗力和自我修復(fù)能力。

簡單來說，這項(xiàng)研究第一次鎖定了魚腥草抗衰老的核心物質(zhì)，把民間智慧變成了看得見、能量化的語言。

魚腥草的“翻紅”并非偶然。近幾年，大眾對抗衰老的需求日趨理性，“回歸天然”成了核心趨勢。在這種背景下，“藥食同源”的古老智慧，正逐漸取代化工合成成分，走到現(xiàn)代抗衰研究的前沿。除了魚腥草，下面這幾種常見食材也備受科學(xué)家關(guān)注：

• 大米

如果有一種物質(zhì)能把“少吃一點(diǎn)，活得更久”的科學(xué)道理實(shí)體化，那很可能就是亞精胺。這種天然多胺廣泛存在于大米胚芽、小麥胚芽里。研究證實(shí)，亞精胺激活細(xì)胞自噬，幫助身體清理衰老細(xì)胞，從而延緩器官老化?！蹲匀弧にダ稀飞显形恼轮赋觯夏晷∈蠼K生補(bǔ)充亞精胺，壽命最大可延長至150%！

為了最大化大米的抗衰益處，上游原料企業(yè)原衍生物聯(lián)合北美植萃合作方Nutraland研發(fā)了Miricell?米胚芽提取物。它的活性成分濃度比市場平均水平高20倍，并且不含小麥、大豆、堅(jiān)果等常見過敏原。一項(xiàng)針對中老年人的臨床研究表明，連續(xù)28天補(bǔ)充這種原料，顯著提升細(xì)胞自我清理能力，并改善認(rèn)知功能和心血管功能。

• 花椒

讓川菜魂?duì)繅艨M的“麻”，其關(guān)鍵來源之一——花椒素（羥基-α-山椒素），正從調(diào)味料躍升為抗衰研究的明星分子。
《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究表明，花椒素可通過調(diào)控星形膠質(zhì)細(xì)胞與神經(jīng)元之間的代謝過程，改善與年齡相關(guān)的認(rèn)知功能衰退。更早實(shí)驗(yàn)指出，花椒素能在36小時(shí)內(nèi)清除小鼠體內(nèi)70%的衰老細(xì)胞，展現(xiàn)出強(qiáng)大的抗衰潛力。

• 肉桂

平時(shí)用來燉肉、調(diào)味的肉桂，同樣是抗衰黑馬。多項(xiàng)研究表明，肉桂的核心成分肉桂醛（CA）能夠增強(qiáng)胰島素敏感性，輔助調(diào)節(jié)餐后糖水平，從代謝維度延緩衰老進(jìn)程。不僅如此，近期的研究還發(fā)現(xiàn)，肉桂醛能有效緩解肝臟脂肪變性，在預(yù)防非酒精脂肪肝方面有一定潛力。

這些我們再熟悉不過的家常食材，正在現(xiàn)代科學(xué)的解讀下，煥發(fā)出全新的生命力。

當(dāng)前，“藥食同源”這一概念在抗衰市場備受青睞。據(jù)行業(yè)預(yù)測，2025年藥食同源市場規(guī)模突破3700億元，全產(chǎn)業(yè)鏈估值超2萬億元。在“健康2030”與“全民抗衰”的背景下，“藥食同源”的目錄還在持續(xù)擴(kuò)大。截至2025年，已有106種物質(zhì)被正式列入其中，這極大地推動了相關(guān)原料的開發(fā)與創(chuàng)新。

作為行業(yè)的探索者，上游原料企業(yè)原衍生物正不斷從天然物質(zhì)中挖掘潛力成分。除了上述大米胚芽多胺Miricell?，還從番茄、黑姜、地衣等原料中，提取出番茄紅素、多甲氧基黃酮、維生素D3等多種功能成分，并提供從原料到配方的一站式解決方案。信息顯示，原料與生產(chǎn)車間均通過國際安全認(rèn)證，并持續(xù)與高校及研究機(jī)構(gòu)合作，為“健康”貢獻(xiàn)力量。

圖源：原衍生物官網(wǎng)

從魚腥草、花椒到大米、肉桂，這些日常食材正跨越古老的餐桌，走進(jìn)現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室。它們承載的東方飲食智慧，如今正在科學(xué)的解讀下，匯聚成對抗衰老的新興力量——這，或許正是一條源于傳統(tǒng)、通往未來的健康之路。

參考文獻(xiàn)：

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